Ingredientai (4 asm.):
- 350 g ryžių makaronų;
- 2 valg. šaukšt. kepintų sezamų aliejaus (ir dar keli lašai papildomai);
- 2 valg. šaukšt. sezamų pastos tahini (jos galite pasigaminti patys);
- 1 valg. šaukšt. glotnaus riešutų sviesto;
- 3,5 valg. šaukšt. sojos padažo;
- 2 valg. šaukšt. ryžių acto;
- 1 valg. šaukšt. rudojo cukraus;
- 1 valg. šaukšt. smulkiai tarkuoto šviežio imbiero;
- 2 skiltelės česnako, sutraiškytos;
- 4 trumpavaisiai agurkai, labai plonai supjaustyti;
- 100 g švelniai pakepintų ir stambiai sukapotų žemės riešutų;
- mėgstamų šviežių žalumynų (mėtų, kalendros ar pan.), patiekimui.
Gaminimas:
1. Išvirkite makaronus pagal instrukcijas, nurodytas ant pakuotės, o tada perliekite šaltu vandeniu. Suverskite į erdvų dubenį ir pašlakstykite keliais lašais kepintų sezamų aliejaus, kad nesuliptų, kol ruošite padažą.
2. Kitame nedideliame dubenyje sumaišykite sezamų pastą tahini su riešutų sviestu, tuomet supilkite sojos padažą, ryžių actą, likusį sezamų aliejų, suberkite cukrų, imbierą, jei mėgstate aštriau ir turite, įdėkite šiek tiek čili pastos. Labai gerai išmaišykite, kol visi ingredientai susimaišys – turite gauti vidutinio tirštumo vientisą padažą. Paragavus, padažas gali atrodyti kiek sūrokas, tačiau nesijaudinkite, kai sumaišysite jį su makaronais, skonių balansas bus tinkamas.
3. Užpilkite padažą ant makaronų, labai gerai išmaišykite.
4. Dėkite makaronų su padažu į gilius dubenėlius, apibarstykite kapotais riešutais, dėkite agurkų, žalumynų, jei norisi, galite uždėti dar šiek tiek čili pastos ar pabarstyti čili dribsniais.
