Dabar populiaru
Publikuota: 2018 gruodžio 1d. 13:00

Vytaro Radzevičiaus „Pasaulio puodai“: ukrainietiški barščiai pagal Veroniką

Veronika Marčiuk ir Vytaras Radzevičius virė ukrainietiškus barščius
Juliaus Kalinsko / 15min nuotr. / Veronika Marčiuk ir Vytaras Radzevičius virė ukrainietiškus barščius

Į svečius ir į Martyno Starkaus dokumentinio filmo „Mulai“ premjerą atvyko draugė iš Ukrainos, kino prodiuserė ir verslininkė Veronika Marčiuk. Mes pažįstami dar nuo 2002 metų, kuomet Balstogėje Lietuvos ir Lenkijos pramogų garsenybės žaidė futbolą. Veronika tuomet dirbo Varšuvoje ir kuravo Lenkijos labdaros organizaciją „Art.Sport Fundacja“. Kartu su ja Vilniaus futbolo klubas „Prelegentai“ bei Lietuvos ambasada Lenkijoje ir surengė tarptautines rungtynes.

Prisiminimų netrūksta. O ypač kartu verdant ukrainietiškus barščius. Šis patiekalas laikytinas nacionaliniu Ukrainoje, nors panašias sriubas verda ir lietuviai, lenkai ar rumunai. Ukrainoje barščiai žinomi nuo XIV amžiaus. Su jais net susieta daug visokių prietarų. Pavyzdžiui, manyta, kad mirusiojo siela į dangų keliauja kartu su barščių garais. Dėl to barščiai buvęs šermenų patiekalas. Bet tuo pačiu retos vestuvės ar šventė apsieidavo be šios sriubos.

Ir, kaip sako Veronika, su kuria mes išsivirėm tikrai skanius ukrainietiškus barščius – jeigu jie dar pastovės dieną ar dvi, bus dar skaniau. Kaip ir draugystė, barščiai taip pat bręsta.

Gero apetito!

Juliaus Kalinsko / 15min nuotr./Ukrainietiški barščiai pagal Veroniką
Juliaus Kalinsko / 15min nuotr./Ukrainietiški barščiai pagal Veroniką

8 valgytojams reikės:

  • 1 kg kiaulienos, jautienos arba vištienos. Itin tinkama su kauliukais, pavyzdžiui, šonkauliukai;
  • 100-200 g viščiukų širdelių;
  • Gabalėlio sūdytų lašinių (galima apsieti ir be jų, jei atrodys per riebu);
  • 3-4 bulvių;
  • 1 didelės morkos;
  • 1 stiklinės baltųjų pupelių;
  • 1 virto buroko;
  • 3-5 skiltelių česnako (kas mėgsta – galima ir daugiau);
  • pusės kopūsto galvos;
  • druskos, juodųjų pipirų, laurų lapų pagal skonį
  • 4-5 šaukštų pomidorų tyrės.

Gaminimas:

1. Pupeles ir mėsą išmirkykite vandenyje, geriausiai iš vakaro. Penkių litrų puode vandenyje užkaiskite mėsą su pupelėmis ir prieskoniais. Užvirus nugriebkite putas. Sudėkite širdeles.

2. Bulves supjaustykite kubeliais ir dėkite į viralą.

3. Plonai supjaustykite kopūstą ir dėkite į puodą – jei kopūstai „lipa“ per kraštus, nebijokite, jie susmegs.

4. Kol sriuba verda, smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Morką ir burokėlį susmulkinkite stambia trintuve.

5. Smulkiai supjaustykite lašinius ir apkepkite įkaitintoje keptuvėje iki spirgų (vietoj lašinių galima naudoti ir saulėgrąžų aliejų). Apkepinkite svogūnus ir česnaką. Sudėkite morkas ir buroką, maišydami kepinkite apie 10 minučių. Kai morkos ir burokai „paleidžia“ sultis, įpilkite pomidorų tyrės, kelias minutes pakepinkite ir viską iš keptuvės sudėkite į puodą.

6. Po dešimties minučių pridėkite druskos, pipirų, žalumynų pagal skonį ir barščius patiekite karštus su šaukštu grietinės dubenyje.

Įdomus variantas – dėti mažiau druskos, bet įpilti į barščius raugintų agurkų rasalo.

Barščius ukrainiečiai užkanda juoda duona arba mielinėmis bandelėmis su česnakų padažu, kurias vadina pampuškomis.

Juliaus Kalinsko / 15min nuotr./Ukrainietiški barščiai pagal Veroniką
Juliaus Kalinsko / 15min nuotr./Ukrainietiški barščiai pagal Veroniką

Komentarai

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Patikrinta 15min Aktualu

Tiesa ar melas? Saulius Skvernelis: „Ministro pirmininko atlyginimas dėl mokesčių reformos nesikeis nė vienu euru“

Aktualu

Diskusija: lietuviai neišmano ekonomikos, nemėgsta verslininkų, bet patys norėtų jais tapti

Sportas

Žingsnis pirmyn ar atgal? Be pinigų likusią A lygą po savo sparnu glaus LFF

Verslas

Jaunus medikus nuvylusi A.Pabedinskienė jaučiasi įžeista: mokiau pagal pateiktas temas

Aktualu

Premjeras prezidentei įvardijo kandidatus į ministrus

24sek

Prasta diagnozė „Ryto“ žaidėjui: po dėjimo į krepšį laukia pusmetis be krepšinio

Verslas

Vyriausybė ruošia tėvams pusės algos dydžio dovaną, bet džiaugiasi ne visi

Vardai

Filmavimo metu susižalojo Mios sūnus – prireikė medikų pagalbos

Mokslas.IT

Rusijoje demonstruotas „pažangus robotas“ pasirodė esąs žmogus su roboto kostiumu

Verslas

Seime ruoštasi Astravo atominės įjungimui: tarėsi dėl „fake news“ 

Gyvenimas

Psichoterapeutė G.Subačiūtė: „Sergant depresija svarbu nelikti vienam“

Sportas

Rūta Meilutytė nuskynė pasaulio čempionato sidabrą

Gyvenimas

Vėžio rūšis, kuria galima užsikrėsti: A.Unikauskas patvirtina arba paneigia mitus apie vėžį

Sportas

Medalis po medalio: Danas Rapšys išplėšė pasaulio čempionato sidabrą

Sportas

Rusai įsitikinę – dalyvaus kitose olimpinėse žaidynėse

Gazas

Kelininkai įspėja: naktį eismo sąlygas blogins plikledis

Aktualu

Aštuonios ES šalys pareiškė palaikančios sutartį dėl Irano branduolinės programos

Gazas

Elonas Muskas atskleidė daugiau detalių apie „Tesla“ pikapą: viena įkrova – 805 km

Aktualu

Kauno policija prašo atsiliepti asmenis, mačiusius, kaip troleibusas partrenkė mažametę

Aktualu

JT vadovas: svarbiausi klimato derybų klausimai lieka neišspręsti 

Naujienos

Patikrinta 15min Aktualu

Tiesa ar melas? Saulius Skvernelis: „Ministro pirmininko atlyginimas dėl mokesčių reformos nesikeis nė vienu euru“

Vardai

Andrių Šedžių supykdė mitingas prie Šiaulių savivaldybės: abiturientus iš pamokų atginė per prievartą?

Gyvenimas

„Emocijos“. Rugilė ir Dovydas turi Dauno sindromą, bet tai jiems netrukdo džiaugtis gyvenimu

Aktualu

Diskusija: lietuviai neišmano ekonomikos, nemėgsta verslininkų, bet patys norėtų jais tapti

Interviu Kultūra

Spektaklis-koncertas apie moteris Lietuvos istorijoje: pabrėžti bendrumui, ne skirtumams

„Ginčas“ dėl Lietuvos pilietybės: ar suteikti ją Kanadoje išaugusiam NBA potencialo talentui?

Aktualu

Buvęs D.Trumpo advokatas M.Cohenas nuteistas kalėti trejus metus

Sportas

Žingsnis pirmyn ar atgal? Be pinigų likusią A lygą po savo sparnu glaus LFF

Gazas

„Bugatti Veyron“ išlaikymas: už vienos detalės kainą – naujas įprastas automobilis

Verslas

Jaunus medikus nuvylusi A.Pabedinskienė jaučiasi įžeista: mokiau pagal pateiktas temas

Vardai

Filmavimo metu susižalojo Mios sūnus – prireikė medikų pagalbos

Aktualu

Klaipėdoje po masinės avarijos „Nissan Infiniti“ liko gulėti ant šono

Maistas

Knygos „Prancūzijos virtuvė“ autorės receptas: apelsinais kvepiantis migdolinis bananų keksas

24sek

Prasta diagnozė „Ryto“ žaidėjui: po dėjimo į krepšį laukia pusmetis be krepšinio

Verslas

Vyriausybė ruošia tėvams pusės algos dydžio dovaną, bet džiaugiasi ne visi

Mokslas.IT

Rusijoje demonstruotas „pažangus robotas“ pasirodė esąs žmogus su roboto kostiumu

Gyvenimas

Vėžio rūšis, kuria galima užsikrėsti: A.Unikauskas patvirtina arba paneigia mitus apie vėžį

Aktualu

Premjeras prezidentei įvardijo kandidatus į ministrus

Aktualu

Vengrijos parlamente kilo chaosas, priimant įstatymus dėl viršvalandžių ir teismų sistemos

Sportas

Rūta Meilutytė nuskynė pasaulio čempionato sidabrą

Vardai

Ypatingos

05:50
03:17

Gera keliauti kartu

Kviečiame anties

Šiemet buvau geras

Maistas

Dovanoju sveikatą

Sveikata

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką