Dabar populiaru
Publikuota: 2018 spalio 13d. 13:00

Saulėtam savaitgaliui – greita grybų sriuba ir prašmatnus morenginis tortas

Savaitgalio patiekalai
TV3 nuotr. / Savaitgalio patiekalai

Kol grybų sezonas dar nesibaigė, metas išsivirti jų sriubos. O pasigardžiavimui gali tikti skanėstas su dar viena sezonine gėrybe – lazdyno riešutais. Kaip greitai paruošti grybų sriubą ir iškepti morenginį lazdyno riešutų tortą, TV laidoje „Gardu Gardu“ demontruoja jos vedėjai šefas Gian Luca Demarco ir konditeris Ali Gadžijevas.

Miško grybų sriuba

Ingredientai:

sriubai:

  • 4 baravykai;
  • 3 saujos voveraičių;
  • 1 saliero stiebas;
  • 1 didesnė morka;
  • 1 baltas svogūnas;
  • ypač tyro alyvuogių aliejaus;
  • žiupsnelis druskos;
  • žiupsnelis maltų juodųjų pipirų;
  • žiupsnelio persilado prieskonių.

skrudintai duonai:

  • baltos duonos;
  • ypač tyro alyvuogių aliejaus;
  • žiupsnelis druskos;
  • žiupsnelis maltų juodųjų pipirų.

Gaminimas:

1. Užkaisti puodą su 1 l vandens, įdėti trečdalį morkos, trečdalį svogūno ir trečdalį saliero stiebo. Kai vanduo užvirs įberti druskos, pipirų ir persilado prieskonių, sumažinti kaitrą ir virti sultinį.

2. Likusias daržovių dalis supjaustyti labai smulkiais kubeliais.

4. Gilesnėje keptuvėjė įkaitinti alyvuogių aliejų ir suberti susmulkintas daržoves. Pakepinti 3-5 minutes (priklausomai nuo to, kokio kietumo daržoves mėgstate). Tada suberti norimo dydžio supjaustytas voveraites, išmaišyti ir dar viską pakepinti 3-5 minutes. Sudėti plonai riekelėmis supjasutytus 3 baravykus, išmaišyti ir pakepinti 3-5 minutes.

5. Ketvirtąjį baravyką supjaustyti išilgai per visą kotą ir galvą riekelėmis. Apvolioti jas miltuose ir apkepinti gerai įkatintoje keptuvėjė su alyvuogių aliejumi ir žiupsneliu persilado prieskonių. Apskrudusias riekelės išimti iš keptuvės ir padėti ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.

6. Baltą duoną supjaustyti riekelėmis, apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir pabarstyti druska bei maltais juodaisiais pipirais. Riekeles apskrudinti ant grotelių iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių.

7. Ant apkepintų daržovių ir grybų mišinio užpilti pusę išvirusio sultinio, išmaišyti. Gautą sriubą išpilstyti į dubenėlius ir dar užpilti atskirai sultinio. Dekoruoti apskrudusiomis baravykų riekelėmis ir patiekti su skrudinta balta duona.

TV3 nuotr./Miško grybų sriuba
TV3 nuotr./Miško grybų sriuba

Lazdyno riešutų morenginis tortas su plikytu kremu ir šviežiomis uogomis

Ingredientai:

morenginiam biskvitui:

  • 8 kiaušinių baltymai;
  • 130 g lazdyno riešutų;
  • 30 g miltų;
  • 160 g cukraus pudros;
  • 160 g cukraus;
  • 50 g juodojo šokolado.

plikytam kremui:

  • 400 ml pieno;
  • 4 kiaušinių tryniai;
  • 40 g cukraus;
  • 40 g kukurūzų krakmolo;
  • 1 arbat. šaukšt. cukraus pudros su vanilės sėklytėmis;
  • 40 g sviesto;
  • 1 valg. šaukšt. maskarponės sūrio.

papuošimui:

  • šviežių uogų (aviečių, šilauogių);
  • šviežios mėtos lapelių;
  • žiupsnelis cukraus pudros.

Gaminimas:

1. Į elektrinį smulkintuvą suberti miltus, cukraus pudrą ir lazdyno riešutus. Viską sumalti iki miltų konsistencijos.

2. Atskirti kiaušinių trynius ir baltymus.

3. Baltymus išplakti kartu su cukrumi iki standžių putų. Į baltymų masę po truputį berti sumaltus birius produktus ir iš lėto maišyti iki vientisos masės. Gautą masę sudėti į konditerinį maišelį ir tolygiai paskirstyti masę apvalioje kepimo formoje arba žiede. Padaryti aukštesnę sienelę ties formos kraštu. Paviršių apibarstyti juodoju šokoladu ir kepti 15 minučių iki 160°C įkaitinoje orkaitėje.

4. Trynius išplakti kartu su cukrumi, vaniline cukraus pudra ir kukurūzų krakmolu iki kreminės konsistencijos.

5. Prikaistuvyje užvirti pieną ir po truputį pilti jį į trynių masę bei nuolat plakti. Gautą masę grąžinti atgal į prikaistuvį, sumažinti kaitrą, įdėti sviestą ir maišyti, kol ištirps bei kremo masė taps blizgi. Nukelti nuo kaitros, supilti į dubenį ir uždengti paviršių maistine plėvele. Padėti į šaldytuvą, kad visiškai atvėstų.

6. Iškepusį biskvitą išimti iš kepimo formos ir padėti ant serviravimo lėkštės ar padėklo, kad atvėstų.

7. Išimti atvėsusį kremą iš šaldytuvo, nuimti maistinę plėvelę ir įdėti į jį gerą šaukštą maskarponės sūrio. Naudojant elektrinį plakiklį perplakti masę iki purumo. Gautą kremą sudėti į konditerinį maišelį ir gražiai paskirstyti ant biskvito paviršiaus.

TV3 nuotr./Lazdyno riešutų morenginis tortas su plikytu kremu ir šviežiomis uogomis
TV3 nuotr./Lazdyno riešutų morenginis tortas su plikytu kremu ir šviežiomis uogomis

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Verslas

Seimas „lopo“ turtingiesiems naudingas mokesčių spragas – taikys 20 proc. GPM

Aktualu

Sigitas Puodžiukas atostogaudamas sugebėjo laimėti atranką centre, kuriam pats vadovauja

Gazas

Rinkimams besiruošiantys R.Šimašius ir A.Zuokas susikirto dėl nemokamo viešojo transporto

Verslas

Ikimokyklinio ugdymo mokytojams, kultūros darbuotojams algos didės klimato kaitos sąskaita

Vardai

Julija Janus: „Kokia yra graži moteris XXI amžiuje? Ji tikrai atrodo kitaip nei Juozo modeliai“

Pasaulis kišenėje

Pažvelkite: kitas prabangos lygis – ištaigingas kruizinis laivas „Celebrity Edge“

24sek

Nesaldus pergalės jausmas: ko trūko Šarui ir „Ryto“ problemų kratinys

Aktualu

Nuo kitų metų būtiniausių vaistų galima bus nusipirkti ne tik vaistinėse

Pasaulis kišenėje

Romos Kalėdų eglę sunku atpažinti – iš nupešioto ančiuko virto pasakiška žaliaskare

Gyvenimas

Kas nutinka jūsų kūnui, kai praleidžiate kurį nors valgymą?

Verslas

„Moody's“ Vilniuje atidarys naują biurą

Nejaukūs vaizdai iš kadaise apleistų namų Šiaurės Airijoje

Aktualu

ES teismas: Didžioji Britanija turi teisę vienašališkai stabdyti „Brexit“

Buvau geras Gyvenimas

„Vaikų linijoje“ savanoriaujanti Salomėja: sunkiausia susilaikyti nuo patarimų

Verslas

Vilniaus valdžia planuoja pėsčiųjų tiltą per Nerį ir skelbia idėjų konkursą

Maistas

Maisto ekspertė pataria, kaip išsirinkti šviežią silkę. 9 puikūs receptai

Vardai

„Mis Pasaulis“ konkursą pirmą kartą laimėjo Meksika: tarp lyderių – ir baltarusė

Verslas

Prezidentė: siūlomų tiesioginių išmokų žemdirbiams dydis Lietuvai nepriimtinas

24sek

Iš dugno neišsiropščiančioje „Bulls“ – žaidėjų maištas prieš naują trenerį

Kultūra

Vyriausybės kultūros ir meno premijas rekomenduojama skirti 12-ai kūrėjų

Naujienos

Aktualu

Baikerio A.Kilkaus dingimo metinės: tyrėjai išsikvėpė, o įtariamasis L.Baltrūnas atsikratė apykojės

24sek

Šaro ramybę po nesėkmės paaiškinant: naujas šviesulys ir lengvai ištaisomos klaidos

Aktualu

Vilniaus gatvėse su BMW lenktyniavę chuliganai finišavo pareigūnų rankose

Maistas

Kaip mikliai išgliaudyti granato sėklas ir išsispausti sulčių: 4 vaizdo pamokos

Aktualu

Nigerijoje užsiliepsnojus naftos produktotiekiui žuvo mažiausiai 30 žmonių

Aktualu

Iranas kviečia imtis lobistinių veiksmų prieš JAV prezidento D.Trumpo politiką

Mokslas.IT

Slaptažodis – tai raktas: nepalikite jo spynoje

Sportas

„Monaco“ klubo vairą perima legendinis Thierry Henry

Aktualu

Vakarų Krante mirė akmenimis apmėtyta moteris

Aktualu

Mažeikių kapinėse rastas katino kūnas be galvos, policija ieško žudikų

Gazas

Darnus judumas šaltuoju sezonu: nestabdo nei lietus, nei šalčiai

Aktualu

Orai.lt: bobų vasara trauktis neskuba

24sek

L.Jamesas: „Aikštėje galiu varžytis su bet kuo, bet titulus laimi ne individualybės“

Verslas

Parduodama pilis – lyg iš Disney pasakos

Sportas

Dar vieną medalį iškovojusi K.Teterevkova: „Treneris sakė, kad padariau neįmanomą“

Aktualu

JAV visuomenės nutukimo problema kelia rūpesčių Pentagonui

Deuce

Solidų pasirodymą Kinijoje surengęs N.Džokovičius pakils į antrą reitingo vietą

Aktualu

Labanoro girioje – žygis siekiant atkreipti dėmesį į kirtimus saugomose teritorijose

Aktualu

Telšių rajone autobusų aikštelėje vyriškis spyrė ir trenkė į galvą dešimtmečiui

Gyvenimas

8 populiarūs, bet klaidingi patarimai apie namų tvarkymą ir drabužių priežiūrą

Vardai

Ypatingos

07:15
07:03

Gera keliauti kartu

Kviečiame anties

Šiemet buvau geras

Maistas

Sveikata

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką