„Medical News Today“ aprašė tyrimą, kurio rezultatai paskelbti žurnale „The Journal of Nutrition“. Įžvalgos leidžia reabilituoti visas abejones kiaušiniu,
Pasak autorių, valgant vieną kiaušinį per savaitę, Alzheimerio ligos rizika sumažėja net 47 proc., palyginti su tais, kurie kiaušinius valgo rečiau nei kartą per mėnesį.
Tyrimas parodė, kad kiaušinius valgančių žmonių organizmuose susidaro mažiau toksinių baltymų, susijusių su Alzheimerio liga.
Prieš gilinantis į detales, reikėtų paminėti, kad kai kurie autoriai gavo finansavimą iš „Egg Nutrition Center“ („Kiaušinių mitybos centro“), kuris yra „American Egg Board“ („Amerikos kiaušinių tarybos“) mokslo ir mitybos švietimo padalinys.
Ar kiaušiniai yra naudingi ar žalingi jūsų sveikatai?
Ilgus metus kiaušiniai buvo laikomi būtinu maisto produktu. Kiaušiniai, turintys daug maistinių medžiagų, baltymų ir mikroelementų, buvo pagrindinis maisto produktas visame pasaulyje.
Prieš kelis dešimtmečius mokslininkai nustatė, kad didelis cholesterolio kiekis kraujyje yra širdies ligų rizikos veiksnys, todėl kiaušiniai, turintys daug cholesterolio, buvo nustumti į užkampį.
Tačiau, tobulėjant mitybos mokslui, paaiškėjo, kad cholesterolio kiekis maiste nebūtinai turi tiesioginį poveikį cholesterolio kiekiui kraujyje. Taigi kiaušiniai pamažu grįžo į mitybą.
Tačiau jų sočiųjų riebalų kiekis vis dar kelia žmonijos susirūpinimą, todėl įtraukdami į racioną kiaušinius žmones žiūri atsargiai. Vis dėlto jie tikriausiai yra daug sveikesni nei daugelis mažai riebalų turinčių, bet labai perdirbtų užkandžių, kurie pakeitė kiaušinius šiuolaikinėse virtuvėse. Iš tiesų, kiaušiniai turi daugybę būtinų mikroelementų.
Kiaušinis ir Alzheimerio liga
Alzheimerio liga yra labiausiai paplitusi demencijos forma ir, nepaisant dešimtmečius vykdomų tyrimų, jos išgydyti dar vis neįmanoma, o gydymo būdų, galinčių sulėtinti ligos eigą, labai trūksta.
Dėl to labai svarbu suprasti su padidėjusiu rizikos faktoriumi susijusius gyvenimo būdo veiksnius. Šiuo atžvilgiu daugelis mokslininkų dėmesį sutelkia mitybai.
Ankstesni tyrimai parodė, kad cholinas yra labai svarbus žmogaus kognityvinėms funkcijoms. Taip pat buvo nustatytas galimas ryšys tarp vidutinio cholino suvartojimo ir sumažėjusios demencijos rizikos. Kaip paaiškina naujausio tyrimo autoriai, kiaušiniai yra pagrindinis cholino šaltinis, todėl labai prasminga toliau juos tirti dėl Alzheimerio ligos prevencijos.
Cholinas atlieka daug svarbių funkcijų, pavyzdžiui, jis yra neurotransmiterio acetilcholino pirmtakas, atlieka svarbų vaidmenį ląstelių membranose ir turi neuroprotektyvinių savybių.
Nors mūsų organizmas gali sintetinti choliną, jis negali sintetinti jo pakankamai, kad patenkintų visus organizmo poreikius. Taigi dalį jo turime gauti su maistu.
Be cholino, kiaušiniai turi esminių omega-3 riebalų rūgščių, kurios palaiko smegenų sveikatą senstant. Nerimą kelia tai, kad tyrimai rodo, jog dauguma suaugusiųjų nevartoja pakankamai minėtų riebalų rūgščių.
Šie faktai paskatino naujojo tyrimo autorius ištirti ryšį tarp kiaušinių vartojimo ir Alzheimerio ligos rizikos.
Naujausias tyrimas, apėmė 1024-ių vyresnio amžiaus suaugusiųjų, kurių vidutinis amžius - 81,4 metai, duomenis. Visi dalyviai gyveno pensininkų bendruomenėse ir gyvenamosiose įstaigose Ilinojaus valstijoje.
Jie kasmet lankėsi profilaktiniuose patikrinimuose ir pildė maisto vartojimo dažnumo anketas, o tyrėjai juos stebėjo vidutiniškai 6,7 metų.
Per šį laikotarpį šiek tiek daugiau nei ketvirtadalis jų susirgo Alzhaimerio liga.
Atlikę analizę, mokslininkai nustatė, kad asmenys, kurie per savaitę suvartojo bent vieną kiaušinį, per stebėjimo laikotarpį turėjo 47 rpoc. mažesnę riziką susirgti Alzheimerio liga, palyginti su tais, kurie suvartojo vieną kiaušinį per mėnesį ar mažiau.
Antrojoje tyrimo dalyje jie ištyrė 578 dalyvių smegenis po mirties. Jie nustatė, kad tie, kurie per savaitę suvartojo vieną ar daugiau kiaušinių, turėjo mažesnę tikimybę susirgti Alzheimerio liga.
