Taip pat skaitykite
Trapus, sviestinis sausainių pagrindas suteikia malonų kontrastą kreminiam, burnoje tirpstančiam sūrio sluoksniui, kuriame subtiliai susipina rikotos švelnumas, varškės kremiškumas ir gaivi citrinos nata.
Lengvai saldus, bet ne per sunkus, šis kepinys puikiai tiks tiek jaukiam savaitgalio desertui, tiek ypatingesnei progai, kai norisi nustebinti artimuosius naminiu, elegantišku skanėstu.
Pagrindui reikės:
- 200 g mėgstamų trapių šviesios spalvos sausainių,
- 150 g sviesto,
- 30 g cukraus,
- žiupsnelis cinamono.
Sūrio masei:
- 500 g rikotos,
- 250 g varškės kremo,
- 250 g tepamojo varškės sūrelio,
- 150 g cukraus,
- 5 kiaušiniai,
- 35 g miltų,
- 80 ml plakamosios grietinėlės,
- pagal skonį citrinos sulčių,
- citrinos žievelių,
- vanilinio cukraus.
Gaminame:
- Pirmiausia paruoškite pyrago pagrindą: sausainius sutrupinkite kočėlu maišelyje arba elektriniu maišytuvu. Trupinius sumaišykite su cukrumi, cinamonu ir lydytu sviestu.
- Paruoštą masę sukrėskite į torto formą nuimamais kraštais, tolygiai paskirstykite, suspauskite ir padėkite į šaldytuvą.
- Paruoškite sūrio masę: į indą sukrėskite rikotą, tepamąjį varškės sūrelį, varškės kremą , suberkite cukrų, persijotus miltus ir elektriniu plakikliu maišykite apie 4 min.
- Po vieną įmuškite kiaušinius, iš lėto supilkite grietinėlę, suberkite citrinų žieveles, vanilinį cukrų, pagal skonį įspauskite citrinos sulčių ir viską dar kelias min. plakite.
- Purią įdaro masę paskirstykite ant sustingusio sausainių pagrindo.
- Tortą 15 min. kepkite iki 180 0C įkaitintoje orkaitėje. Tada temperatūrą sumažinkite iki 120 0C ir kepkite dar 1 val.
- Ištraukusi iš orkaitės kepinį atvėsinkite ir papuoškite šaldytomis avietėmis.
