Dabar populiaru

Naujausios

Publikuota: 2017 gegužės 8d. 12:00

Virtuvės abėcėlė. Puikiai ir mažai pažįstami ridikai. 7 receptai

Ridikėliai
Vida Press nuotr. / Ridikėliai

Ridikėliai Lietuvoje reiškia pavasarį – jie vieni pirmųjų iš šviežių daržovių atsiduria parduotuvių lentynose ir ant turgaus prekystalių. Tačiau neapsiribojant vien raudonaisiais, ridikus galime valgyti ištisus metus.

Raudonieji ridikėliai

Nors visi ridikėliai vadinami raudonaisiais, jie skiriasi atspalviu ir forma – nuo apskritų iki pailgų. Priklausomai nuo rūšies, skiriasi ir garstyčias primenantis jų aitrumas – nuo švelnaus iki deginančio gomurį. Skaniausi neperaugę traškūs ridikėliai, nes ilgainiui jų vidus ima kietėti.

Raudonieji ridikėliai gali būti valgomi ir žali, ir termiškai apdoroti: troškinti, kepti ar marinuoti. Įprasta ridikėlių maišyti į šviežių daržovių salotas, bet ploni jų gabaliukai gali būti naudojami ir kaip akcentas sumuštiniuose, makaronų patiekaluose, ar net ant picos. Šių daržovių galima maišyti į šaltas sriubas. Ypatingai dera su sviestu ir jūros gėrybėmis.

Vida Press nuotr./Salotos su ridikėliais
Vida Press nuotr./Salotos su ridikėliais

Baltieji (japoniniai, Daikono) ridikai

Pailgi baltieji ridikai gerokai didesni už raudonuosius. Kaip sufleruoja pavadinimas, šios daržovės itin populiarios Azijos šalių virtuvėje. Palyginti su kitais giminaičiais, šiuos švelnaus skonio ridikus japonai dažnai naudoja pagardams ir salotoms gaminti, Kinijoje jie populiarus sriubų, įvairių įdarų ingredientas. Marinuoti ridikai gali tapti puikiu garnyru, o pjaustyti plonyčiais gabaliukais ir apkepti – gardžiais traškučiais.

Eksperimentuojant virtuvėje Daikono ridikais galima keisti bulves ar ropes, pavyzdžiui, išvirus patroškinti ir patiekti su padažu kaip šiltą užkandį. Baltieji ridikai virtuvėje itin sutaria su salieru, morkomis, agurkais ar svogūnais.

Juodieji (ispaniški ridikai)

Į burokus panašūs ridikai juoda šiukščia oda pas mus dažniau naudojami kaip vaistas nuo kosulio ar kitų ligų, nei kulinarinė vertybė. Ir visai be reikalo. Baltą traškų vidų po tamsia oda (ji nulupama) slepianti daržovė pasižymi aitroku skoniu, kuris puikiai dera salotose su salierais, obuoliais, morkomis, gražgarstėmis ar ožkos sūriu. Juoduosius ridikus galima marinuoti ar troškinti. Tinka gaminti piurė ir maišyti į košes.

Patarimai:

  • Ridikais mėgausitės ilgiau, jei pašalinę žaliąją dalį laikysite juos šaldytuve, sandariame plastikiniame maišelyje.
  • Prieš gamindami, ridikėlius pora valandų palaikykite šaltame vandenyje – jie bus traškesni.
Pažymėkite klaidą tekste pele, prispaudę kairijį pelės klavišą
Pranešti klaidą

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Gyvenimas

Lietuvių laimės indeksas: psichiatras įvardijo priežastis, kodėl lietuviai emigruoja, geria arba žudosi

Pasaulis kišenėje

Septyni mitai apie Tibetą, arba Kaip nepaklysti vykstant į Dalai Lamos tėvynę

Sportas

Egiptas verkia, pyksta ir reikalauja bausmės: „Tas kalės vaikas yra baisus pavyzdys būsimoms kartoms“

Aktualu

Giuseppe Conte atsisakė vadovauti Italijos vyriausybei

Interviu Kultūra

J.Žilinskas: „YouTube“ gali parodyti, kaip veikia daiktai. Kaip veikia žmogus – gali parodyti tik knyga“

Aktualu

Teismo raštinės vedėja priima ir žmonių pyktį, ir išklauso nuoskaudas

„Apie ką negalima kalbėti“ su rašytoju Herkumi Kunčiumi

Gyvenimas

Amelijos gyvenimas aukštyn kojomis apsivertė po planinio skiepo: mergaitei teko išgyventi tikrą košmarą

Savaitės Lietuvos įvykiai – 15min fotografų kadruose (2018 m. gegužės 21 d.-27 d.)

Kultūra

„Ąžuolas“ už geriausią 2018 m. kino operatoriaus darbą atiteko Mindaugui Survilai

Vardai

Ledo ritulininkas N.Ališauskas Italijoje vedė A.Stepanavičiūtę: „Tai buvo taip nuostabu, lyg sapnas“

Sportas

Sukčių pasaulis: kurios šalys ir sporto šakos labiausiai susitepusios dopingu?

Kultūra

Kauniečio namuose atgijo seni daiktai: virtuvės spintelė – bibliotekos kartoteka, kilimas – buvę džinsai

Gazas

„Formulės 1“ Monako GP finišas: nukraujavęs D.Ricciardo privertė S.Vettelį ir L.Hamiltoną sekti iš paskos

Verslas

Šeimos būstas su egzotiškos ir mįslingos praeities ženklais

Vardai

Kylie Jenner tobulą kūną po gimdymo susigrąžino be jokių pastangų – nei sportavo, nei laikėsi dietos

Gazas

„BMW Mototurizmo sprinto“ objektai: motociklizmo perlai Beižionių vaikų globos namuose

Aktualu

Tūkstančiai žmonių Berlyne protestavo už ir prieš alternatyvios dešinės politiką

Deuce

Stebuklas neįvyko: R.Berankis triuškinamai nusileido trečiai pasaulio raketei

Kultūra

15min rekomenduoja: kokių renginių nepraleisti kitą savaitę?

Naujienos

Gyvenimas

Lietuvių laimės indeksas: psichiatras įvardijo priežastis, kodėl lietuviai emigruoja, geria arba žudosi

Pasaulis kišenėje

Septyni mitai apie Tibetą, arba Kaip nepaklysti vykstant į Dalai Lamos tėvynę

Sportas

Egiptas verkia, pyksta ir reikalauja bausmės: „Tas kalės vaikas yra baisus pavyzdys būsimoms kartoms“

Aktualu

Giuseppe Conte atsisakė vadovauti Italijos vyriausybei

Interviu Kultūra

J.Žilinskas: „YouTube“ gali parodyti, kaip veikia daiktai. Kaip veikia žmogus – gali parodyti tik knyga“

Aktualu

Teismo raštinės vedėja priima ir žmonių pyktį, ir išklauso nuoskaudas

„Apie ką negalima kalbėti“ su rašytoju Herkumi Kunčiumi

Gyvenimas

Amelijos gyvenimas aukštyn kojomis apsivertė po planinio skiepo: mergaitei teko išgyventi tikrą košmarą

Savaitės Lietuvos įvykiai – 15min fotografų kadruose (2018 m. gegužės 21 d.-27 d.)

Kultūra

„Ąžuolas“ už geriausią 2018 m. kino operatoriaus darbą atiteko Mindaugui Survilai

Vardai

Ledo ritulininkas N.Ališauskas Italijoje vedė A.Stepanavičiūtę: „Tai buvo taip nuostabu, lyg sapnas“

Sportas

Sukčių pasaulis: kurios šalys ir sporto šakos labiausiai susitepusios dopingu?

Kultūra

Kauniečio namuose atgijo seni daiktai: virtuvės spintelė – bibliotekos kartoteka, kilimas – buvę džinsai

Gazas

„Formulės 1“ Monako GP finišas: nukraujavęs D.Ricciardo privertė S.Vettelį ir L.Hamiltoną sekti iš paskos

Verslas

Šeimos būstas su egzotiškos ir mįslingos praeities ženklais

Vardai

Kylie Jenner tobulą kūną po gimdymo susigrąžino be jokių pastangų – nei sportavo, nei laikėsi dietos

Gazas

„BMW Mototurizmo sprinto“ objektai: motociklizmo perlai Beižionių vaikų globos namuose

Aktualu

Tūkstančiai žmonių Berlyne protestavo už ir prieš alternatyvios dešinės politiką

Deuce

Stebuklas neįvyko: R.Berankis triuškinamai nusileido trečiai pasaulio raketei

Kultūra

15min rekomenduoja: kokių renginių nepraleisti kitą savaitę?

Vardai

Žinau, ką renkuosi

Atnaujinkime namus

Video

Metas rinktis

Maistas

Laikas griliui

Išlaikyk atostogų ritmą

Remontas be nervų

Sveikata

Automobilių švaros centras AINAVA

Ryškiems įvarčiams

Pasaulis kišenėje

Sulčių nauda

Naujas regėjimas

Unicef vaikų bėgimas „Už kiekvieną vaiką“

Renginių gidas

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką