Šis receptas padės jums paruošti kvapnų, minkštą ir įspūdingai atrodantį kalakutą, kuris neabejotinai taps Kalėdų vakarienės centru.
Sudėtis (6–8 porcijos)
-
1 kalakutas (apie 3–4 kg)
-
1 stiklinė spanguolių (šviežių arba šaldytų)
-
1 didelis apelsinas
-
1 svogūnas
-
2 šaukštai medaus
-
2 šaukštai sviesto
-
Druskos pagal skonį
-
Juodųjų pipirų pagal skonį
-
Šviežio arba džiovinto rozmarino
-
Šiek tiek alyvuogių aliejaus
Gaminimas
- Iš anksto išimkite kalakutą iš šaldytuvo ir leiskite jam pasiekti kambario temperatūrą.
- Nuplaukite kalakutą, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir ištrinkite jį druska bei pipirais iš vidaus ir iš išorės.
- Paruoškite įdarą: apelsiną supjaustykite gabalėliais, svogūną nulupkite ir supjaustykite stambiais gabalais.
- Sumaišykite spanguoles, apelsino gabalėlius ir svogūną, o gautą mišinį sudėkite į kalakuto vidų.
- Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su medumi bei trupučiu alyvuogių aliejaus.
- Aptepkite kalakutą paruoštu sviesto ir medaus mišiniu, pabarstykite rozmarinu.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir dėkite kalakutą į kepimo indą krūtine į viršų.
- Kepkite kalakutą apie 2–2,5 valandos, kas 30–40 minučių apipildami išsiskyrusiomis sultimis, kad mėsa išliktų sultinga.
- Jei oda pradeda per daug skrusti, uždenkite kalakutą folija.
- Iškepus, išimkite kalakutą iš orkaitės ir leiskite jam „pailsėti“ apie 15–20 minučių prieš pjaustymą.
- Patiekite kalakutą supjaustytą riekėmis, šalia dėkite spanguolių padažo, keptų bulvių ar sezoninių daržovių.
Skanaus!
