Hanojaus Nacionalinio mitybos instituto vadovas dr.Nguyen Trong Hung teigia, kad troškinti patiekalai dažnai būna sodresnio ir intensyvesnio skonio nei kepti, virti ar garinti. Tačiau, jei juos valgome per dažnai arba dedame per daug prieskonių, gali padidėti įvairių lėtinių ligų rizika, tarp jų ir inkstų sutrikimų, rašoma „MSN“.
Pasak gydytojo, troškinti patiekalai ilgai gaminami ant silpnos ugnies, todėl jie sugeria daug prieskonių. Tokie aromatiniai priedai kaip svogūnai, česnakai, imbieras ar citrinžolė yra saugūs, tačiau per didelis druskos, žuvies ar sojų padažo kiekis lemia perteklinį natrio kiekį maiste, o tai labai kenkia inkstams.
Nors troškinimas laikomas sveiku gaminimo būdu, pernelyg gausiai gardinami troškiniai gali tapti pavojingi inkstams ir ilgainiui didinti lėtinių ligų rizikas.
Per didelis druskos kiekis gali kelti kraujospūdį ir didinti širdies ligų, osteoporozės bei inkstų sutrikimų riziką. Kai organizme kaupiasi natris, kūnas sulaiko daugiau vandens – dėl to padidėja kraujo kiekis, patenkantis į inkstus, ir jie turi dirbti intensyviau. Jeigu žmogus jau turi sveikatos problemų, toks inkstų apkrovimas gali dar labiau pabloginti jo būklę.
Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja per dieną suvartoti tik 4–5 gramus druskos. Pasak N.T.Hung, žmonėms, įpratusiems prie intensyvaus skonio troškintų patiekalų, virti ar garinti patiekalai gali būti pernelyg blankaus skonio, todėl jiems sunku priprasti prie sveikesnės mitybos.
Jis taip pat atkreipia dėmesį, kad į troškintus patiekalus dažnai dedama daug cukraus. Per didelis cukraus kiekis, ypač rafinuoto, gali sukelti nutukimą, aukštą kraujospūdį ir net kepenų pažeidimus.
Sveiką mitybą galima palaikyti ribojant druskos, cukraus ir riebalų kiekį bei didinant daržovių vartojimą. Gydytojas pabrėžia, kad žmonėms, sergantiems inkstų ligomis, diabetu, nutukimu ar širdies ir kraujagyslių sutrikimais, itin svarbu atidžiai kontroliuoti savo mitybą.
