Ką tik pagaminti iš kokybiškos kiaulienos, šviežutėliai, supjaustyti vienodo dydžio gabalėliais, panardinti į skirtingų skonių marinatus – „Norfos“ parduotuvių mėsos skyriuose rasite platų šašlykų asortimentą.
Šašlykai ruošiami „čia ir dabar“
Lietuviai nors ir domisi naujovėmis, lieka ištikimi tradiciniams skoniams ir kaimiškai, natūraliai mėsos kokybei. Pasak „Norfos“ vyr. mėsininko Dainiaus Bartošiaus, savo populiarumo nepraranda „Kaimiškas“ šašlykas iš kiaulienos mėsos su natūraliais prieskoniais. „Tradiciškai šašlykų marinatas ruošiamas iš pipirų, svogūnų, česnakų ir druskos“, – sako mėsininkas.
Su tradiciniais marinato ingredientais gaminamas ir „Kaimiškas šoninės“ šašlykas – dėl riebesnės mėsos jis iškepa minkštas, sultingas, pasidengia traškia plutele.
Lietuvoje prigijo ir armėniškų šašlykų legenda, tad „Tradicinis armėniškas“ kiaulienos šašlykai greitai išgraibstomi iš parduotuvių vitrinų. D.Bartošius atskleidžia, kad marinatas ruošiamas iš tradicinių armėniškų prieskonių mišinių ir kvapnių kaukazietiškų žolelių.
Dar viena dėmesio verta pozicija – kiaulienos šašlykai su prieskoninėmis žolelėmis. Pasak mėsininko, marinatas ruošiamas su majonezu ir aliejumi, pridedant tradicinių daržo žolelių: čiobrelių, bazilikų, dašių, petražolių, mairūnų, raudonėlių, rozmarinų.
Tai pat visada mėgstami kiaulienos sprandinės šašlykai, nes šį mėsos dalis minkšta, lengvai kramtoma ir sultinga. Sprandinės šašlykai ruošiami pipirų – česnako marinate, kuris suteikia apskrudusiems mėsos gabaliukams išraiškingą skonį.
Gaminiai iš kokybiškos ir šviežios kiaulienos
Į „Norfą“ šviežia kiauliena pristatoma kiekvieną dieną iš UAB „Rivonos“ mėsinės Šilalės rajone. Modernioje „Rivonos“ mėsinėje per mėnesį parskerdžiama iki 20 tūkst. kiaulių, kurios atvežamos iš Lietuvos gyvulininkystės ūkių. Skerdenos staigiai atvėsinamos ir išvežiojamos į „Norfos“ parduotuves.
Atlikus modernizavimo darbus, mėsinės pajėgumai padidėjo ir per mėnesį paskerdžiama iki 20 tūkst. kiaulių.
Prieš ketverius metus „Rivonoje“ pradėjus dirbti paukštienos apdorojimo cechui, per mėnesį pagaminama apie 150 tonų įvairių vištienos gaminių.
Į „Norfos“ parduotuves pristatomi ir „Rivonos“ marinuoti mėsos gaminiai.
Šašlykai iš kiaulienos – dominuoja natūralūs prieskoniai
Jeigu reikėtų išrinkti pirkėjų mėgstamiausius kiaulienos šašlykus, „Rivonos“ technologė Daiva Vaišvilienė sako, kad tai – „Laužo“: „Gaminame jau daug metų, ir vis tiek pats perkamiausias, žmonėms neatsibosta.“
Kokia „Laužo“ šašlykų populiarumo paslaptis? Matyt, genialumas slypi paprastume – marinatas ruošiamas su tradiciniais prieskoniais, dominuoja svogūnai, lauro lapai ir pipirai.
„Pirkėjai vertina natūralius marinato prieskonius, todėl mes atsižvelgiame į naujausias mitybos tendencijas ir daug dėmesio skiriame sveikatai palankesniems ingredientams“, – sako technologė.
Lietuvių skoniui artimas ir kmynų poskonis, tad su šiomis kvapniomis sėklomis ruošiamas „Cezario“ marinatas kiaulienos sprandinės šašlykams. „Malonus ir išraiškingas skonis, mėsa marinuojama sausai, o kiaulienos sprandinė visada garantuoja aukštą gaminio kokybę“, – komentuoja technologė.
Nuo aromatingų žolelių iki pikantiškų skonių
Kiaulienos sprandinės šašlykai „Žalumynų“ marinate su čiobreliais, bazilikais, dašiais, petražolėmis, mairūnais, raudonėliais, rozmarinai garantuoja iš tiesų turtingą skonio puokštę.
Švelnesnio skonio kiaulienos šašlykai su „Jogurto“ marinatu – tinka visai šeimai, taip pat ir vaikams.
D.Vaišvilienė rekomenduoja paragauti kiaulienos sprandinės šašlykų su „Pikantišku“ marinatu. Iš tiesų, ingredientai netradiciniai – kas galėtų pagalvoti, kad mėsos marinatui tinka apelsinų ir obuolių sultys, obuolių milteliai, papajų ekstraktas – visa eilė pikantiškų skonių.
Verta išsikepti kiaulienos sprandinės šašlykų „Klevų BBQ“ marinate. Pasak technologės, klevų sirupas mėsos gaminiams suteikia karamelės, dūmo ir pomidorų skonio.
Jei mėgstate aštriau, rinkitės kiaulienos sprandinės šašlykus „Griliui“ – marinate turtingai atsiskleidžia įvairių pipirų skonis, persipynęs su džiovintais svogūnais ir česnakais.
Kiaulienos šašlykas „Majonezo“ marinate apibarstomas prieskonių mišiniu iš paprikų, kalendrų, bazilikų ir įvairių žolelių ir, žinoma, kaip nurodo pavadinimas, pridedama majonezo
Jei dar liko neišragautų skonių, pabaigai išbandykite kiaulienos sprandinės šašlykus „Armėniškame“ marinate su įvairiais prieskoniais, paprika ir aromatingomis žolelėmis.
Ant grilio čirškiname vištieną
Vištienos mėgėjams „Rivona“ taip pat turi ką pasiūlyti.
Subtilaus skonio vištienos šašlykas be kaulo „Gurmano pasirinkimas“ – valgydami jausite lengvą paprikos saldumą ir švelnią svogūnų užuominą.
Įdomus marinatas „Pfefferico“, su kuriuo paruošti vištienos šašlykai su kaulu patiks ieškantiems gaivesnio skonio. „Jausite paprikos, česnako ir garstyčių poskonius“, – sako technologė.
Kremiškame „Grietinėlės ir chipotle“ marinate panardinti vištienos šašlykai be kaulo. Pasak D.Vaišvilienės, marinato ingredientai yra rūkyti chipotle pipirai, prieskoniai ir grietinėlė.
Malonaus, išraiškingo skonio vištienos šašlykai „Grilio malonumas“ su kmynų aromatu.
Ir suaugusiems, ir vaikams patiks vištienos „Šeimos“ šašlykai be kaulo su natūraliais prieskoniai – pomidorų milteliais, džiovintais svogūnais, česnakais, žolelėmis. Tai pat šeimai subalansuotas vištienos šašlykas be kaulo „Bičiulių“, kuris nėra aštrus, jaučiamas sūrio poskonis.
Įvertinkite mėsos kokybę
„Norfos“ ir „Rivonos“ šašlykai marinuojami iš kokybiškos ir šviežios mėsos, kuri ruošiama moderniame UAB „Rivonos“ mėsos cechas Šilalės rajone. Čia per mėnesį parskerdžiama iki 20 tūkst. kiaulių, kurios atvežamos iš Lietuvos gyvulininkystės ūkių. Skerdenos staigiai atvėsinamos ir išvežiojamos į „Norfos“ parduotuves. Marinuoti gaminiai ruošiami pagal pardavimo poreikį, todėl pirkėjai visada randa šviežią produkciją.
D.Bartošius primena, kad nusipirkus marinuotus kiaulienos šašlykus, namie šaldytuve juos galima laikyti ilgiausiai 2-3 dienas, o vištienos šašlykus trumpiau 1-2 dienas. Pasak mėsininko, geriausia šašlykus iškepti tą pačią ar kitą dieną, o jei laikysite ilgiau, mėsa tampa sausesnė.
Svarbu neperkepti šašlykų, jei marinatas ruoštas su rūgštimi – mėsą iškepa greičiau. Jei marinatas su majonezu, geriausiai grilį įkaitinti iki vidutinės kaitros, kad šašlykai nepradėtų svilti.
Jei norite patys pasiruošti šašlykų iš šviežios mėsos, geriausią rinktis kiaulienos sprandinę, mentę, šonkaulius ar šoninę – šašlykai bus sultingesni ir minkštesni.
Skubantiems ar labai išalkusiems, greičiausiai paruošite vištienos šašlykus – jiems reikia trumpesnio marinavimo ir kepimo laiko.
Šašlykai, marinuoti su mineraliniu vandeniu
Reikės:
- 1 kg kiaulienos sprandinės iš „Norfos“ sveriamos mėsos skyriaus,
- ½ l mineralinio vandens,
- 3 vnt. svogūnų,
- 2 valg. šaukšt. obuolių acto,
- 1 arbat. šaukšt. pipirų.
- Druskos pagal skonį.
Gaminimas:
-
Mėsą supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais.
-
Supjaustykite svogūnus ir įtrinkite į mėsą, pamasažuokite, kol išsiskirs sultys.
-
Užpilkite mėsą mineraliniu vandeniu ir actu.
-
Pamarinuokite kelias valandas.
-
Įkaitinkite grilį, pašalinkite svogūnus, nes kepdami jie apdegs. Pabarstykite mėsą pipirais, jei mineralinis nepakankamai sūrus, pabarstykite druskos.
-
Maukite kiaulienos gabaliukus ant iešmo ir kepkite, kol gražiai apskrus.
Skanaus!
