Dabar populiaru

Naujausios

Publikuota: 2017 birželio 7d. 10:00

Kokio aliejaus reikia virtuvėje? Susipažinkite su 10 jo rūšių

Aliejus
Vida Press nuotr. / Aliejus

Sakoma, kad namuose privalo būti dviejų rūšių aliejaus: rafinuoto, atlaikančio aukštą temperatūrą, ir nerafinuoto – salotoms pagardinti. Nors galima verstis ir su tiek, įsigykite buteliuką nekasdienio aliejaus – įvairesniems skoniams sukurti.

Saulėgrąžų aliejus

Populiariausias mūsų kraštų aliejus. Skiriamas rafinuotas ir nerafinuotas saulėgrąžų aliejus. Pirmasis praktiškai neturi savito skonio ir aromato, jį tinka naudoti žalią patiekalams pagardinti ir kepimui, nors itin aukštai temperatūrai jis nėra tinkamiausias pasirinkimas. Nerafinuotas pasižymi ryškesniu skoniu ir kvapu. Juo rekomenduojama gardinti salotas, bulvių, grybų patiekalus, pilti į kepinius, tačiau toks aliejus netinka kepimui ar gruzdinimui.

Alyvuogių aliejus

Tai populiariausias Viduržemio jūros virtuvės aliejus. Skiriama nemažai alyvuogių aliejaus rūšių, bet labiausiai vertinamas ypač tyras – iš aukštos kokybės uogų mechaninėmis priemonėmis spaustas, vadinamas pirmo spaudimo aliejus.

Alyvuogių aliejus itin universalus produktas. Juo galima mėgautis tiesiog vienu, pavilgius duonos gabaliuką, jo pilama į kepinių tešlą, šlakstomos salotos, maišomi padažai, gaminami marinatai. Rafinuotas alyvuogių aliejus tinka ir kepimui.

Vida Press nuotr./Alyvuogių aliejus
Vida Press nuotr./Alyvuogių aliejus

Rapsų aliejus

Vienas plačiausiai naudojamų aliejų mūsų virtuvėje. Rapsų aliejaus degimo temperatūra aukšta, todėl jis itin tinka kepimui, virimui ar gruzdinimui. Be abejo, jį galima naudoti ir „žalią“ – padažams, marinatams, užpilams. Be to, rafinuotas rapsų aliejus yra neutralaus skonio ir aromato, todėl nekeičia maisto skonio.

Sėmenų aliejus

Nuo seno Lietuvoje vartojamas malonaus kvapo aliejus. Jį galima pilti ant salotų, gardinti raugintus kopūstus, daržovių, grybų patiekalus ar košes. Sėmenų aliejus netinkamas kaitinti. Jį rekomenduojama laikyti tamsioje taroje vėsioje vietoje, antraip jis greit apkarsta ir nebetinka vartoti. Tačiau net ir tinkamai laikant, pradarytą sėmenų aliejų patariama sunaudoti maždaug per mėnesį.

Kokosų aliejus

Vis labiau mūsų virtuvėje populiarėjantis aliejus labiausiai vertinamas dėl to, kad pasižymi aukšta degimo temperatūra, vadinasi, itin tinka kepti ar gruzdinti. Gana stiprų kvapą turintis aliejus vartojamas gaminant azijietiškus patiekalus, desertus ar populiariuosius kukurūzų spragėsius. Žemoje temperatūroje sukietėja.

Kanapių aliejus

Tradicinis lietuviškas aliejus, spaudžiamas iš kanapių sėklų. Netinka kaitinti, bet yra puikus pasirinkimas salotoms, košėms, kruopų ar daržovių patiekalams pagardinti. Galioja gana trumpą laiką – 1-2 mėnesius po pakuotės atidarymo.

Vida Press nuotr./Moteris tyrinėja aliejų
Vida Press nuotr./Moteris tyrinėja aliejų

Sezamų aliejus

Savito skonio ir aromato aliejus plačiai naudojamas Pietryčių Azijos virtuvėje. Juo tinka gardinti salotas, maišyti į padažus, apšlakstyti jau pagamintus patiekalus. Kepimui tinka ne visos sezamų aliejaus rūšys.

Graikinių riešutų aliejus

Malonaus kvapo ir skonio aliejus suteiks išskirtinumo salotoms, desertams, pagamintiems patiekalams. Graikinio riešutų aliejaus nepatariama kaitinti, nes kaitinant dingsta jo vertingosios savybės.

Moliūgų aliejus

Iš moliūgų sėklų gaunamu aromatingu aliejumi rekomenduojama skaninti salotas, daržovių patiekalus, pilti į košes, maišyti į padažus ar užpilus bei marinatus.

Palmių aliejus

Itin daug šio oranžinės spalvos aliejaus sunaudojama Afrikos bei Azijos šalių virtuvėje. Jo pavadinimą dažnai matome sausainių, kitų desertų kepinių sudėtyje. Panašiai kaip ir kokosų aliejus, žemoje temperatūroje jis kietas ir nedega netgi itin dideliame karštyje. Nepaisant to, mitybos specialistai šio aliejaus nepriskiria sveikiems produktams.

Pažymėkite klaidą tekste pele, prispaudę kairijį pelės klavišą
Pranešti klaidą

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Verslas

Perkūnas iš giedro dangaus: JAV „Kriptovalymą“ atliekanti institucija baudomis apdalino lietuvius

Aktualu

V.Bakas interesų grupių įtaką politikams tiriančio Seimo komiteto išvadas žada kitą trečiadienį

Verslas

Nerijaus Numavičiaus atstovas apie VSD rašte minimą „Vilniaus prekybą“: politikoje nedalyvavome nei tada, nei dabar

Verslas

„Senukams“ Latvijoje pritaikytos apsaugos priemonės

„Ginčas“: Šaro ateitis Kaune ir „Žalgirio“ bėgimas nuo praeities košmaro

Sportas

Pasiaiškinime dėl farsu vykusio mačo „Koralas“ moja sulaikyto V.Usovo korta

Aktualu

Statybininkę Tatjaną Lietuvos pareigūnai siuntė iš šalies, įforminę ją kaip gruziną Gochą

Aktualu

Julius Naščenkovas: Šakės?

Dėl opiatų krizės JAV vis daugiau moterų atsiduria kalėjimuose

Aktualu

Seimo komitetui liudijęs A.Kubilius patvirtino bendravęs su „MG Baltic“ atstovais, bet teigė įtakai nepasidavęs

Vardai

Vaidos ir Deivido Česnauskių sūnus priėmė pirmąją komuniją: „Bažnyčią atradome po sunkių išgyvenimų“

Gyvenimas

Saulės vonios: pavojingiausios valandos ir kaip aprūpinti organizmą vitaminu D

Gazas

„Bugatti“ pagamino 100-ąjį „Chiron“ – pardavė beveik už 3 mln. eurų

Maistas

„100 tortų Lietuvai“: „Kempinski“ viešbučio konditerės Alinos Baškardinos „Napoleonas“

Aktualu

Europos krepšinio čempionatą Lietuvoje rėmę verslininkai pinigų neskaičiavo, bet juos suskaičiavusi specialistė liko nustebinta

Verslas

R.Šimašius: Vyriausybei nepritarus sąlygoms dėl nacionalinio stadiono, derybos strigs

Pasaulis kišenėje

Kelionė į magiškų peizažų šalį – Gruziją: kokių suvenyrų parsivežti?

Aktualu

JAV pareigūnas per „garso incidentą“ Kinijoje patyrė smegenų traumą

Verslas

Donaldas Trumpas nori, kad JAV plieno ir aliuminio importas iš ES sumažėtų dešimtadaliu

Verslas

Tarp pretendentų į Statybos inspekcijos vadovus – A.Vaitkunskienė, A.Mazuronis

Naujienos

Verslas

Perkūnas iš giedro dangaus: JAV „Kriptovalymą“ atliekanti institucija baudomis apdalino lietuvius

Aktualu

V.Bakas interesų grupių įtaką politikams tiriančio Seimo komiteto išvadas žada kitą trečiadienį

Sportas

Pajuokos objektu tapusio „Koralo“ vadovas: „Lengviausia būtų buvę nežaisti“

Verslas

Nerijaus Numavičiaus atstovas apie VSD rašte minimą „Vilniaus prekybą“: politikoje nedalyvavome nei tada, nei dabar

„Ginčas“: Šaro ateitis Kaune ir „Žalgirio“ bėgimas nuo praeities košmaro

Verslas

„Senukams“ Latvijoje pritaikytos apsaugos priemonės

Sportas

Sutartų rungtynių šleifas nesitraukia: įtarimai pareikšti „Žalgirio“ dubleriams ir kupiškėnams

Vardai

Monika Pundziūtė-Monique gerbėjus nustebino dar vienu įspūdingu įvaizdžiu

Dėl opiatų krizės JAV vis daugiau moterų atsiduria kalėjimuose

Sportas

Pasiaiškinime dėl farsu vykusio mačo „Koralas“ moja sulaikyto V.Usovo korta

Gyvenimas

Vasaros stilius pagal stilistę Viktoriją Šaulytę: 3 laisvalaikio deriniai

Aktualu

Statybininkę Tatjaną Lietuvos pareigūnai siuntė iš šalies, įforminę ją kaip gruziną Gochą

Vardai

Vaidos ir Deivido Česnauskių sūnus priėmė pirmąją komuniją: „Bažnyčią atradome po sunkių išgyvenimų“

Aktualu

Julius Naščenkovas: Šakės?

Aktualu

Seimo komitetui liudijęs A.Kubilius patvirtino bendravęs su „MG Baltic“ atstovais, bet teigė įtakai nepasidavęs

Gyvenimas

Saulės vonios: pavojingiausios valandos ir kaip aprūpinti organizmą vitaminu D

Gazas

„Bugatti“ pagamino 100-ąjį „Chiron“ – pardavė beveik už 3 mln. eurų

Aktualu

Europos krepšinio čempionatą Lietuvoje rėmę verslininkai pinigų neskaičiavo, bet juos suskaičiavusi specialistė liko nustebinta

Maistas

„100 tortų Lietuvai“: „Kempinski“ viešbučio konditerės Alinos Baškardinos „Napoleonas“

Pasaulis kišenėje

Kelionė į magiškų peizažų šalį – Gruziją: kokių suvenyrų parsivežti?

Žinau, ką renkuosi

Atnaujinkime namus

Metas rinktis

Maistas

Laikas griliui

Išlaikyk atostogų ritmą

Remontas be nervų

Sveikata

Automobilių švaros centras AINAVA

Ryškiems įvarčiams

Pasaulis kišenėje

Sulčių nauda

Daugiau skonio

Naujas regėjimas

Unicef vaikų bėgimas „Už kiekvieną vaiką“

Renginių gidas

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką