Tačiau būkite ramūs, kad kol jūs dirbate savo dienos darbus, jūsų kepenys sunkiai dirba, atlikdamos tokias užduotis kaip toksinų valymas iš kraujo, tulžies gamyba, kuri padeda virškinti suvalgytą maistą, ir energijos tiekimas organizmui.
Taip pat lengva nepastebėti, jei jūsų kepenų sveikata yra sutrikusi, kol ji tampa gana bloga. Nuo 32 iki 42 proc. suaugusiųjų JAV serga su medžiagų apykaitos sutrikimais susijusia steatozine kepenų liga (MASLD – angl. Metabolic dysfunction-associated steatotic liver disease), anksčiau vadinama nealkoholine suriebėjusių kepenų liga. Remiantis moksliniu straipsniu, paskelbtu žurnale „Hepatology Communications“, daugiau nei 95 proc. žmonių, sergančių MASLD, nežino, kad serga.
Kai ši liga negydoma, ji gali progresuoti nuo riebalų kaupimosi iki sunkaus, negrįžtamo kepenų pažeidimo, kuris gali sukelti kepenų nepakankamumą ar kepenų vėžį. Štai kodėl dieta, palaikanti kepenų sveikatą, yra labai svarbi – kiekvienam. Geros žinios yra tai, kad mityba dėl kepenų sveikatos nėra sudėtinga, rašoma „Parade“.
Tie patys maisto produktai, kurie naudingi ir kitiems jūsų organams (įskaitant širdį, smegenis ir žarnyną), yra naudingi ir jūsų kepenims. Tai reiškia, kad reikia valgyti daug skaidulų turinčio maisto, liesų arba augalinių baltymų ir sudėtinių angliavandenių, tuo pačiu sumažinant itin perdirbtų maisto produktų, kuriuose yra daug natrio ar pridėtinio cukraus, vartojimą.
Pusryčiai yra pirmoji dienos proga pasirūpinti savo kepenimis. „Parade“ paprašė hepatologų pasidalyti geriausiais pusryčiais kepenų sveikatai.
Geriausi pusryčiai kepenų sveikatai
Daugelis pusryčių patiekalų palaiko kepenų sveikatą, tačiau paklausta, kokie yra absoliučiai geriausi pusryčiai kepenų sveikatai, dr. Susan Kais, gastroenterologė, hepatologė ir klinikinės medicinos docentė rekomendavo kiaušinių ir avižų derinį.
„Jei turėčiau rekomenduoti vienus pusryčius kepenų sveikatai, tikrai siūlyčiau kiaušinių ir dubenėlio avižinių dribsnių derinį su šviežiomis uogomis ir riešutais ar sėklomis“, – sako ji.
Kiaušiniuose gausu baltymų (kurie suteikia organizmui energijos ir yra svarbūs sotumo jausmui), taip pat cholino, kuris palaiko kepenų funkciją. „Jų derinimas su avižiniais dribsniais ne tik praturtina jūsų mitybą skaidulomis, bet ir padeda sumažinti riebalų kaupimąsi kepenyse bei reguliuoti cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje“, – sako dr. S.Kais.
Šiuo metu moksliniai tyrimai rodo, kad daug skaidulų turinti dieta sumažina MASLD riziką. Uogos, kurias dr. S.Kais rekomenduoja dėti į avižinius dribsnius, yra gausios antioksidantų, kurie padeda išvengti kepenų uždegimo ir riebalų kaupimosi. Riešutuose ir sėklose taip pat gausu antioksidantų, juose yra baltymų ir nesočiųjų riebalų. Remiantis moksliniais tyrimais, nesotieji riebalai mažina bendrą riebalų kiekį kepenyse ir sumažina MASLD riziką bei netgi padeda ją panaikinti.
Kiti pusryčiai, kurie palaiko kepenų sveikatą
Kiaušiniai ir avižiniai dribsniai su uogomis ir riešutais tikrai nėra vieninteliai pusryčiai, kurie palaiko kepenų sveikatą. Dr. S.Kais teigia, kad avokado skrebučiai arba viso grūdo skrebučiai su humusu yra kupini kepenis palaikančių maistinių medžiagų.
„Avokaduose gausu sveikųjų riebalų ir skaidulų, kurios gali padėti sumažinti kepenų riebalus ir pagerinti bendrą kepenų funkciją“, – sako ji. Ji priduria, kad humusas taip pat turi baltymų ir skaidulų. Šis derinys gali padėti detoksikuoti kepenis ir palaikyti sveiką virškinimą.
Pasak dr. S.Kais, kokteiliai, pagaminti iš lapinių daržovių, yra dar vienas puikus pusryčių pasirinkimas. „Kokteilis su lapiniais žalumynais, tokiais kaip špinatai ar lapiniai kopūstai, suteikia gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų ir antioksidantų. Šie žalumynai yra žinomi dėl savo detoksikuojančių savybių ir gali padėti sumažinti uždegimą kepenyse“, – sako ji.
Svarstote, kokie pusryčių produktai yra kenksmingiausi kepenų sveikatai? Pasak dr. S.Kais, vengti reikia bet kokių perdirbtų produktų, nes itin perdirbtuose maisto produktuose paprastai yra daug pridėtinio cukraus ir kalorijų, todėl laikui bėgant kepenyse gali kauptis riebalai.
Nors saldūs dribsniai ir pyragaičiai gali būti skanūs, juose mažai maistinių medžiagų. „Kita grupė, į kurią reikia atkreipti dėmesį, yra pusryčių sumuštiniai, pagaminti iš perdirbtos mėsos, tokios kaip šoninė, dešrelės ir mėsos gaminiai, kuriuose dažnai yra nesveikų riebalų ir konservantų“, – sako dr. S.Kais, aiškindama, kad reguliariai valgant šiuos maisto produktus, gali padidėti svoris, o tai nepadeda kepenų sveikatai.
Ką derinti su pusryčiais, kad kepenų sveikata būtų dar geresnė?
Tai, ką geriate ryte, kepenims daro tokį pat poveikį, kaip ir tai, ką valgote. Geros naujienos kavos mėgėjams: dr. S.Kais pažymi, kad kava yra puikus rytinis gėrimas kepenų sveikatai, jei tik į ją nededate cukraus. „Reguliarus kavos vartojimas siejamas su mažesniu kepenų fibrozės ir cirozės dažniu“, – sako ji.
Dr. S.Kais paaiškina, kad kavoje yra keletas aktyvių fitocheminių medžiagų, kurios kovoja su oksidaciniu stresu, mažina uždegimą ir lėtina kepenų randinio audinio susidarymą.
„Šie natūralūs junginiai veikia kartu, kad apsaugotų kepenų ląsteles nuo pažeidimų ir ligos progresavimo. Vienas iš pagrindinių privalumų yra kavos gebėjimas sumažinti uždegimą ir padidinti galingo antioksidanto, vadinamo glutationu, kiekį, kuris padeda detoksikuoti kepenis. Atrodo, kad ji taip pat apsaugo kepenų ląsteles nuo pažeidimų, o tai yra didelis pliusas“, – sako ji ir priduria, kad kava gali pagerinti riebalų metabolizmą kepenyse, potencialiai sumažindama riebalų kaupimosi riziką, o tai dar vienas būdas, kaip kava palaiko kepenų sveikatą.
Labiau mėgstate arbatą? Arbata yra dar vienas rytinis gėrimas, kuris palaiko kepenų sveikatą (vėlgi, jei tik ji be cukraus). Dr. S.Kais paaiškina, kad arbatose yra antioksidantų ir priešuždegiminių junginių, kurie gali padėti apsaugoti kepenų ląsteles nuo pažeidimų ir palaikyti bendrą medžiagų apykaitos sveikatą.
Dr. S.Kais teigia, kad rytinis ciberžolės gėrimas yra dar vienas būdas palaikyti kepenų veiklą. Ji paaiškina, kad ciberžolė yra žinoma dėl savo priešuždegiminių savybių ir gali pagerinti kepenų veiklą.
Vienas populiarus rytinis gėrimas, kuris nėra toks naudingas kepenų sveikatai, kaip daugelis mano, yra vaisių sultys. „Vaisių sultys skamba sveikai, tačiau kepenų sveikatos požiūriu atsakymas yra sudėtingesnis“, – sako dr. S.Kais. Ji paaiškina, kad vaisių sultys neturi naudingų skaidulų, kurių yra sveikuose vaisiuose. Tai reiškia, kad jos gali padidinti cukraus kiekį kraujyje. Dėl šios priežasties geriau valgyti vaisius, o ne juos gerti.
Sprendžiant, ką valgyti ryte, kad palaikytumėte kepenų veiklą, rinkitės sveiką maistą, o ne itin perdirbtą, ir siekite baltymų, skaidulų, sudėtinių angliavandenių ir sveikųjų riebalų pusiausvyros. O jei geriate kavą, mėgaukitės kava žinodami, kad ji labai naudinga jūsų kepenims.
