Taip pat skaitykite
Po smagaus pasivaikščiojimo lauke ar žaidimų gryname ore, rodos, būni alkanas kaip vilkas. Užuot šeimai davusi menkaverčių užkandžių, pietums paruoškite gardžių ir nebrangių patiekalų. Štai keli jų receptai.
Šviežių kopūstų sriuba
Pexels nuotr./Šviežių kopūstų sriuba
Reikės:
- Nedidelis baltagūžis kopūstas,
- 2 svogūnai,
- litras daržovių sultinio,
- 2 bulvės,
- morka,
- 2 skiltelės česnako,
- 3 šaukštai sviesto,
- indelis mėgstamo skonio lydyto sūrelio, pagal skonį druskos, pipirų, muskatų, ridikėlių ir žalumynų (papuošti).
Gaminame:
- Paruoškite daržoves: kopūstus supjaustykite juostelėmis, svogūnus – plonais žiedeliais, morkas – griežinėliais, bulves – kubeliais, o česnakus sukapokite.
- Puode išlydytame svieste pakepinkite česnakus ir svogūnus. Kai jie suminkštės, suberkite morkas, bulves, kopūstą ir viską apkepinkite.
- Į daržoves supilkite sultinį, suberkite prieskonius ir vis pamaišydama viską virkite apie 15–20 min.
- Galiausiai sukrėskite sūrelį ir išplakite elektriniu plakikliu.
- Sriubą galite pagardinti ridikėliais, salotų lapeliais, svogūnų laiškais.
Bulvių pyragas
Reikės:
- 400 g maltos mėsos,
- šaukštas aliejaus,
- 2 svogūnai,
- indelis kapotų pomidorų savo sultyse,
- didesnis saliero lapkotis,
- poras,
- 2 morkos,
- šaukštas pomidorų tyrės,
- stiklinė jautienos sultinio,
- sauja šaldytų žirnelių,
- pagal skonį Vusterio padažo,
- kapotų žalumynų,
- 2 šaukštai margarino.
Viršutiniam pyrago sluoksniui:
- 800 g bulvių,
- saliero gumbas,
- 80 ml grietinėlės,
- 2 šaukštai sviesto,
- pagal skonį druskos, pipirų.
Gaminame:
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų, sukrėskite mėsą ir kepkite ant didelės kaitros apie 5 min.
- Kitoje nedidelėje keptuvėje margarine pakepinkite nuluptus svogūnus. Kai jie pasidarys skaidrūs, suberkite stambiai tarkuotas morkas, smulkintus salierų lapkočius, žiedeliais pjaustytus porus, sukrėskite konservuotus pomidorus ir pomidorų tyrę.
- Daržoves troškinkite ant silpnos ugnies apie 10 min. Tada sukrėskite jas į keptuvę su mėsa, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite prieskoniais, Vusterio padažu.
- Troškinį sukrėskite į kepimo formą, apibarstykite žirneliais ir smulkintais žalumynais.
- Paruoškite bulvių košę: bulves bei salierus išvirkite, nukoškite, užpilkite verdančia grietinėle, sudėkite sviestą, viską pasūdykite, pagardinkite pipirais ir sugrūskite košę.
- Ją sukrėsti ant troškinio, išlyginkite paviršių ir kepkite iki 200 0C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.
Žuvies maltinukai
Pexels nuotr./Žuvies maltinukai
Reikės:
- 600 g rūkytos žuvies filė,
- po stiklinę pieno ir grietinėlės,
- 2 svogūnai, morka,
- keli laurų lapeliai,
- po kelis juodųjų pipirų žirnelius ir gvazdikėlius,
- 2 šaukštai aliejaus,
- 2 kiaušiniai,
- 3 bulvės,
- po šaukštą smulkintų petražolių lapelių ir krapų,
- pagal skonį druskos,
- šviežiai maltų juodųjų pipirų,
- saujelė džiūvėsėlių.
Gaminame:
- Žuvį išvalykite, išimkite kaulus ir nulupkite odą. Ją įdėkite į puodą su pienu bei grietinėle. Ten pat įmeskite svogūną, į kelias dalis padalytą morką, suberkite laurų lapelius, pipirus ir gvazdikėlius.
- Virkite apie 10 min.
- Kitą svogūną nulupkite, smulkiai sukapoti ir kepinkite šaukšte aliejaus, kol suminkštės.
- Bulves išvirkite, nusunkite ir sugrūskite.
- Žuvį nukoškite, nuo jos likusį skystį supilkite į puodą.
- Į dubenį sudėkite smulkintą žuvį, sukrėskite bulvių košę, keptus svogūnus, žalumynus ir plaktą kiaušinį. Viską gerai išmaišykite, pasūdykite ir pagardinkite pipirais. Jei masė per tiršta, įpilkite likusio nuoviro.
- Iš masės drėgnomis rankomis formuokite norimo dydžio maltinukus. Kiekvieną pamirkykite kiaušinio plakinyje ir pavoliokite džiūvėsėliuose. Paruoštus maltinukus palaikykite šaldytuve ir iškepkite aliejuje.
Karštos bulvių salotos
Pexels nuotr./Karštos bulvių salotos
Reikės:
- 2 svogūnai,
- 2 bulvės,
- 100 ml tirpaus daržovių sultinio,
- 2 šaukštai sezamų aliejaus,
- keli gelsvių lapeliai,
- saujelė graikinių riešutų,
- pagal skonį druskos,
- maltų muskatų,
- saujelė sūrio „Džiugas“.
Padažui:
- 100 g šviežių arba šaldytų špinatų,
- 100 g fetos,
- česnako skiltelė,
- 2 šaukštai susmulkintų krapų,
- šaukštelis nutarkuotų citrinos žievelių,
- 120 g natūralaus jogurto,
- pagal skonį druskos,
- pipirų.
Gaminame:
- Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.
- Svogūnus nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite didelėje keptuvėje.
- Kai svogūnai pagels, sudėkite bulves. Kepkite, kol suminkštės.
- Ant daržovių supilkite sultinį, keptuvę uždenkite ir troškinkite ant nedidelės kaitros apie 10–12 min.
- Ištroškintas daržoves išdėliokite į lėkštes.
- Ant viršaus užberkite sausoje keptuvėje skrudintų riešutų, muskatų bei kapotų gelsvių lapelių. Salotas pagal skonį pasūdykite.
- Paruoškite padažą: jeigu naudosite šviežius špinatus, juos gerai nuplaukite, šaldytus atšildykite ir nuspauskite skystį. Špinatus, fetą, žalumynus, jogurtą ir prieskonius iki vientisumo išplakite elektriniu plakikliu. Masę pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite pipirais.
- Padažą atvėsinkite ir tik tada užpilkite ant karštų bulvių salotų.