Sudomino sąmokslo teorijų platintojus
Kad buvo tokia studija, sausio pabaigoje paskelbė viena „Facebook“ vartotoja. „Tyrimas atskleidė, kad juodasis šokoladas ir panašūs kakavos produktai užteršti sunkiaisiais metalais, pvz., švinu ir kadmiu“, – apibendrino ji.
Internautė pasidalijo nuoroda į straipsnį, gruodžio vidury publikuotą tinklalapyje „Natural News“. Jo antraštė skelbia: „Paslėpti pavojai: nustatyta, kad kakavos produktai yra užteršti dideliu kadmio ir švino kiekiu.“
Jame cituojami neseniai atlikto tyrimo rezultatai, kad 43 proc. iš 72 juodojo šokolado produktų, išbandytų 2014-2022 m., buvo viršytas didžiausias leistinas švino kiekis. 35 proc. jų buvo viršytos siūlomos kadmio ribos.
„Juodasis šokoladas jau seniai vertinamas dėl turtingo skonio ir galimos naudos sveikatai, – rašoma tekste. – Pilnas antioksidantų ir flavonoidų, jis dažnai reklamuojamas kaip supermaistas, galintis palaikyti bendrą gerą savijautą.
Bet neseniai žurnale „Frontiers in Nutrition“ paskelbtas tyrimas atskleidė nerimą keliančią juodojo šokolado pusę: daugelis parduotuvėse įsigytų prekių ženklų yra užteršti sunkiaisiais metalais, tokiais kaip švinas ir kadmis.“
Kaip pasakojama straipsnyje, ne pelno organizacija „Consumer Labs“, skelbianti maisto produktų bandymų rezultatus, sudarė sutartį su dviem nepriklausomomis laboratorijomis JAV. Šios buvo paprašytos per aštuonerius metus ištirti 72 juodojo šokolado produktus. Tyrimams buvo atrinkti kuo grynesnio juodojo šokolado produktai, mat juose yra didžiausias kakavos kiekis.
„Natural News“ yra kraštutinių dešiniųjų tinklalapis, nukreiptas prieš skiepus, dažnai skelbiantis sąmokslo teorijas ir melagienas. Jis propaguoja pseudomokslą ir kraštutinių dešiniųjų ekstremizmą.
Puslapio įkūrėjas Michaelas A.Adamsas sulaukė dėmesio paskelbęs raginimą smurtauti prieš genetiškai modifikuoto maisto šalininkus. Jame, be kita ko, propaguojama alternatyvi medicina ir neigiama klimato kaita, skelbiami tendencingi teiginiai apie mitybą ir sveikatą, parduodami įvairūs maisto papildai.
Cituoto rašinio pabaigoje kaip tik pateikta pora receptų, kaip pasigaminti sveiko supermaisto iš konkrečių produktų, nurodyta, kur jų galima įsigyti.
Daugiau nei pusėje limitas neviršytas
Bet tyrimas, apie kurį pranešė „Natural News“, tikrai buvo atliktas. Jo rezultatai skelbiami čia. Kad daug kakavos turinčiuose maisto produktuose, pavyzdžiui, juodajame šokolade, yra sunkiųjų metalų (švino, kadmio, arseno), buvo skelbta ir anksčiau. Bet situacija nėra tokia grėsminga, kaip pateikta cituotame rašinyje.
Tyrėjai, vadovaujami mokslininkų iš Vašingtone įsikūrusio George'o Washingtono universiteto, 2014-2022 m. nupirko 72 plataus vartojimo (bet nenurodytų prekių ženklų) produktus, kurių sudėtyje yra kakavos. Keturiose skirtingose produktų grupėse (2014 m., 2016 m., 2019 m., 2022 m.) buvo ieškota sunkiųjų metalų (švino, kadmio ir arseno).
Ribos užteršimui įvertinti buvo pasirinktos pagal vadinamajame Kalifornijos pasiūlyme 65 (California Proposition 65 arba Prop 65) nustatytus didžiausios leistinos dozės lygius (MADL). Švinui jis yra 0,5 mikrogramo per dieną, kadmiui – 4,1 mg per dieną, arsenui – 10 mg per dieną.
Analizuojant vienos produktų porcijos sudėtį paaiškėjo, kad 43 proc. atvejais buvo viršyta saugi švino, 35 proc. – saugi kadmio norma. Leistinas arseno kiekis neviršytas. Beje, 70 iš 72 tirtų produktų švino kiekis buvo mažesnis nei JAV Federalinės vaistų administracijos nustatytas limitas.
Rasta vidutinė švino koncentracija buvo 0,615 mg, o kadmio – 4,358 mg porcijoje. Tačiau tyrėjai atkreipė dėmesį, kad koncentracijos mediana (rodiklis, visas turimas reikšmes dalijantis į dvi lygias dalis) buvo mažesnė už minėtą saugų maksimumą: švino – 0,375 mg, kadmio – 3,03 mg.
„Kiekvieno tirto metalo koncentracijos mediana buvo mažesnė nei net konservatyvūs Prop 65 lygiai, – rašoma tyrimo išvadose. – <…> Tai rodo, kad užteršimas sunkiaisiais metalais daugiau nei pusėje tirtų produktų gali nekelti jokio pastebimo pavojaus eiliniam žmogui, kai suvartojama viena porcija.
Vartojant kai kuriuos ištirtus produktus arba daugiau nei vieną porciją per dieną kartu su kitais sunkiųjų metalų šaltiniais gali padidėti poveikis, kuris viršytų Prop 65 MADL.“
Produktuose su kakava metalų esama dėl auginimo ir gamybos praktikos, reikalingos tokiems produktams gaminti. Juodajame šokolade jų gausu dėl didesnio kakavos kiekio. Manoma, kad nedidelis kakavos ūkių ir perdirbimo įmonių atstumas nuo kitų pramonės įrenginių – reikšmingų taršos šaltinių – yra juodojo šokolado užteršimo sunkiaisiais metalais priežastis.
Gabaliukas per dieną nekenksmingas
Švinas ir kadmis yra neurotoksiniai metalai, siejami su vėžiu, lėtinėmis ligomis, reprodukcijos ir vystymosi problemomis. Bet nedidelių švino kiekių yra visuose organizmuose, kadmio turi visi stuburiniai gyvūnai. Nors pastarasis yra nuodingas, itin mažo jo kiekio reikia angliavandenių apykaitai, hipūro rūgšties sintezei kepenyse, kai kurių fermentų aktyvumui.
Ir šių, ir kitų sunkiųjų metalų esama dirvožemyje, kuriame auginami augalai, todėl jų negalima išvengti. Tiesa, kai kuriuose laukuose ir regionuose jų yra daugiau, iš dalies dėl perdėto metalo turinčių trąšų naudojimo ir nuolatinės pramoninės taršos. Sunkieji metalai į maistą gali patekti ir vėliau, pavyzdžiui, kadmis – džiovinant, perdirbant ar pakuojant.
Kaip pažymėjo vyresnioji tyrimo autorė Leigh A.Frame, George’o Washingtono universiteto Integruotos medicinos ir sveikatos biuro vykdomoji direktorė, sveiki suaugusieji, kurie šokoladą skanauja nedideliais kiekiais, neturėtų bijoti jo valgyti.
„Įprasta juodojo šokolado porcija yra 1 uncija (maždaug 28 g – red. past.), todėl kasdien tiek suvalgyti yra gana maža rizika, – tvirtino mokslininkė. – Tačiau turime tai žinoti, jei šalia esama kitų švino šaltinių, pavyzdžiui, dažų senuose namuose.“
Švino gali būti ir daržovėse, vaisiuose, jo yra ne tik dirvožemyje, bet ir dulkėse, ore. Todėl, norint išvengti pavojaus dėl šokolado gabaliuko, siūloma juo ir apsiriboti, juoba kad šokolado gaminiuose būna kitų nepageidaujamų dalykų (daug kalorijų, riebalų, cukraus). Taip pat siūloma maitintis kuo įvairesniais produktais.
15min verdiktas: trūksta konteksto. Vieno tyrimo rezultatai tikrai parodė, kad 43 proc. iš 72 tirtų juodojo šokolado produktų buvo viršytas leistinas švino, 35 proc. – leistinas kadmio kiekis. Tačiau tai nereiškia, kad šokoladą valgyti pavojinga. Buvo tiriami tik juodojo šokolado gaminiai, kuriuose yra daugiau kakavos, o būtent ji gali būti užteršta sunkiaisiais metalais. Saikingas šio saldumyno vartojimas nekenkia.
Publikacija parengta 15min bendradarbiaujant su „Meta“, ja siekiama stabdyti klaidinančių naujienų plitimą socialiniame tinkle. Daugiau apie programą ir jos taisykles – čia.
