Sudėtis (4 porcijoms):
- 4 lašišos filė porcijos,
- 4 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 8 citrininio čiobrelio šakelės (susmulkintos)
- Apie 1/2 ekologiškos citrinos žievelės
- 1 šviežia česnako skiltelė (supjaustyta)
- 2 laiškiniai svogūnai (žiedai)
- 2 mažos cukinijos (griežinėliais)
- 10 mažų jaunų bulvių (virtų su lupenomis ir perpjautų pusiau)
Krapų majonezui:
- 1 šviežia česnako skiltelė (supjaustyta)
- 2 kiaušiniai
- 1 arb. š. garstyčių
- Druskos
- Apie 2 valg. š. citrinos sulčių
- 300 ml aliejaus
- 100 g grietinės
- 3 valg. š. krapų (supjaustytų)
- Tabasco padažo
Paruošimas:
1. Ruošiame padažą. Dubenyje sutrinkite česnaką, kiaušinius, garstyčias, druską ir 1 valgomąjį šaukštą citrinos sulčių, naudodami trintuvą. Tuomet lėtai supilkite aliejų, nuolat maišydami. Įmaišykite grietinę ir krapus. Pagardinkite druska, citrinos sultimis ir Tabasco padažu pagal skonį.
2. Gaminame lašišą. Nuplaukite žuvį ir nusausinkite. Sudėkite į dubenį. Sumaišykite aliejų, čiobrelius, citrinos žievelę ir česnaką. Užtepkite ant žuvies ir leiskite marinuotis apie 10 minučių.
3. Daržoves ir bulves sudėkite ant keturių kepimo popieriaus lapų (maždaug 30 x 30 cm dydžio). Ant viršaus uždėkite lašišą, pagardinkite druska ir pipirais, apšlakstykite likusiu marinatu. Užlenkite popierių ant įdaro, tada kelis kartus sulenkite. Užlenkite šonus kaip nedidelį paketėlį. Kepkite įkaitintoje orkaitėje (180 °C vidurinėje lentynoje) 15–20 minučių. Jei norite, prieš patiekdami pabarstykite krapais. Patiekite su paruoštu majonezu.
