Sudėtis:
- 30 g laukinio česnako
- 60 g parmezano sūrio
- 2 šalotiniai svogūnai
- 20 g sviesto
- 20 g universalių miltų (405 tipo)
- 50 ml sauso baltojo vyno
- 150 g kreminio sūrio
- 250 ml pieno
- Druskos, pipirų
- 500 g makaronų (pasirinktinai)
- 1 citrina
Paruošimas:
1. Smulkiai sutarkuokite parmezano sūrį, perpjaukite citriną per pusę ir išspauskite sultis. Dideliame puode išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės.
2. Tuo tarpu paruoškite padažą. Nuplaukite meškinį česnaką, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Nulupkite svogūnus ir smulkiai supjaustykite juos kubeliais.
3. Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir pakepinkite svogūnus apie 2 minutes, kol taps permatomi. Suberkite miltus ir virkite, nuolat maišydami, apie 1 minutę.
4. Apšlakstykite baltuoju vynu ir gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gumulėlių. Įpilkite pieno ir maišykite iki vientisos masės. Tada įmaišykite kreminį sūrį ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 2 minutes. Į padažą suberkite laukinį česnaką ir viską sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės. Pagardinkite padažą druska, pipirais ir citrinos sultimis.
5. Į padažą sudėkite išvirtus makaronus ir išmaišykite. Porcijas padalinkite į lėkštes ir pabarstykite parmezano sūriu.
