Vakarienei reikės:
- 2 atlantinių menkių;
- 1 arbat. šaukšt. saldžiosios paprikos miltelių;
- kelių šaukšt. kokoso aliejaus;
- 1/2 arbat. šaukšt. maltos kalendros;
- 1/2 arbat. šaukšt. ciberžolės;
- brandinto sūrio trupinių;
- 2 skiltelių česnako;
- 1 alyvuogių aliejaus.
Kaip gardžiai paruošti:
Jei žuvį kepsite keptuvėje, jau išdorotą perplaukite vandeniu, o likus bent dešimčiai minučių iki kepimo apibarstykite druska, kad ši spėtų įsigerti.
Žuvį kepimui keptuvėje reikėtų supjaustyti vidutinio storumo gabalėliais, nes jeigu bus per stori, vidus nekeps, o išorė svils.
Pavoliota miltuose žuvis bus traški ir nelips prie keptuvės dugno. Na, o jei kvietinius miltus pamaišysite su brandinto sūrio trupiniais (galite jų pasiruošti patys, galite jau paruoštų įsigyti), žuvies odelė bus ypatingai traški.
Jau paruoštus žuvies gabalėlius dėkite į gerai įkaitintą aliejų keptuvėje. Geriausia naudoti rafinuotą augalinį aliejų: alyvuogių. O prieš kepimo pabaigą pakeisti jį į kokoso aliejų. Beje, dėl kvapnumo verta įberti nuluptų ir supjaustytų česnakų.
Ypatingą žuvies skonį atskleidžia tokie įprastai virtuvėje naudojami prieskoniai kaip juodieji pipirai, druska ar krapai, citrinpipiriai. Jei norisi intensyvesnio skonio, tuomet naudokite saldžiosios raudonosios paprikos miltelius arba aštresnius pipirus. Taip pat galima naudoti gelsvės lapelius, jie suteiks ypatingą aromatą.
Šio prigėrusi žuvis taps aromatinga, o jei šalia dar pakepsite riekelėmis pjaustytos įvairiaspalvės paprikos, iš skanumo sustoti negalėsite. Gardžios vakarienės!
