Anot jo, toks žingsnis priimtas ne todėl, kad „La Crepe“ sekėsi blogai, bet dėl to, kad „Katpėdėlei“ sekėsi geriau.
„Reikalingos ganėtinai didelės apyvartos tam, kad pelningai dirbtume su 21 proc. PVM. Yra tiesiog iššūkis dirbti pelningai. Tai matome, kad su „Katpėdėlės“ prekiniu ženklu tai pavyksta lengviau. „Katpėdėlė“ yra vienas iš pirmaujančių prekinių ženklų Lietuvoje“, – aiškino G.Balnis.
Jis prisipažįsta, kad lietuviai labiau mėgsta lietuviškos virtuvės maistą nei blynus.
„Tai nėra didelis pokytis, nes blynų yra ir „Katpėdėlėje“. Tik, aišku, jie yra šiek tiek kitokie. Bet tai nėra pakeitimas į Azijos virtuvę, tada būtų didesnių pokyčių. Čia yra vis tiek labiau artima virtuvė“, – 15min teigė jis.
Šiuo metu „La Crepe“ restoranų Lietuvoje likę tik du – vienas įsikūręs Panevėžio prekybos centre „RYO“, kitas – Vilniaus prekybos centre „CUP“. Panevėžyje „Katpėdėlė“ atvers duris rugpjūčio mėnesio pradžioje, o Vilniuje – rugsėjo antrą savaitę. Panevėžyje jau pradėta apmokyti personalą.
„Amber food“ generalinis direktorius tikisi, kad po šio pokyčio padidės apyvarta, kaip kad po analogiško pokyčio išaugo Mažeikiuose.
„Vienas iš paskutinių tokių pokyčių buvo Mažeikiuose. „La Crepe“ keitėme į „Katpėdėlę“ ir šis veiksmas pasiteisino. Jei Mažeikiuose pasiteisino, turėtų ir Panevėžyje, ir Vilniuje pasiteisinti“, – mano pašnekovas.
Taip pat prekybos centre „CUP“ bus įvesta naujovė – dienos pietus galima bus rinktis ne tik iš lietuviškos, bet ir iš itališkos virtuvės.
„Prekybos centre „CUP“, kadangi šalia yra „Charlie Pizza“, pabandysim padaryti tokį eksperimentą. Pirmą kartą bus mišrūs dienos pietūs. Dalis patiekalų bus lietuviški, o dalis patiekalų – iš picerijos. Pažiūrėsim, ar pasiteisins, ar nepasiteisins“, – naujovėmis pasidalijo jis.
