Sudėtis (4 porcijoms):
- 100 g mažų pievagrybių
- 1 ryšelis svogūnų laiškų
- 100 g džiovintų figų
- 50 g migdolų (su odele)
- 300 g vištienos filė
- 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
- druskos, pipirų, cinamono
- 300 ml vištienos sultinio
- 250 g kuskuso
- mėtų (pabarstymui)
Paruošimas:
1. Nuvalykite grybus. Nuplaukite laiškinius svogūnus ir supjaustykite juos plonais žiedais. Nuplaukite figas ir supjaustykite griežinėliais. Stambiai sukapokite migdolus. Nusausinkite mėsą ir supjaustykite juostelėmis.
2. Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Apkepkite mėsą ir laiškinius svogūnus (saujelę pasilikite papuošimui) ant didelės ugnies apie 2 minutes. Į keptuvę sudėkite figas ir migdolus ir pakepinkite dar 2 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais. Supilkite sultinį, užvirinkite ir įmaišykite kuskusą. Nukelkite puodą nuo ugnies. Leiskite kuskusui pastovėti apie 2 minutes.
3. Vėl uždėkite puodą ant ugnies, užvirinkite kuskusą ant silpnos ugnies ir troškinkite apie 2 minutes. Pagardinkite 1/4 arbatinio šaukštelio cinamono. Pabarstykite likusiais laiškiniais svogūnais ir mėtomis.
