Sekite 15min Google
Ar pasijustumėte geriau sužinoję, kad gydytojai ir mitybos specialistai taip pat mėgsta saldumynus? „Esu mitybos specialistė ir desertą valgau kasdien“, – anksčiau leidiniui „Parade“ sakė diplomuota mitybos specialistė Mackenzie Burgess.
M.Burgess pasakojo, kaip kasdienis saldus skanėstas padėjo jai išlaikyti labiau subalansuotą mitybą, nes visiškas tam tikrų produktų atsisakymas gali duoti priešingą rezultatą – sukelti dar didesnį jų troškimą ir paskatinti persivalgyti.
Galbūt esate girdėję, kad saldumynų vartojimas didina vėžio riziką. Jei tai tiesa, ar tai reiškia, kad kiekvieną kartą valgydami ką nors saldaus rizikuojate savo sveikata? Pasak kalbintų onkologų, šis ryšys nėra toks jau paprastas. Šiame straipsnyje trys onkologai paaiškina ryšį tarp cukraus ir vėžio rizikos. Be to, jie atskleidžia, ką patys renkasi valgyti, kai užklumpa noras pasilepinti saldumynais.
Ar cukrus sukelia vėžį?
Leidinys „Parade“ pakalbino tris onkologus apie ryšį tarp saldžių maisto produktų ir vėžio rizikos. Visi trys patvirtino, kad manymas, jog saldus maistas organizme sukelia vėžį, yra klaidingas. „Cukraus vartojimas tiesiogiai „nemaitina“ navikų taip, kaip dažnai teigiama. Nors vėžinės ląstelės gliukozę dažnai metabolizuoja sparčiau nei sveikos ląstelės, tai nereiškia, kad cukraus vartojimas tiesiogiai skatina naviko augimą“, – teigia dr. Nathanas Handley, „Jefferson Health“ priklausančio „Marcus“ integracinės sveikatos instituto Integruotosios vėžio gydymo ir sveikimo programos direktorius.
Ryšys tarp cukraus ir vėžio rizikos yra netiesioginis. Dr. N.Handley paaiškina, kad šis ryšys egzistuoja, tačiau dažnai yra neteisingai suprantamas. Iš tikrųjų viskas vyksta taip: maisto produktai ir gėrimai, kuriuose gausu pridėtinio cukraus, didina suvartojamų kalorijų kiekį ir skatina nutukimą.
„Nutukimas yra žinoma bent 13 vėžio rūšių priežastis“, – teigia dr. N.Handley. Būtent todėl, anot jo, didelis cukraus suvartojimas netiesiogiai didina vėžio riziką. Dr. Dillonas Casonas, hematologas-onkologas iš „Lehigh Valley Topper“ vėžio instituto (priklausančio „Jefferson Health“ sistemai), paaiškina, kad nutukusio žmogaus organizme vyrauja lėtinis uždegimas, galintis sudaryti palankesnes sąlygas vėžinėms ląstelėms augti.
Jam pritaria ir dr. Tingting Tan, onkologė iš „City of Hope Newport Beach“ centro Kalifornijoje. „Mityba, kurioje gausu pridėtinio cukraus, tiesiogiai vėžio nesukelia, tačiau reguliarus saldžių maisto produktų ir gėrimų vartojimas gali lemti svorio augimą bei nutukimą – būsenas, susijusias su padidėjusia rizika susirgti kelių rūšių vėžiu. Svarbu nepamiršti, kad vėžys vystosi dėl sudėtingos genetikos, aplinkos veiksnių ir gyvenimo būdo sąveikos“, – sako ji.
„Be nutukimo mechanizmo, taip pat esama įrodymų, kad mityba, kurioje gausu pridėtinio cukraus, veikia insulino ir su juo susijusių hormonų lygį tokiais būdais, kurie gali nepriklausomai didinti vėžio riziką“, – teigia dr. N.Handley.
Onkologų vengiamas cukraus šaltinis
Visi trys onkologai teigia, kad didžiausias susirūpinimas dėl cukraus vartojimo visai nėra maistas: tai saldinti gėrimai, tokie kaip gazuoti gėrimai, vaisių sultys, energiniai gėrimai, aromatizuoti kavos gėrimai ir saldinta šalta arbata.
„Tai yra didžiausias pridėtinio cukraus šaltinis amerikiečių mityboje ir populiacijos tyrimuose yra nuosekliausiai siejamas su vėžio rizika“, – sako dr. N.Handley.
Vienoje skardinėje gazuoto gėrimo yra apie 10 arbatinių šaukštelių cukraus be skaidulų ir sotumo pojūčio, todėl tai padidina cukraus kiekį kraujyje ir prideda kalorijų, kurių nepastebite.
Rekomenduojama apriboti rafinuoto cukraus kiekį iki mažiau nei šešių arbatinių šaukštelių per dieną. Taigi, viena skardinė gazuoto gėrimo jau gali gerokai viršyti šią ribą. Tad jei pakeisite vieną dalyką, geriausia būtų atsisakyti saldintų gėrimų.
Dr. D.Casonas papildo, kad nėra vieno konkretaus saldaus maisto produkto, keliančio didžiausią riziką, tačiau didžiausią susirūpinimą kelia tie produktai, kurių sudėtyje yra daug fruktozės turinčio kukurūzų sirupo ir kitų stipriai apdorotų cukrų. Vienas iš pavyzdžių – gazuoti gėrimai.
Saldumynai, kuriuos mėgsta onkologai
Kokį maistą renkasi onkologai, kai užsimano ko nors saldaus? Visi trys kalbinti specialistai atsakė tą patį: vaisius. Skirtingai nei produktai su pridėtiniu cukrumi, vaisiai (kuriuose yra natūralaus cukraus) siejami su mažesne vėžio rizika.
Remiantis 2023 m. žurnale „World Journal of Gastroenterology“ paskelbta metaanalize, apėmusia daugiau nei 1 milijoną žmonių, reguliariai vartojusiųjų vaisius (pavyzdžiui, citrusinius vaisius, obuolius, arbūzus ir kivius) rizika susirgti storosios žarnos vėžiu buvo 9 proc. mažesnė nei tų, kurie vaisių reguliariai nevalgė. Be to, 2025 m. žurnale „Journal of Cancer Prevention“ paskelbtoje metaanalizėje nustatytas ryšys tarp reguliaraus citrusinių vaisių vartojimo ir mažesnės plaučių vėžio rizikos.
Yra keletas priežasčių, kodėl reguliarus vaisių vartojimas gali sumažinti vėžio riziką. Viena jų – vaisiuose esančios skaidulos, kurių paprastai neturi produktai su pridėtiniu cukrumi. Skaidulos padeda sušvelninti cukraus poveikį gliukozės ir insulino kiekiui kraujyje. Be to, virškinimo metu iš skaidulų susidaro trumpos grandinės riebalų rūgštys, kurios stiprina storosios žarnos gleivinę ir skatina pažeistų ar pakitusių ląstelių žūtį.
Vaisiuose taip pat gausu antioksidantų, kurie padeda išvengti uždegimo (vieno iš vėžį skatinančių veiksnių) bei jį mažinti, o sergant tam tikromis vėžio formomis – gali sulėtinti naviko plitimą. Ypač daug antioksidantų turi uogos; jos yra mėgstamiausias saldus skanėstas tiek dr. N.Handley, tiek dr. D.Casono.
Dr. T.Tan, norėdama ko nors saldaus, renkasi kitokius vaisius. „Vasarą vienas mėgstamiausių mano užkandžių – prinokęs persikas su sauja pistacijų. Persikas natūraliai patenkina saldumynų poreikį, o pistacijos suteikia baltymų ir sveikųjų riebalų, todėl užkandis tampa sotesnis. Tai paprastas ir skanus pasirinkimas, padedantis man susilaikyti nuo labiau apdorotų saldumynų“, – pasakoja ji.
Pasak dr. D.Casono ir dr. Handley, norėdami ko nors saldaus, jie renkasi ne tik vaisius, bet ir juodąjį šokoladą, kurio sudėtyje yra 70 proc. ar daugiau kakavos. Kaip ir vaisiuose, juodajame šokolade yra antioksidantų – konkrečiai flavanolių. Tyrimai rodo, kad reguliarus juodojo šokolado vartojimas gali padėti sumažinti storosios žarnos vėžio riziką, tačiau norint patvirtinti šį ryšį, reikia atlikti daugiau tyrimų su žmonėmis.
Verta pakartoti, kad cukrus tiesiogiai nesukelia vėžio. Suvalgius keksiuką, organizme neatsiranda vėžinių ląstelių. Svarbiau yra bendrieji mitybos įpročiai. „Daugumai mūsų kartais norisi ko nors saldaus. Man – taip pat. Nemanau, kad norint būti sveikam būtina visam laikui atsisakyti deserto“, – teigia dr. T.Tan. Jai antrina dr.N.Handley: „Tikslas nėra visiškai išbraukti saldumą iš gyvenimo. Tai nei realu, nei būtina, be to, ir neatrodo labai malonu. Norime pakeisti saldumo šaltinį: vietoj perdirbtų produktų su pridėtiniu cukrumi rinktis natūraliai saldžius, neapdorotus maisto produktus“, – sako dr. N.Handley.
Dr.T. Tan tai apibendrina taip: „Sveika mityba nereiškia savęs ribojimo. Svarbiausia – rasti subalansuotą būdą, kuris teiktų malonumą ir kurio būtų galima laikytis ilgą laiką.“ Jei žinote, kad kiekvieną vakarą jums norisi ko nors saldaus, vaisiai ir juodasis šokoladas gali būti puikus būdas patenkinti šį poreikį sveikai ir naudingai. Visgi nieko blogo retkarčiais suvalgyti ir sausainį.