Sekite 15min Google
Iš visų pieno produktų kefyras neabejotinai veržiasi į pirmąsias pozicijas kaip sveikatai palankus ir vienas iš populiariausių bei pirkėjų mėgstamiausių. UAB „Rivona“ Alytaus pieninė žiemos sezono metu pagamina iki 18 tonų, o vasarą iki 30 tonų kefyro per dieną.
Pasak UAB „Rivona“ technologės Neringos Varževičienės, kefyro rauge yra kefyro grybelio kultūrų, grynų pienarūgščių bakterijų kultūrų ir mielių, kurios šiam produktui suteikia pienarūgštį, gaivų aštroką skonį. Pieninėje gaminamas „Piemenėlio“ 2,5 proc. riebumo kefyras ir „Piemenėlio“ šaltibarščių 6 proc. riebumo kefyras.
Dietologai rekomenduoja kefyrą gerti kasdien, nes šiame produkte yra gausu organizmui naudingų medžiagų: vitaminų C, K ir B grupės, mineralų – kalcio, fosforo, kalio, seleno, magnio, cinko ir vario. Kefyre esančios aminorūgštys reguliuoja baltymų, gliukozės ir lipidų apykaitą, padeda lengviau mesti svorį, ypač reikalingas rudenį, nes stiprina imuninę sistemą.
Kasdien kefyrą vartodami ir kitų patiekalų gaminimui, suaktyvinsime skrandžio sulčių išsiskyrimą, padėsime žarnyno veiklai – pagerės peristaltika, sumažės vidurių pūtimas. Šis fermentuotas pieno produktas teigiamai veikia nervų sistemą, tinka širdies ir kraujagyslių ligomis sergantiems žmonėms, pasižymi antibakteriniu poveikiu.
Rudenį šaltibarščiai keičia savo spalvą
Jei vasara visa Lietuva nusidažo rožinės sriubos festivalio spalvomis – šaltibarščius valgo ne tik vietiniai, bet ir turistai, tai rudenį keičiasi virtuvės dekoracijos.
Šaltos sriubos su kefyru gaminamos ne tik su burokėliais. Išbandykite receptą žalsvos šaltsriubės su trintais avokadais, traukite iš sandėliukų konservuotas rūgštynes, o jei dar neragavote žemaitiško šmakalo su kepta silke tiesiog būtų nuodėmė praleisti tokią progą.
Užderėjus pomidorų derliui, pasigaminkite raudonos šaltsriubės: pomidorus nuplikykite, pašalinkite odeles, susmulkinkite gabaliukais ir užpilkite kefyru. Paskaninkite krapais ir svogūnų laiškais.
Soti ir tiršta kefyro šaltsriubė su varške – ją sutrinkite iki kreminės konsistencijos, pridėkite susmulkintų agurkų, ridikėlių, česnako. Vienam litrui kefyro reikės 450 g varškės.
Nuo sveikuoliškų pusryčių kokteilių iki mėsiškų patiekalų
Keičiantis sezonams kefyras mikliai integruojasi į karštus ir šaltus daržovių, mėsos patiekalus, desertus, pyragus, pyragėlius ir net ledus.
Pusryčiams išgerkite stiklinę kefyro be jokių priedų – tai bus geros dienos pradžia, organizmą aprūpinsite proteinais. Galite pasigaminti ir sveikuolišką kokteilį su brinkintomis chia sėklomis, maltais linų sėmenimis, smulkintais riešutais ar sėklomis.
Savaitgalio pusryčiams pasilepinkite kefyrinės tešlos pyragėliais su daržovių įdaru.
Reikės:
- 300 ml kefyro,
- 1 kiaušinio,
- 1/2 arbat.šaukšt. kepimo miltelių, druskos ir cukraus pagal skonį,
- 500 g miltų.
Iš visų ingredientų užmaišykite minkštą tešlą. Įdarui patroškinkite šviežių ar raugintų kopūstų su svogūnais. Iš tešlos rankomis formuokite apvalius paplotėlius, įdėkite įdaro ir užspauskite. Kepkite aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Pyragėliai skanūs ir šilti, ir šalti, tinka įsidėti ir į pietų dėžutę.
Pietums išsikepkite minkštos vištienos, pamarinuotos su kefyru, kuris suteiks mėsai ypatingo minkštumo ir sultingumo. 400 g vištienos krūtinėlės reikės apie 2,5 stiklinės kefyro, kartu įmaišykite druskos, kario, pipirų ir palaikykite kelias valandas.
Užtepėlė su žalumynais ir kefyro ledai
Iš kefyro galima pasigaminti puikaus skonio užtepėlę pavakariams: kefyro pakuotę įdėkite į šaldiklį. Sušalusį kefyrą sudėkite į marlę, kad atitirptų ir išvarvėtų išrūgos. Lieka puikios konsistencijos sūrelis – pagardinkite prieskoninėmis žolelėmis ir česnaku, valgykite su šviežia duona.
Sode prikritus obuolių, pasigaminkite puikaus deserto. Pirmiausia užmaišykite tešlą iš 1 stiklinės kefyro, 2 stiklinės miltų, 1 kiaušinio, 1 šaukštelio kepimo miltelių, cukraus ir cinamono pagal skonį. Tešla turi būti grietinės tirštumo. Obuolius supjaustykite riekelėmis, apvoliokite tešla ir virkite įkaitintame aliejuje.
Smaližiams tikrai patiks ir kefyro ledai, o juos pagaminsite net ir neturėdami ledų aparato. Į smulkintuvą įpilkite stiklinę kefyro, gabaliukais supjaustytų bananų, braškių ar kitų vaisių bei uogų. Įberkite cukraus ar medaus pagal skonį. Viską suplakite ir išpilstykite į šaldymo indelius. Kelias valandas palaikykite šaldiklyje ir dar kartą suplakite. Taip pakartokite kelis kartus, kad ledai būtų kreminės tekstūros.
Pieno produktai: skanu, sveika ir niekada nenusibosta
Valgiaraštį praturtina ir kiti pieno produktai. Dietologai ypač vertina varškę, kuri gaminama su pienarūgščių bakterijų raugu. Varškėje esantys probiotikai stiprina imuninę sistemą, gerina virškinimą, atstato gerųjų bakterijų balansą. „Rivonos“ pieninės vadovės Laimos Balionienės teigimu, per metus ceche pagaminta daugiau nei 2140 tonų „Piemenėlio“ varškės.
Sumuštiniams, užkandžiams lietuviai mėgsta riebesnius ir liesesnius varškės sūrius. Iš pieno gaminami ir „Piemenėlio TILSIT“ bei „Piemenėlio GOUDA“ fermentiniai sūriai, puikiai tinkantys sumuštiniams, picoms, makaronų patiekalams pagardinti.
Vaikai ir suaugusieji itin mėgsta „Piemenėlio“ ir „Pieno rojaus“ jogurtus – natūralius ir su įvairiais uogų ir vaisių priedais.
Šeimininkės virtuvėje visada turi „Piemenėlio“ sviesto, kuris nepakeičiamas kepant kiaušinienę, gardinant košę ir gaminant pyragus.
Iš visų pieno produktų pasigaminsite visos dienos ir savaitės patiekalus – skanu, sveika ir niekada nenusibosta.
Originalaus skonio žemaitiškas šmakalas
Reikės:
- 1 l „Piemenėlio“ kefyro 2,5 proc.
- 1 vnt. sūdytos silkės,
- ½ svogūno,
- 2-3 vnt. bulvių,
- krapų, druskos, pipirų pagal skonį.
Gaminimas:
-
Silkę išdarinėkite, supjaustykite gabaliukais ir pakepkite keptuvėje be aliejaus, kol apskrus ir išdžius.
-
Sutrinkite silkę šakute.
-
Į dubenėlį supilkite kefyrą, ant viršaus sudėkite silkę, pagardinkite supjaustytu svogūnu, krapais, druska ir pipirais.
-
Patiekite su virtomis bulvėmis.
Sveikuoliškas kefyro desertas su želė
Reikės:
- 1 l „Piemenėlio“ 2,5 proc. riebumo kefyro,
- 2-3 valg.šaukšt. želatinos,
- šiek tiek vandens želatinai išbrinkti,
- 2-3 pak. mėgstamos želė.
Gaminimas:
-
Želė paruoškite pagal instrukciją, nurodytą ant pakuotės. Pilkite šiek tiek mažiau vandens nei nurodyta. Kai sustings, supjaustykite gabaliukais.
-
Želatiną išbrinkinkite, pašildykite vandens vonelėje, kad ištirptų. Supilkite į kefyrą.
-
Kefyrą supilkite į apvalią formą, sudėkite želė gabaliukus ir pastatykite į šaldytuvą, kad sustingtų.
Skanaus!
