Mindauginės daugeliui tampa puikia proga susiburti su šeima ar draugais prie bendro stalo. Tačiau įspūdingas šventinis meniu nebūtinai reiškia dideles išlaidas – vasarą gardžiausi patiekalai dažnai gimsta iš paprastų, sezoninių ingredientų. Šviežios daržovės, mėsa griliui ar net ant grotelių kepami desertai leidžia sukurti šventinį stalą, kuris džiugins tiek skoniais, tiek žema kaina.
Vasariško derliaus daržovių troškinys ant grilio
Karališkas stalas prasideda nuo kokybiškų ingredientų, tačiau jie nebūtina kainuoti daug. Ant grilio keptos sezoninės daržovės – vienas paprasčiausių būdų papildyti šventinį meniu spalvomis ir skoniais. Pasitelkus šviežias vasaros daržoves, lengvai paruošite gardų troškinį, kuris puikiai derės prie grilio mėsos ir pradžiugins net išrankiausius svečius.
Sudėtis:
- Cukinija
- Baklažanas
- Paprika
- Svogūnas
- Vyšniniai pomidorai
- Alyvuogių aliejus
- Česnakas
- Provanso žolelės
- Druska ir pipirai
Gaminimas:
Daržoves stambiai supjaustykite, sumaišykite su alyvuogių aliejumi, česnaku ir prieskoniais.
Sudėkite į griliui skirtą kepimo indą arba ketaus keptuvę ir kepkite apie 20–25 minutes, retkarčiais pamaišydami. Baigiant kepti suberkite vyšninius pomidorus, kad jie lengvai suminkštėtų, bet neprarastų formos.
Užkeptas mėsos pyragas ant grilio
Norint nustebinti svečius nebūtina ieškoti brangių ar sunkiai randamų produktų. Kartais pakanka paprastų produktų, šiek tiek kūrybiškumo ir gero grilio. Iš šviežios maltos mėsos, sluoksniuotos tešlos ir sūrio paruoštas pyragas taps sočiu patiekalu, kuris patiks tiek tradicinių skonių mėgėjams, tiek ieškantiems naujų idėjų.
Sudėtis:
- 500 g maltos jautienos arba kiaulienos
- Sluoksniuotos tešlos
- 1 svogūno
- 150 g tarkuoto fermentinio sūrio
- 1 kiaušinio
- Druskos, pipirų
- Rūkytos paprikos.
Gaminimas:
1. Svogūną pakepinkite, sumaišykite su malta mėsa ir prieskoniais. Įmaišykite pusę tarkuoto sūrio.
2. Įdarą dėkite ant sluoksniuotos tešlos, užlenkite kraštus ir aptepkite plaktu kiaušiniu.
3. Pyragą kepkite ant grilio netiesioginėje kaitroje apie 30–35 minutes, kol tešla taps auksinės spalvos. Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, pabarstykite likusiu sūriu.
Patiekite dar šiltą su šviežiomis salotomis.
Ant grilio keptas braunis su uogomis
Nors grilis dažniausiai siejamas su mėsa, ant jo galima iškepti ir desertą. Ant netiesioginės kaitros kepamas braunis įgauna lengvą dūmo aromatą, o vidus išlieka drėgnas ir sodrus. Patiektas su šviežiomis uogomis jis taps netikėtu, tačiau įspūdingu Mindauginių stalo akcentu.
Sudėtis:
- 200 g juodojo šokolado
- 180 g sviesto
- 180 g cukraus
- 3 kiaušinių
- 120 g kvietinių miltų
- 30 g kakavos
- žiupsnelio druskos
- šviežių braškių, aviečių ar mėlynių patiekimui.
Gaminimas:
1. Ištirpinkite sviestą su šokoladu ir šiek tiek atvėsinkite. Įmaišykite cukrų, po vieną įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, kakavą ir druską. Masę supilkite į sviestu pateptą ketaus keptuvę arba karščiui atsparią kepimo formą.
Grilį įkaitinkite iki maždaug 180 °C ir kepkite netiesioginėje kaitroje apie 30–35 minutes, kol braunio kraštai sutvirtės, o vidus išliks šiek tiek drėgnas. Nuėmę nuo grilio leiskite desertui kelias minutes pastovėti.
Patiekite su šviežiomis vasaros uogomis, o norintiems dar sodresnio skonio – su vaniliniais ledais.
