Prekybos tinklas „Rimi“ pranešime žiniasklaidai dalijasi, kaip pasigaminti vieną universaliausių šiam tikslui skirtų patiekalų.
Būtent orkaitėje keptas kumpis ne tik palengvina kasdienybę, bet ir leidžia iš vieno patiekalo sukurti kelis skirtingus. Vakare tai gali būti šeimos vakarienė, o kitą dieną – šviežios salotos ar jaukus apkepas, pagamintas per vos keliolika minučių. Toks „vieno kepimo filosofijos“ principas tampa vis populiaresnis tarp užimtų žmonių, kurie nori valgyti sveikiau ir planuoti efektyviau.
Praktiški patarimai taupantiems
Norint, kad kumpis pavyktų nepriekaištingai, svarbu kelios taisyklės. Pirmiausia, mėsa mėgsta marinatą – net pusvalandis su druska, pipirais, česnaku ir garstyčiomis jau padaro savo darbą.
Daržoves geriau pjaustyti stambiau, kad jos neištižtų, o kepimo forma turėtų būti uždengta folija – tai garantuoja, kad mėsa išliks sultinga. Pabaigoje kumpiui leidžiama apskrusti be folijos, o ištraukus iš orkaitės jis turi šiek tiek „pailsėti“, kad viduje išsisluoksniavę sultys tolygiai pasiskirstytų.
Tokio tipo patiekalai ypač patinka tiems, kurie stengiasi valgyti namuose gamintą maistą, tačiau neturi laiko stovėti virtuvėje kasdien. Kumpio gabalo paprastai užtenka 4–6 porcijoms, o iš likučių lengvai gimsta nauji, visai kitokio skonio patiekalai. Tai reiškia mažiau streso, improvizuoto užkandžiavimo, o svarbiausia – galimybę sutaupyti.
Prekybos tinklas dalijasi kepto kiaulienos kumpio receptu ir dviem praktiškais būdais, kaip likučius paversti pietų dėžutės turiniu ar greita, šilta vakariene.
Orkaitėje keptas kiaulienos kumpis su bulvėmis
Reikės:
- 1,3–1,5 kg kiaulienos kumpio gabalo,
- 1 kg bulvių,
- 3–4 morkų,
- 1 svogūno,
- 4 skiltelių česnako,
- 2 šaukštų garstyčių,
- 1 šaukštelio saldžiosios paprikos,
- raudonėlio, druskos, pipirų,
- 2 šaukštų aliejaus
Gaminimas:
Kumpį įtrinkite prieskoniais ir palikite pamarinuoti. Daržoves supjaustykite stambiai, sudėkite į skardą, pagardinkite. Ant viršaus uždėkite mėsą, uždenkite folija. Kepkite 180 °C temperatūroje 1,5 valandos, tada nuimkite foliją ir kepkite dar 20–30 minučių, kol mėsa gražiai apskrus. Prieš pjaustydami palikite kelias minutes pailsėti.
Kumpio ir daržovių salotos kitai dienai
Reikės:
- Keptos kiaulienos juostelių,
- likusių bulvių ir morkų,
- saujos salotų,
- agurko,
- pomidoriukų,
- aliejaus,
- garstyčių,
- šaukštelio medaus,
- citrinos sulčių.
Gaminimas:
Mėsą ir daržoves supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais, sumaišykite su šviežiomis daržovėmis. Paruoškite lengvą užpilą iš aliejaus, medaus, garstyčių ir citrinos sulčių, užpilkite ir lengvai išmaišykite.
Greitas kumpio ir bulvių apkepas
Reikės:
- Likusio kepto kumpio,
- bulvių,
- 200 ml grietinėlės,
- 1 kiaušinio,
- 100 g tarkuoto fermentinio sūrio,
- žiupsnelio druskos ir pipirų.
Gaminimas:
Supjaustykite likučius gabalėliais ir sudėkite į mažą kepimo formą. Grietinėlę sumaišykite su kiaušiniu ir prieskoniais, užpilkite ant produktų. Viršų apibarstykite sūriu ir kepkite 180 °C temperatūroje apie 20–25 minutes.
