Sekite 15min Google
Tad smalsu pažvelgti, kokius patiekalus labiausiai mėgsta šimtmetį švenčiantis prezidentas, ką jis yra viešai pasakojęs apie savo valgymo įpročius ir kokių skanėstų dėl sveikatos teko atsisakyti.
Per daugelį metų įvairiems leidiniams duotuose interviu V.Adamkus ne kartą yra kalbėjęs apie maistą. Nors ilgą gyvenimo dalį praleido Jungtinėse Amerikos Valstijose, daug keliavo po pasaulį ir ragavo įvairių šalių virtuvių patiekalų, jo mėgstamiausių valgių sąraše svarbią vietą užima tradiciniai lietuviški patiekalai.
Ypač cepelinai, kuriems prezidentas jaučia tokią silpnybę, kad net ir laikydamasis griežtos mitybos režimo kartais išsiprašydavo žmonos Almos Adamkienės leidimo jais pasimėgauti.
-
Nuo 5 dolerių kišenėje iki Lietuvos prezidento – Valdo Adamkaus šimtmečio kelias
-
Valdas Adamkus pasitinka šimtąjį gimtadienį
-
„Jei kada vesiu, tai tik šitą“: Valdas Adamkus – apie pažintį su Alma ir kaip išgyveno, kai kišenėse ieškodavo centų
-
Valdo Adamkaus 100-metis įamžintas pašto ženkle
-
„Prezidentas be kostiumo“: Alytaus mokiniai – apie Adamkaus sporto rekordus, meilę ir laisvės kainą
Mėgstamiausias patiekalas – cepelinai
Kad cepelinai yra vienas mėgstamiausių jo valgių, V.Adamkus yra prisipažinęs ne viename interviu.
Dar 2003 metų spalio 15 dieną, atsakinėdamas į interneto leidinio „Omni Laikas“ skaitytojų klausimus, kadenciją baigęs prezidentas sulaukė skaitytojos Gražinos klausimo, koks patiekalas jam labiausiai patinka.
Prezidento atsakymas buvo trumpas ir konkretus: „Mėgstu jautienos kepsnius. Ir cepelinus.“
Panašu, kad vėliau jo skonis nebuvo pasikeitęs. 2015 metų pradžioje dienraštyje „Kauno diena“ publikuotame interviu „V.Adamkus: didžiuojuosi Lietuvos medicina“ prezidentas pasakojo apie savo sveikatą ir žmonos Almos rūpinimąsi jo mityba. Paklaustas, kokių mėgstamų patiekalų žmona jam neleidžia valgyti, V.Adamkus nedvejodamas įvardijo cepelinus.
„Cepelinai yra mano mėgstamiausi, bet jų gaunu tik vieną kartą per metus“, – tuomet interviu prisipažino prezidentas.
Dar plačiau apie cepelinus jis papasakojo 2018 metais gastronomijos portalui „VMGonline“ duotame interviu „Prezidentas Valdas Adamkus: Džiugu, kad lietuviai pripažįsta namuose pagamintą maistą“.
Paklaustas apie mėgstamiausius lietuviškus patiekalus, prezidentas pirmiausia paminėjo cepelinus, bulvinius blynus ir koldūnus. Vis dėlto šiais valgiais mėgautis galėjo retai. Šiame interviu V.Adamkus juokavo, kad jo namuose būtent tai, kas skaniausia, yra draudžiama. Dažniausiai tai – patiekalai iš bulvių, kuriais pasimėgauti prezidentas galėdavo tik vieną-du kartus per metus.
Jautienos kepsnys – dar viena didelė silpnybė
Jeigu cepelinus galima vadinti mėgstamiausiu V.Adamkaus lietuvišku patiekalu, tai tarp kitų pasaulio virtuvių valgių ypatingą vietą užima jautienos kepsniai. Jau minėtame 2018-ųjų interviu „VMGonline“ V.Adamkus plačiau papasakojo apie savo pomėgį mėsos patiekalams, susiformavusį ilgus metus gyvenant Amerikoje.
Pasak prezidento, amerikiečiai ypač vertina didkepsnius, o ir jis pats niekada neatsisakydavo gero mėsos gabalo. V.Adamkus teigė, kad, jo nuomone, būtent Amerikoje mėsa ruošiama geriausiai iš visų šalių, kuriose jam teko jos ragauti.
Prezidentas atskleidė mėgstantis vidutiniškai iškeptą, neperkeptą mėsą. Jo įsitikinimu, per ilgai kepant mėsa tiesiog sugadinama.
Apie mėgstamą jautienos kepsnį rašyta ir 2016 metais portale Lrytas.lt publikuotame straipsnyje „Firminis jubiliejų švenčiančio Valdo Adamkaus receptas“. Jame, remiantis Antonio Meschino knyga „Dievų maistas“, pasakojama, kad vienas mėgstamiausių prezidento patiekalų – ilgai orkaitėje kepamas angusų jautienos kepsnys.
Šiam patiekalui naudojama jautiena, išpjauta su dviem ar daugiau šonkaulių. Mėsa kepama žemoje temperatūroje, o patiekiama su sviestu ir atskirai kepta bulve.
Tai – gana paprastas, tačiau kokybiškos mėsos skonį pabrėžiantis patiekalas, atitinkantis ir paties prezidento išsakytą nuostatą, kad geros jautienos nereikia perkepti.
Almos gaminta lašiša ir naminio maisto tradicija
Kalbėdamas apie maistą V.Adamkus dažnai pabrėždavo, kad geriausia virtuvė jam – namuose. Interviu „VMGonline“ prezidentas prisipažino esantis įpratęs valgyti namuose ir negailėjo komplimentų žmonai Almai. Jis juokavo, kad gyvenimas susiklostė taip, jog vienas geriausių pasaulio virtuvės šefų yra jo paties žmona.
Restoranai prezidentui dažniausiai buvo skirti ypatingoms progoms, oficialiems susitikimams ar šventėms.
V.Adamkus prisiminė ir prezidentavimo metais rengtas vaišes užsienio valstybių vadovams.
Kaip 2019 m. rašė žurnalas „Žmonės“, nors pats labai mėgo cepelinus ir koldūnus, karaliams bei prezidentams šių patiekalų paprastai nepatiekdavo. Oficialiose vakarienėse dažniau būdavo siūloma paukštiena ir žuvis.
O kalbėdamas apie asmeninius pasirinkimus, prezidentas ypač gyrė namuose žmonos Almos ruošiamą lašišą.
Vis dėlto žuvis jo valgiaraštyje atsirado ne vien dėl skonio. 2015 metų interviu „Kauno dienai“ V. Adamkus pasakojo, kad dėl sveikatos turi jos valgyti mažiausiai du kartus per savaitę.
Jo tuometiniame savaitės valgiaraštyje žuvis pasirodydavo du ar tris kartus, taip pat buvo valgoma paukštiena ir kalakutiena.
Kadaise labai mėgo kiaulieną ir lašinius
Nors prezidentas mėgo lietuviškus bulvių valgius ir mėsos patiekalus, bėgant metams jo mityba smarkiai keitėsi. Ypač griežtai atsisakyti kai kurių mėgtų produktų ir patiekalų jam teko po 2018 m., kai išsikapstė po sunkios ligos. Tuomet gydytojai jam sudarė gana griežtą mitybos planą. Kasdienėje mityboje atsirado daugiau daržovių ir vaisių, buvo leidžiama valgyti makaronus bei vištieną, tačiau teko riboti bulves ir visiškai atsisakyti kiaulienos.
Prezidentas neslėpė, kad kiaulieną anksčiau labai mėgo. Atsisakyti teko ir lašinių, kurie priminė vaikystę.
Desertams – vaisiai ir ledai, bet ne tortai
V.Adamkus turi gana aiškų skonį ir desertams. Jau daug kartų cituotame interviu „VMGonline“ paklaustas, kokius saldumynus mėgsta, prezidentas nurodė pirmenybę teikiantis desertams su vaisiais. Pudingai ir tortai jo neviliojo, tačiau ledų jis neatsisakydavo.
Restorano „Stikliai“ bendrasavininkis Romas Zakarevičius portalui „Žmonės.lt“ prieš keletą metų pasakojo, kad V.Adamkaus prašymu Švedijos karaliui buvo sukurtas lietuviškas desertas – samanės ledai su juoda duona ir bruknių putėsiais. Tiesa, neaišku, kaip tokie išskirtinio skonio ledai patiko pačiam V.Adamkui.
Ką prezidentas gerdavo?
2018 metų pokalbyje prezidentas taip pat atskleidė ir keletą kasdienių įpročių. Pavyzdžiui, anksčiau jis dažniausiai gerdavo arbatą, o vandens suvartodavo labai nedaug. Todėl gydytojams nurodžius kasdien išgerti aštuonias stiklines vandens, prie naujo įpročio priprasti buvo nelengva. Tačiau ilgainiui stiklinė vandens tapo įprasta jo pusryčių stalo dalimi.
Prezidento jubiliejaus proga dalinamės jo mėgstamiausio „uždrausto vaisiaus“ – cepelinų – receptais.
1. Žalias bulves sutarkuokite, nusunkite. Virtas pasūdykite, įpjaustykite svogūną ir sutrinkite. Jų masę sumaišykite su žaliomis, suberkite krakmolą ir kruopščiai išminkykite.
2. Mėsą pagardinkite pipirais, smulkintais laurų lapeliais, bazilikais, smulkiai supjaustytu svogūnu, smulkintomis petražolėmis, įmaišykite saujelę bulvių masės. Gerai išmaišykite.
3. Formuokite cepelinus: drėgnomis rankomis paimkite saujelę bulvių tešlos, suplokite, į vidų dėkite šaukštą mėsos. Didžkukulius galite formuoti apvalius arba pailgus.
4. Paruoštus cepelinus atsargiai sumeskite į verdantį, pasūdytą vandenį. Virkite, kol mėsa bus išvirusi. Stebėkite, kad nepervirtų.
5. Padažui pakaitinkite grietinę su sviestu, kol užvirs. Pasūdykite. Įberkite pjaustytų petražolių (nebūtinai).
Receptą atsiuntė Regina Račkauskienė
- 500 g bulvių išvirkite su lupenomis, atvėsinkite, nulupkite ir sumalkite.
- Likusias bulves nuskuskite ir sutarkuokite bulvine tarka.
- Tarkuotose bulvėse susidariusias sultis nusunkite. Palikite kelias minutes pastovėti, kol ant dugno nusės krakmolas. Skystį nupilkite, o 3 šaukštus krakmolo sukrėskite į tarkuotų bulvių masę. Krakmolą galite naudoti ir pirktinį.
- Į tarkuotų bulvių masę sukrėskite virtas maltas bulves, įmuškite kiaušinį, pagal skonį pasūdykite ir išminkykite tešlą.
- Jei rauginti kopūstai stambūs, susmulkinkite juos peiliu ir virkite vandenyje, kol suminkštės. Tada nukoškite.
- Lašinius supjaustykite kubeliais ir pakepinkite, kol taps spirgučiais. Kai keptuvėje atsiras riebalų, suberkite smulkintą svogūną, šiek tiek pakepinkite ir sukrėskite raugintus kopūstus. Išmaišykite, uždenkite dangtį ir patroškinkite. Retkarčiais vis pamaišykite. Baigę troškinti, pagal skonį pasūdykite.
- Iš bulvių tešlos drėgnomis rankomis suplokite delne blynelius, dėkite į jų vidų po šaukštą kopūstų įdaro, suformuokite cepelinus ir atsargiai šaukštu leiskite po vieną į puodą su verdančiu vandeniu. Virkite apie 20 minučių
- Padažui paspirginkite spirgučių su smulkintais svogūnais. Baigdami spirginti, sukrėskite grietinę, pagardinkite pipirais, pagal skonį pasūdykite. Šiuo padažu apšlakstykite karštus cepelinus ir patiekite.
1. Žalias bulves nuskuskite, sutarkuokite, nusunkite. Virtas bulves nulupkite, sumalkite ir sudėkite į žalių bulvių tarkius. Į masę įberkite druskos ir viską gerai išmaišykite.
2. Pradėkite gaminti įdarą. Varškę pertrinkite per sietelį, sudėkite sviestą, grietinę, kiaušinį, prieskonius, druską ir gerai išmaišykite.
3. Bulvių masę padalykite į keliolika dalių, kiekvieną plonai išplokite, o į vidurį dėkite varškės įdarą. Sulenkite, kraštus užspauskite ir formuokite cepelinus.
4. Taip paruoštus cepelinus išvirkite, o išvirusius patiekite su spirgučiais arba grietine.
