Reikės:
- Kiaulės karkos
- 1 morkos
- 2 salierų stiebų
- 1 svogūno
- 2 česnako skiltelių
- 2 rozmarino šakelių
- 1 šalavijo šakelės
- Prieskonių kiaulienai
- 1 kg bulvių
- Alyvuogių aliejaus
- Sausas raudonojo vyno
Gaminimas:
Gerai įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi ir apkepkite kiaulės karką, kol ji gražiai apskrus. Prieš kepimą rekomenduojama keliose vietose įpjauti odą – taip ji taps traškesnė.
Morką ir salierų stiebus supjaustykite stambiais gabalais, o svogūną ir česnaką susmulkinkite (galima naudoti elektrinį trintuvą). Daržoves sudėkite į tą pačią keptuvę ir lengvai apkepkite. Įdėkite rozmarino ir šalavijo šakeles. Karką apibarstykite prieskoniais, užpilkite šlakeliu raudonojo vyno ir dar trumpai pakepkite.
Karką kartu su daržovėmis ir nuskustomis bulvėmis sudėkite į kepimo indą. Uždenkite folija ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes. Tuomet nuimkite foliją ir kepkite dar apie 30 minučių (jei yra galimybė – konvekciniu režimu), kol paviršius gražiai apskrus. Jei naudojate termometrą, kepkite, kol mėsos vidinė temperatūra pasieks 87 °C.
Skanaus!
