Dabar populiaru
Publikuota: 2018 balandžio 28d. 15:00

Vytaro Radzevičiaus „Pasaulio puodai“: viščiukų kepenėlių paštetas

Vytaras Radzevičius ir jo gamintas paštetas
Juliaus Kalinsko / 15min nuotr. / Vytaras Radzevičius ir jo gamintas paštetas

Vienas kurioziškiausių man žinomų kulinarinių faktų yra tas, kad 1933 metais į valdžią atėję naciai Vokietijoje uždraudė specialiai peršertų paukščių kepenėlių paštetą, prancūziškai vadinamą foie gras (riebios kepenys). Naciai pirmieji pasaulyje priėmė tokį draudimą dėl žiauraus elgesio su gyvūnais.

Paukščiai paprastai peršeriami kelios savaitės prieš skerdimą, kišant metalinį vamzdį į gerklę ir sumaitinant daugiau pašaro, nei reikia. Toks delikatesas išrastas kur kas seniau, nei jį pamėgo prancūzai ar uždraudė naciai. Riebus paukščių kepenėlių paštetas buvo žinomas senosiose civilizacijose Egipte, Graikijoje ir Romoje.

Foie gras dėl žiauraus elgesio su gyvūnais ir dabar draudžiamas kai kuriose šalyse, neleidžiama net importuoti šio produkto.

Yra ir paprastesnių kepenėlių paštetų gamybos būdų. Šis paštetas – itin paprastai pagaminamas ir nedraudžiamas, nors jo receptūroje ir yra šlakelis brendžio.

Ingredientai (8 valgytojams):

  • 150 g sviesto;
  • 1 didelis susmulkintas svogūnas;
  • 2 grūstos česnako galvutės;
  • 300 g vištų kepenėlių;
  • 1 šaukštelis džiovinto čiobrelio (arba šviežio smulkinto);
  • šviežiai maltų juodųjų pipirų;
  • 5 šaukštai grietinėlės;
  • 1-2 šaukštai brendžio;
  • druskos, pagal skonį.

Gaminimas:

1. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite svogūnus su česnaku iki minkštumo. Sudėkite kepenėles ir pamaišydami kepkite apie 10 minučių.

2. Supilkite grietinėlę, pašildykite iki grietinėlė užvirs. Šliūkštelėkite brendžio, pamaišykite, nukaiskite, suberkite čiobrelius, pipirus ir druską ir išmaišykite.

3. Sutrinkite masę trintuvu iki tyrės, supilkite į indą ir atvėsinkite. Laikykite šaldytuve.

4. Valgykite užsitepę ant duonos ar skrebučių.

Juliaus Kalinsko / 15min nuotr./Viščiukų kepenėlių paštetas
Juliaus Kalinsko / 15min nuotr./Viščiukų kepenėlių paštetas

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Verslas

Maisto sudėtį tiriančios laboratorijos vadovas: ištirti produktų sudėtį darosi sudėtingiau

Pasaulis kišenėje

Turistė iš Lenkijos atrado Vilnių: ne Aušros vartus, o gatves, MO muziejų ir barą Užupyje

Gyvenimas

Eksperimentas: vaikinas „Tinderyje“ apsimetė mergina ir be gailesčio pamokė nemandagius gerbėjus

Aktualu

Kauną nusiaubė audra: krito medžiai, paskendo gatvės, apsemta ir Kauno sporto halė

Gyvenimas

Mes lygūs. Laura Mazalienė: motinystė kaip šokių būrelis, kuris pritiko draugams, bet nebūtinai jums

Vardai

Baras prisiėmė atsakomybę už Simonos Nainės vakarėlį: policija tildyti triukšmo vyko 7 kartus

Aktualu

Italijoje sugriuvo viadukas: žuvo mažiausiai 35 žmonės

15min recenzija Kultūra

„Kaip pakabinti nežemišką paną?“: chaotiška panko ir ateivės meilės istorija

Saulės palydas pajūryje užgožė tamsūs debesys

24sek

Lietuvos talentas sugrįžta į Eurolygą

Aktualu

Kada Lietuvoje prigijo „arbatos angliškai“ mada?

24sek

Huberto Pivoriaus vedami 16-mečiai sutriuškino olandus ir žengė į ketvirtfinalį

Vardai

I.Stumbrienė vestuvių metinėms vėl puošėsi L.Salasevičiaus suknele: šiemet – išskirtinai trumpa

Interviu Kultūra

Dizainerė Morta Nakaitė: „Neketinu sustoti“

24sek

Ballai laimėjo tėvo LaVaro lygą: LiAngelo – MVP, žaidėjams – įspūdingas prizas

Maistas

Žolinės valgiaraštis: proga prisiminti klasiką ir išbandyti naujoves

Vardai

Cindy Crawford pardavė vilą Malibu už 45 mln. dolerius: pažiūrėkite, už ką tokie pinigai

Aktualu

Th.May: Britanijoje teroro grėsmė tebėra rimto lygio

Aktualu

Belgijoje pavogta 1 mln. eurų vertės „Red Bull“ skardinių

Pasaulis grožisi rugpjūčio Perseidų meteorų lietumi

Naujienos

Aktualu

Skaudžios gyvūnų migracijos į Kuršių neriją pasekmės: nugaišo Klaipėdos centre ant tvoros

Gyvenimas

Atsargiai: artimiausiu metu į Lietuvą plūstanti šiluma – ne tik maloni, bet ir pavojinga

Vardai

Scarlett Johansson filmo premjeroje pristatė ir naują draugą, ir didžiulę tatuiruotę ant nugaros

24sek

L.Jamesas pasiūlė K.Love'ui „pasitempti norint laimėti seriją“, šis kratosi kaltės

Gyvenimas

Smaližiaukite sveikai: 4 džiovinti vaisiai be pridėtinio cukraus

Sportas

Pasaulio čempionato IB divizioną palieka Kroatijos ledo ritulininkai

Interviu 24sek

Jonas Kazlauskas: „Aš daug tikiuosi iš „Žalgirio“ finalo ketverte“

Aktualu

Naktis Vilniuje: ginkluoto „herojaus“ gaudynės ir prieš panelę pasirodyti panoręs BMW vairuotojas

Aktualu

Azerbaidžano sostinėje degė buvęs „Trump Tower“ dangoraižis

Gazas

Bestogių vairuotojai Vilniuje pradėjo vasaros sezoną

Aktualu

D.Trumpas giria A.Merkel, bet nelinkęs nusileisti dėl prekybos ir Irano

Aktualu

Archeologai Peru rado didžiulę ikikolumbinę paaukotų vaikų kapavietę

Verslas

Ekonomistė siūlo įvesti bazines pajamas – žmonės pinigus gautų už nieką

Aktualu

Kandidatai be grimo: kodėl V.Mazuronis nenori keliauti laiku, save laiko liberalu ir K.Smoriginą mėgsta labiau nei Selą

Aktualu

Konservatoriai patvirtino 44 kandidatus į merus

Gyvenimas

Sendaikčių krautuvėlės savininkė Jūratė – apie gyvenimą Švedijos pilyje ir meilę seniems daiktams

Vardai

Britanijos pilietybės siekiančiai Meghan Markle prireiks laiko, pinigų ir geros atminties

Pasaulis kišenėje

Merdinčiai Klaipėdos širdžiai – originalūs atgaivinimo vaistai: nuo įgarsintos Anikės iki ūkininkų turgelių

Aktualu

Vytautas Landsbergis siūlo etikos kodekse aptarti politikų ir verslininkų susitikimus

Aktualu

Angela Merkel – už atvirą kalbėjimąsi su Rusija konfliktiniais klausimais

Vardai

Atgal į mokyklą

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką