Sotus vištienos kepenėlių troškinys – paprastai, bet stebinančiai

Ingredientai (4 porcijoms):

• 500 g vištienos kepenėlių

• 1 didelis svogūnas

• 1 morka

• 2 skiltelės česnako

• 150–200 g pievagrybių (nebūtina, bet labai tinka)

• 2–3 šaukštai aliejaus arba sviesto

• 150 ml grietinėlės arba 2–3 šaukštai grietinės

• 100 ml sultinio arba vandens

• 1 šaukštas miltų (tirštumui, nebūtina)

• druska, juodieji pipirai

• žiupsnelis džiovinto čiobrelio arba mairūno

• lauro lapas (nebūtina)

• smulkintos petražolės patiekimui

Kaip gaminti?

1. Nuplaukite kepenėles, nusausinkite, pašalinkite plėveles ar kietesnes dalis. Jei kepenėlės didelės – perpjaukite pusiau.

2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morką – plonais šiaudeliais ar kubeliais, česnaką susmulkinkite. Keptuvėje ar puode įkaitinkite riebalus ir apkepinkite svogūną, kol taps skaidrus. Sudėkite morką, grybus ir kepinkite dar kelias minutes.

3. Sudėkite kepenėles ir kepinkite ant vidutinės–didesnės ugnies 4–5 min., kol lengvai apskrus iš išorės. (Svarbu neperkepti, kad netaptų kietos.)

4. Įpilkite sultinį, įdėkite prieskonius ir lauro lapą. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite apie 10–12 min.

5. Jei norisi tirštesnio padažo – miltus sumaišykite su trupučiu vandens ir įmaišykite į troškinį. Galiausiai įpilkite grietinėlę ar įdėkite grietinę, pakaitinkite dar 2–3 min.

6. Pabarstykite petražolėmis ir patiekite karštą.