Dabar pats metas išbandyti šią pomidorų sriubą: jos skonį pakeičia vienas žingsnis

Rugsėjį pomidorų dar netrūksta – jų galima rasti ir darže, ir turguje, ir parduotuvių lentynose. Jei šviežių pomidorų turite daugiau, nei spėjate suvalgyti, pats metas dalį jų paversti jaukia, kremine sriuba. Šis receptas paprastas, o orkaitėje kepti pomidorai sriubai suteikia ypač sodrų ir salstelėjusį skonį.

Šaltinis:

15min

Kreminė keptų pomidorų sriuba / Shutterstock nuotr.

Reikės:

1 kg prinokusių pomidorų
1 didelio svogūno
5–6 česnako skiltelių
2 v. š. alyvuogių aliejaus
500 ml daržovių sultinio
100 ml grietinėlės
1 a. š. džiovinto baziliko
½ a. š. cukraus
druskos
juodųjų pipirų
šviežio baziliko patiekimui
parmezano arba kitokio kietojo sūrio
skrebučių patiekimui

Gaminimas:

Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C. Pomidorus perpjaukite pusiau, svogūną supjaustykite stambiais gabalėliais. Viską sudėkite į kepimo skardą.
Į skardą suberkite česnako skilteles, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska, pipirais ir baziliku.
Kepkite apie 30–40 minučių, kol pomidorai suminkštės, šiek tiek apskrus, o svogūnai taps auksiniai.
Iškeptas daržoves sudėkite į puodą, supilkite daržovių sultinį ir užvirkite. Pavirkite apie 5–10 minučių.
Sriubą sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės. Jei norite visiškai švelnios tekstūros, ją galite perkošti per sietelį.
Supilkite grietinėlę, įberkite cukraus, jei pomidorai rūgštoki, ir dar kartą trumpai pakaitinkite. Neužvirinkite.
Patiekite su šviežiu baziliku, tarkuotu parmezanu ir traškiais skrebučiais.