Nuo gaivių vištienos ir arbūzų salotų iki gurmaniško prosciutto bei persikų derinio – šie receptai įrodys, kad salotos gali būti ne tik lengvas garnyras, bet ir sotus, įspūdingas vasaros valgis.
Atraskite keturis skonių kupinus derinius, kurie papuoš tiek kasdienius pietus, tiek jaukius vakarėlius terasoje.
Vištienos ir arbūzų salotos
Shutterstock nuotr./Vištienos ir arbūzų salotos
Reikės:
- 4 nedidelės vištų krūtinėlės,
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
- 2 šaukštai citrinų sulčių,
- rozmarinų,
- druskos,
- pipirų,
- 400 g arbūzo,
- 250 g fetos ar mėlynųjų pelėsių sūrio,
- saujos riešutų,
- citrinos,
- pluošto įvairių salotų lapelių.
Gaminame:
- Vištų krūtinėles pasmulkinkite, aptepkite alyvuogių aliejumi, apšlakstykite citrinų sultimis, apibarstykite rozmarinais, pagardinkite druska, pipirais.
- Palikite pastovėti apie pusvalandį.
- Kepkite ant grotelių iš abiejų pusių po 5–6 minutes.
- Arbūzą supjaustykite nedideliais gabalėliais, sumaišykite su pjaustyta feta, pasmulkintais salotų lapeliais, apšlakstykite citrinų sultimis. Patiekite su kepsneliais.
- Salotas pagardinkite riešutais.
Pievagrybių ir cukinijų salotos
Shutterstock nuotr./Pievagrybių ir cukinijų salotos
Ingredientai:
- 2 mažos cukinijos,
- 500 g pievagrybių (gali būti „Portabello“),
- raudonasis svogūnas,
- 20 slyvinių pomidorų,
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus,
- 3 šaukštai balzaminio acto,
- sauja raudonų trūkažolių,
- petražolių,
- kitų salotų lapų,
- pagal skonį druskos ir pipirų.
Gaminame:
- Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
- Pievagrybius supjaustykite pusiau ar ketvirčiais.
- Mažame dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, balzaminį actą, žiupsnelį druskos ir pipirų. Apliekite daržoves ir leiskite pastovėti apie 10 minučių.
- Tuo metu nuplaukite ir puselėmis ar ketvirčiais supjaustykite pomidoriukus, išlukštenkite ir pusžiedžiais pasmulkinkite svogūną. Suplėšykite švarias salotas ir žalumynus. Viską suberkite į dubenį ir išmaišykite.
- Pamarinuotas cukinijas ir pievagrybius sudėkite ant kepsninės grotelių. Pakaitinkite apie 12 min., kol suminkštės. Kepant galima vis pašlakstyti marinatu, kad neišdžiūtų. Paruoštas suberkite ant salotų, dar pagardinkite druska, pipirais, pagal skonį pašlakstykite aliejumi ir balzaminiu actu ar, jei norite, citrinos sultimis.
- Šias salotas labai tinka pagardinti granatų sėklytėmis.
Mangų ir avokadų salotos
Shutterstock nuotr./Mangų ir avokadų salotos
Reikės:
- 2 dideli sunokę mangai,
- 2 avokadai,
- raudona saldžioji paprika,
- sauja mėgstamų salotų mišinio,
- šaukštas sezamų aliejaus,
- žiupsnis druskos,
- juodųjų pipirų,
- pagal skonį žaliosios citrinos sulčių.
Gaminame:
- Mangus ir avokadus nulupkite, supjaustykite skiltelėmis. Apšlakstykite aliejumi, apiberkite druska, pipirais. Leiskite pastovėti apie 10–15 minučių.
- Salotas nuplaukite, nusausinkite, suplėšykite.
- Pomidoriukus pasmulkinkite.
- Papriką išvalykite ir supjaustykite šiaudeliais.
- Išdėliokite ant grotelių mangus ir avokadus, pakepkite apie 3–4 min. iš vienos, paskui tiek pat iš kitos pusės.
- Suberkite į dubenį su salotomis, permaišykite, pagardinkite viską druska, pipirais, pašlakstykite žaliosios citrinos sultimis.
- Ant grilio kepinti mangai ir avokadai puikiai dera su krevetėmis. Šioms salotoms reikėtų apie 20 karališkųjų su uodegėlėmis pamarinuotų ir ant iešmelių pačirškintų krevečių.
Vytinto kumpio ir persikų salotos
Shutterstock nuotr./Vytinto kumpio ir persikų salotos (asociatyvinė nuotr.)
Reikės:
- 150 g plonai pjaustyto vytinto kiaulienos kumpio „Prosciutto“,
- 3 persikų,
- citrinos,
- 250 g (didesnis rutuliukas) mocarelos,
- pluoštas mėgstamų salotų mišinio,
- skiltelės česnako,
- 4 šaukštų ypač tyro alyvuogių aliejaus,
- 3 šaukštų raudojo vyno acto,
- žiupsnio druskos,
- juodųjų pipirų,
- itališkos duonos tiekti,
- balzaminio acto pašlakstyti.
Gaminame:
- Dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų su actu, įspauskite česnaką, berkite druskos ir pipirų. Paragaukite, jei trūksta acto, įpilkite. Palikite pastovėti.
- Į kitą dubenį įpilkite šalto vandens, įspauskite visą citriną. Nuplaukite persikus ir supjaustykite skiltelėmis, suberkite į paruoštą skystį (taip jie neparuduos). Pamirkykite apie 10 minučių, paskui nusausinkite persikus.
- Įtrinkite skilteles šlakeliu alyvuogių aliejaus, sudėkite ant grotelių ir pakaitinkite po porą minučių iš abiejų pusių ir nukelkite.
- Salotas nuplaukite, suplėšykite ir sudėkite į lėkštes. Ant viršaus suberkite pakepintus persikus, paplėšykite kumpio ir mocarelos. Prieš pat tiekdama apšlakstykite paruoštu užpilu. Pagardinkite balzaminiu actu.
- Patiekite su itališkos duonos riekelėmis. Jei norite, jas galite paskrudinti.
Receptai – iš savaitraščio „JI“
