Daugiaryžis (it. risotto) yra tradicinis Šiaurės Italijso patiekalas iš ryžių. Daugiaryžiui ruošti reikai kantrybės. Iš pradžių alyvuogių aliejuje apkepami svogūnas ir česnakas, vėliau į ta pačią keptuvę beriami neplauti ryžiai ir taip pat šiek tiek apkepami. Pilamas verdantis vanduo ar sultinys ir jame apie 15–20 minučių troškinami ryžiai, vis pamaišant, kad nepridegtų. Patiekalas gardinamas smulkintais špinatais, kumpiu, lašiša, grybais ir t. t. Svarbiausias akcentas – pabaigoje apibarstyti parmezano sūriu.
