Sekite 15min Google
Etiketo konsultantė ir šiuolaikinio etiketo ekspertė August Abbott teigia, kad nors toks gestas kyla iš gerų ketinimų, dauguma padavėjų norėtų, jog klientai to nedarytų.
„Dauguma padavėjų sako: „Prašome to nedaryti, bet ačiū už gerus ketinimus“, – portalui „Parade“ sakė A.Abbott.
Kodėl nereikėtų krauti lėkščių viena ant kitos?
Pasak etiketo ekspertės, kiekvienas padavėjas turi savo darbo sistemą, todėl klientų sukrautos lėkštės gali tik apsunkinti darbą.
„Padavėjai turi savo rutiną, darbo metodą ir pareigą nurinkti indus. Kai klientai juos sukrauna, ši tvarka sutrikdoma“, – aiškina ji.
Be to, toks veiksmas gali būti neteisingai suprastas.
Padavėjas gali pagalvoti, kad klientui kažkas nepatiko, jis skuba arba yra nepatenkintas aptarnavimu. Dar daugiau – sukrautos lėkštės paslepia kitą svarbų signalą, kurį restorano darbuotojai dažnai stebi – stalo įrankių padėtį.
Kaip parodyti, kad jau baigėte valgyti?
Anot A.Abbott, geriausias būdas pranešti padavėjui, kad valgis baigtas, – tinkamai padėti peilį ir šakutę ant lėkštės.
Amerikietiško etiketo taisyklės rekomenduoja peilį ir šakutę padėti greta vienas kito taip, kad jų rankenos būtų nukreiptos maždaug ties ketvirta valanda, o peilio ašmenys ir šakutės dantukai – į lėkštės centrą.
Europietiškame etikete taisyklės šiek tiek skiriasi. Tarp kąsnių peilis dedamas maždaug ties ketvirta valanda, o šakutė – ties aštunta, dantukais žemyn. Baigus valgyti, šakutė taip pat paliekama dantukais žemyn.
Vis dėlto ekspertė pabrėžia, kad ne visuose restoranuose darbuotojai yra mokomi atpažinti šiuos signalus. Greitojo maisto ar neformalaus maitinimo vietose dažniausiai pakanka tiesiog padėti stalo įrankius ant beveik tuščios lėkštės – tai jau leidžia suprasti, kad klientas baigė valgyti.
Ji taip pat pataria servetėlės nepalikti ant lėkštės. Vietoje to ją reikėtų padėti kairėje lėkštės pusėje, ten, kur iš pradžių gulėjo šakutė.
Dar penki elgesio restorane įpročiai, kurie erzina etiketo ekspertus
A.Abbott išskiria ir daugiau dažnai pasitaikančių klaidų.
1. Per dideli patiekalų keitimai. Nedideli pakeitimai dėl alergijų ar asmeninių pageidavimų yra priimtini, tačiau iš esmės perdaryti visą patiekalą nėra mandagu. Pavyzdžiui, užsisakyti jautienos patiekalą, bet prašyti vietoj jos žuvies, kitokio garnyro ir dvigubos salotų porcijos.
2. Vaikų nepriežiūra. Vaikai restoranuose yra laukiami, tačiau tėvai turėtų pasirūpinti, kad jie nelakstytų tarp stalų. Tai kelia pavojų tiek darbuotojams, tiek kitiems lankytojams ir gadina jų patirtį.
3. Atėjimas prieš pat restorano uždarymą. Užsisakyti vakarienę likus kelioms minutėms iki darbo pabaigos nėra pagarbu virtuvės ir aptarnaujančiam personalui.
4. Prisėdimas prie nenuvalyto stalo. Tai verčia darbuotojus skubėti tvarkyti stalą aplink jau atsisėdusius klientus ir gali sudaryti įspūdį, kad žmogus jaučiasi turintis daugiau teisių nei kiti. Geriau luktelėti arba pasirinkti jau sutvarkytą stalą.
5. Nepagarbus elgesys su padavėjais. Ekspertė ragina vengti flirtavimo, prisilietimų ar asmeniškų klausimų. Padavėjai dirba vieną sudėtingiausių darbų, kuriuose nuolat tenka bendrauti su žmonėmis, todėl nusipelno pagarbos ir mandagaus elgesio.
