Sudėtis (4 asmenims)
- ½ Savojinio kopūsto (apie 750 g)
- 400 g bulvių
- 1 didelis svogūnas
- 400 g maltos jautienos
- 1 arb. š. garstyčių
- 1 kiaušinio trynys
- 1 valg. š. džiūvėsėlių
- Druskos
- 2 valg. š. aliejaus
- ½ arb. š. maltų kmynų
- 1,2 l daržovių sultinio
- ½ ryšulėlio laiškinių česnakų
Paruošimas:
1. Troškiniui nuplaukite savojinį kopūstą, perpjaukite pusiau ir supjaustykite plonomis juostelėmis, pašalindami šerdį. Nulupkite ir nuplaukite bulves, supjaustykite kubeliais. Nulupkite ir supjaustykite kubeliais svogūną.
2. Mėsos kukuliams sumaišykite maltą mėsą, pusę svogūno, garstyčias, kiaušinio trynį ir džiūvėsėlius. Pagardinkite druska ir pipirais. Iš mėsos mišinio suformuokite mažus rutuliukus. Įkaitinkite aliejų puode. Kepkite mėsos kukulius aliejuje 5–6 minutes, kol apskrus iš visų pusių. Išimkite mėsos kukulius iš puodo.
3. Likusį svogūną pakepinkite karštame aliejuje, kol taps permatomas. Sudėkite savojinius kopūstus ir bulves, pakepinkite apie 5 minutes. Pagardinkite druska ir kmynais. Supilkite sultinį, užvirinkite ir troškinkite uždengę apie 25 minutes.
4. Į sriubą sudėkite kukulius, užvirinkite ir pakaitinkite 2–3 minutes. Nuplaukite laiškinius česnakus, smulkiai supjaustykite. Sriubą pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, pabarstykite laiškiniais česnakais.
