Drėgnas šokoladinis pyragas su kokosu: pakylės iki dangaus

Tai desertas tiems atvejams, kai norisi kažko išties sodraus ir išraiškingo. Šis šokoladinis pyragas išsiskiria intensyviu kakavos skoniu, minkšta, beveik tirpstančia tekstūra ir subtiliu kokoso akcentu. Jis nėra pernelyg saldus, todėl puikiai dera su gaiviu „crème fraiche“, kuris suteikia desertui lengvos rūgštelės. Paprasti ingredientai, lėtas kepimas ir nedidelės detalės – kakava, druskos dribsniai, kokosų drožlės – paverčia šį pyragą desertu, kuris atrodo ir skamba kur kas įspūdingiau, nei reikalauja pastangų.

Šaltinis:

15min

Šokoladinis kokosų pyragas be miltų / Shutterstock nuotr.

Sudėtis

12 valg. š. nesūdyto sviesto (ir dar šiek tiek kepimo formai)
280 g pusiau saldžių šokolado diskelių
1 valg. š. kakavos miltelių (ir dar šiek tiek papuošimui)
6 dideli kiaušiniai
1 1/4 puodelio cukraus
1 arb. š. druskos
1 arb. š. gryno vanilės ekstrakto
1 puodelis nesaldintų kokoso drožlių
1 arb. š. druskos
1 puodelis raugintos grietinėlės („crème fraiche”)

Kaip gaminti?

Įkaitinkite orkaitę iki 160°C. Mažame puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą. Jam ištirpus, išjunkite ugnį ir sudėkite šokolado diskelius. Sumaišykite. Jeigu šokoladas pilnai neištirps pats, puodą vėl uždėkite ant silpnos ugnies ir maišykite. Palikite atvėsti.
Kepimo formą gausiai ištepkite sviestu. Tolygiai per kepimo formos dugną ir šonus paskleiskite 1 valgomąjį šaukštą kakavos miltelių.
Sumaišykite kiaušinius, cukrų, druską, vanilę ir ½ puodelio kokoso drožlių. Maišykite tol, kol tekstūra taps panaši į zefyrų. Tada į masę švelniai įmaišykite ištirpintą šokoladą.
Supilkite tešlą į kepimo formą ir kelis kartus padaužykite ją į stalviršį, kad pašalintumėte oro burbuliukus. Pyragą kepkite 45–50 minučių. Viršų pabarstykite druskos dribsniais. Perkelkite formą ant grotelių ir leiskite atvėsti 1 valandą.
Pyragui atvėsus, išimkite jį iš kepimo formos. Pabarstykite kakavos milteliais, supjaustykite ir patiekite su šaukštu „crème fraiche” ir dideliu žiupsneliu kokoso drožlių.