Jei bandote pagerinti širdies sveikatą, tikriausiai jums buvo rekomenduota laikytis mažai angliavandenių arba mažai riebalų turinčios dietos. Tačiau, remiantis nauju tyrimu, paskelbtu žurnale „Journal of the American College of Cardiology“, vien tik angliavandenių ar riebalų kiekio mažinimas nėra stebuklingas sprendimas, padedantis sumažinti širdies ligų riziką, rašo „National Geographic“.
Mokslininkai iš Harvardo universiteto 30 metų analizavo apie 200 000 sveikatos priežiūros specialistų mitybos apklausas ir jų sveikatos rodiklius. Jie nustatė, kad laikantis mažai angliavandenių turinčios dietos, bet reguliariai vartojant nesveikus ar rafinuotus angliavandenius, širdies ligų rizika gali padidėti 14 procentų.
Tuo tarpu vartojant sveikus angliavandenius, pavyzdžiui, pilno grūdo produktus, rizika sumažėjo 15 procentų.
Tyrimo bendraautorius Zhiyuan Wu teigia, kad sveikata „nėra vien tik angliavandenių ar riebalų mažinimas“. Svarbiausia – maisto kokybė.
Kadangi tai buvo stebimasis tyrimas, mokslininkai negali tiesiogiai įrodyti, jog tam tikros dietos sukėlė širdies ligas. Vis dėlto didelis dalyvių skaičius ir ilga stebėjimo trukmė yra įspūdingi, sako tyrėja Camilla Dalby Hansen iš Pietų Danijos universiteto, kuri tyrime nedalyvavo.
Be to, mokslininkai rinko ir biologinius duomenis, kad sumažintų savęs vertinimo klaidas. Iš daugiau nei 11 000 dalyvių buvo paimti kraujo mėginiai ir ištirti jų metabolitai – mažos molekulės ląstelėse ir audiniuose. Šie duomenys patvirtino ankstesnes išvadas.
Dėmesys visaverčiam maistui
Mūsų organizmui reikalingi makroelementai – angliavandeniai, baltymai ir riebalai – energijai ir bendrai sveikatai palaikyti. Tačiau skirtingi maisto produktai labai skiriasi savo kokybe.
Tyrime buvo atskirti žemos kokybės, rafinuoti angliavandeniai ir aukštos kokybės angliavandeniai, tokie kaip pilno grūdo produktai. Taip pat išskirti skirtingi riebalų šaltiniai.
Nesveiki riebalai, pavyzdžiui, transriebalai ar sotieji riebalai (randami raudonoje mėsoje, grietinėlėje, svieste), organizme sunkiau metabolizuojami ir siejami su didesne 2 tipo diabeto bei širdies ligų rizika. Priešingai, sveiki riebalai – avokadai ar riešutai – lengviau panaudojami energijai ir ilgiau suteikia sotumo jausmą.
Tyrėjai sukūrė „sveikos“ ir „nesveikos“ dietos kategorijas. Sveika dieta buvo laikoma tokia, kurioje gausu augalinių baltymų ir riebalų bei aukštos kokybės angliavandenių. Nesveika – turtinga rafinuotais angliavandeniais ir gyvūninės kilmės riebalais bei baltymais.
Tyrimas, atliktas Harvardo T.H. Chano visuomenės sveikatos mokykloje, pabrėžė visaverčio, mažiau perdirbto maisto svarbą, o ne vien tik mažai angliavandenių turinčią dietą.
Rezultatai parodė, kad žmonės, valgę daugiau aukštos kokybės angliavandenių bei augalinių baltymų ir riebalų, turėjo mažesnę širdies ligų riziką nei tie, kurie rinkosi daugiau rafinuotų angliavandenių ir gyvūninių riebalų.
Kai kurie ekspertai pažymi, kad ne visi gyvūniniai produktai yra nesveiki. Vis dėlto, pasak Jennifer Sacheck iš Browno universiteto, didesnis dėmesys augaliniam maistui istoriškai siejamas su geresne sveikata.
