Sekite 15min Google
Šparaginės pupelės yra dažnas daugelio šeimų stalo produktas. Angliškai jos vadinamos keliais pavadinimais, tarp jų – snap beans ir string beans. Nepaisant pavadinimo, jos ne visada būna žalios – paprastosios pupelės (Phaseolus vulgaris) ankštys gali būti ir geltonos ar violetinės.
Šparaginės pupelės kilusios iš Šiaurės, Pietų ir Centrinės Amerikos, tačiau šiandien auginamos visame pasaulyje. Jų galima rasti ištisus metus, nors pagrindinis sezonas trunka maždaug nuo gegužės iki spalio.
Nauda sveikatai
Nors šparaginės pupelės nekaloringos, jose gausu svarbių maistinių medžiagų.
Jose yra antioksidantų, įskaitant vitaminą C, flavonolius, kvercetiną ir kemferolį. Šie junginiai padeda kovoti su laisvaisiais radikalais, mažina ląstelių pažeidimus ir gali prisidėti prie mažesnės kai kurių ligų rizikos.
Gali būti naudingos širdžiai
Šparaginėse pupelėse gausu skaidulų, kurios svarbios įvairioms organizmo funkcijoms.
Ypač naudingos tirpiosios skaidulos – jos gali padėti mažinti mažo tankio lipoproteinų, vadinamojo blogojo cholesterolio, kiekį kraujyje ir taip prisidėti prie geresnės širdies sveikatos.
Padeda palaikyti žarnyno sveikatą
Šparaginėse pupelėse esančios skaidulos padeda sklandžiai veikti virškinimo sistemai.
Tačiau žmonėms, turintiems virškinimo sutrikimų, pavyzdžiui, dirgliosios žarnos sindromą, tam tikros skaidulų rūšys gali sukelti daugiau dujų, pilvo pūtimą ar diskomfortą.
Turintiems dirgliosios žarnos sindromą ir kitų žarnyno problemų dažnai rekomenduojama riboti daug FODMAP turinčius produktus. FODMAP – tai tam tikri angliavandeniai, kurie gali būti prasčiau virškinami ir pasisavinami.
Šparaginės pupelės priskiriamos mažai FODMAP turintiems produktams, todėl kai kuriems žmonėms jos gali būti lengviau toleruojamos.
Naudingos nėštumo metu
Viename puodelyje šparaginių pupelių gali būti maždaug trečdalis rekomenduojamos folatų paros normos.
Folatai – B grupės vitaminas, būtinas vaisiaus augimui ir vystymuisi. Pakankamas jų kiekis padeda sumažinti kai kurių apsigimimų riziką.
Nėštumo metu folatų poreikis padidėja. Daugumai suaugusiųjų rekomenduojama apie 400 mikrogramų per dieną, nėščiosioms – apie 600 mikrogramų, o žindančioms moterims – apie 500 mikrogramų.
Prisideda prie kaulų sveikatos
Šparaginėse pupelėse yra vitamino K ir kalcio.
Šios maistinės medžiagos svarbios stipriems ir sveikiems kaulams palaikyti bei gali padėti mažinti kaulų lūžių riziką.
Folatai svarbūs ir emocinei savijautai
Pakankamas folatų kiekis svarbus ne tik nėštumo metu.
Folatai padeda reguliuoti homocisteino kiekį organizme. Per didelis homocisteino kiekis gali trukdyti serotonino, dopamino ir norepinefrino gamybai – šios medžiagos susijusios su nuotaikos, miego ir apetito reguliavimu.
Gali padėti išvengti geležies trūkumo
Geležis yra būtina raudonųjų kraujo kūnelių sudedamoji dalis. Ji padeda pernešti deguonį iš plaučių į visus organizmo audinius.
Nepakankamas geležies kiekis gali sukelti mažakraujystę, kuriai būdingas nuovargis, silpnumas ir galvos svaigimas.
Šparaginėse pupelėse yra augalinės kilmės geležies, todėl jos gali prisidėti prie bendro su maistu gaunamo geležies kiekio.
Tiriamas galimas poveikis vėžio rizikai
Šparaginėse pupelėse yra chlorofilo. Kai kurie tyrimai rodo, kad jis galėtų turėti įtakos navikų augimui ir vėžio rizikai.
Tačiau didelė dalis dabartinių tyrimų atlikta su gyvūnais, todėl tam, kad būtų galima patvirtinti priešvėžinį chlorofilo poveikį žmonėms, reikia daugiau tyrimų.
Kokios maistinės medžiagos yra šparaginėse pupelėse?
Šparaginėse pupelėse yra įvairių svarbių vitaminų ir mineralų:
- vitamino A;
- vitamino C;
- vitamino K;
- folatų;
- tiamino;
- niacino;
- kalcio;
- geležies;
- magnio;
- fosforo;
- kalio;
- cinko.
Viename puodelyje šviežių šparaginių pupelių gali būti maždaug 25 proc. rekomenduojamos vitamino C paros normos.
Taip pat jame yra apie 15 proc. rekomenduojamos vitamino A paros normos. Šis vitaminas svarbus akių sveikatai.
Vienas puodelis gali suteikti ir apie 33 proc. rekomenduojamos folatų paros normos.
