Sekite 15min Google
Nors daugeliui atrodo sudėtingas, iš tiesų šį delikatesą paruošti gana paprasta – tereikia šiek tiek kantrybės ir kvapnių prieskonių.
„Šį receptą gaminu jau daugybę metų – dar mano mama taip ruošdavo kiaulienos liežuvį per šventes. Nors dabar retai kas gamina tokius patiekalus, man tai tikras namų skonis. Svarbiausia – neskubėti ir leisti liežuviui lėtai išvirti. Tuomet jis būna minkštas, sultingas ir tiesiog tirpsta burnoje,“ – savo receptu dalijasi skaitytoja Danutė.
Ingredientai
- 1 kiaulienos liežuvis
- 1 svogūnas
- 1 morka
- 2–3 lauro lapai
- 5–6 juodieji pipirai
- 2 kvapieji pipirai
- 2 česnako skiltelės
- Druska pagal skonį
- Vandens virimui
- Šviežių krapų patiekimui
Gaminimas
- Liežuvį gerai nuplaukite ir nušveiskite.
- Dėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite. Kai susidarys putos – jas nugraibykite.
- Sudėkite svogūną, morką, lauro lapus, pipirus bei česnaką.
- Virkite ant nedidelės ugnies apie 2–2,5 valandos, kol liežuvis taps minkštas.
- Išvirusį liežuvį kelioms minutėms panardinkite į šaltą vandenį – taip oda nusilups labai lengvai.
- Dar šiltą nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
„Man skaniausia valgyti su krienais ir karštomis bulvėmis. O jei lieka kitai dienai – plonai supjaustau ir dedu ant sumuštinių. Skonis būna dar geresnis!“ – sako skaitytoja.
