Ūkio subjektas maisto tvarkymo veiklą vykdo jau kelerius metus (ankstesnis kitas įmonės pavadinimas). Įmonė VMVT specialistams yra žinoma – ji buvo tikrinta ir anksčiau, joje taikytos griežtos sankcijos: veiklos sustabdymai, administracinės nuobaudos, taip pat draudimai tiekti žaliavas bei produkciją rinkai. Vis dėlto pastarojo patikrinimo rezultatai parodė, kad maisto saugos reikalavimų ir toliau atsainiai nesilaikoma.
Nustatyti tokie pažeidimai:
- Antisanitarinė aplinka: patalpos buvo nešvarios ir netvarkingos: purvini grindų, sienų, lubų bei durų paviršiai, ant grindų telkšojo kraujo ir vandens sankaupos. Maisto tvarkymo patalpose buvo laikomi pašaliniai daiktai, nebaigti remonto darbai.
- Apleista įranga: visa gamyboje naudojama įranga buvo neplauta, aplipusi įsisenėjusiais mėsos bei kraujo likučiais. Metalinės konstrukcijos pažeistos korozijos, o šaldytuvai bei šaldikliai – pasidengę pelėsio apnašomis.
- Kenkėjų pėdsakai: patalpose skraidė musės, rasti voratinkliai bei negyvos musės, o masalui gaudyti skirtoje dėžutėje aptikta negyva pelė. Kenkėjai lengvai patekdavo į maisto tvarkymo patalpas pro nesandarias lauko duris.
„Kai maisto sauga tampa antraeiliu dalyku, tiesiogiai rizikuojama jau ne tik verslo reputacija, bet ir žmonių sveikata. Higienos taisyklių ignoravimas ir netvarka nėra smulkūs pažeidimai – tai rimtos grėsmės vartotojui. Įmonė veikia ne pirmus metus, tačiau akivaizdu, kad net jau turint patirties versle įmanoma šitaip aplaidžiai elgtis ir ignoruoti maisto saugos reikalavimus.
Tik viešumas ir tokios veiklos skubus sustabdymas gali užkirsti kelią, kad pavojinga maisto gamyba nesikartotų, o vartotojai būtų apsaugoti nuo rimtesnių pasekmių“, – pabrėžia VMVT Alytaus apygardos priežiūros skyriaus vedėjas Artūras Šimkus.
Patikrinimo metu buvo aptikta daugiau nei 300 kg mėsos žaliavos ir produkcijos, kurios kilmė neaiški. Etiketės buvo nusitrynusios arba neįskaitomos, galiojimo terminai – nežinomi arba jau pasibaigę, o dalis produktų turėjo akivaizdžių gedimo požymių.
Maža to, įmonėje visiškai nevykdomas procesų atskyrimas, sukėlęs tiesioginę mikrobiologinės ir fizinės kryžminės taršos riziką:
- Šalutiniai gyvūniniai produktai (ŠGP) buvo nerūšiuojami, neženklinami ir neapskaitomi.
- Šaldiklis, pažymėtas ŠGP ženklinimu, buvo naudojamas maistui skirtai žaliavai laikyti.
Specialistai nustatė, kad laboratorinių tyrimų (tiek produkcijos, tiek aplinkos) įmonė neatlikdavo, o dokumentuose aprašyta savikontrolės sistema bei geros higienos praktika realybėje nefunkcionavo.
Visa patikrinimo metu rasta produkcija pripažinta nesaugia, jos tiekimas rinkai uždraustas. Šie pavojingi maisto produktai bus utilizuoti griežtai prižiūrint VMVT inspektoriams.
