Jums reikės:
- 250 g tuno filė,
- 1 figos,
- 20 g vakamė dumblių (sausų),
- 2 valg. š. sezamų sėklų,
- 2 saujų salotų lapų,
- ½ vnt avokado,
- ⅓ vnt mango vaisiaus,
- 1 valg. š. sezamų aliejaus,
- 2 valg. š. sojos padažo,
- 1 skiltelės česnako,
- 1 šaukštelio tarkuoto imbiero,
- ½ šaukštelio vasabio krienų,
- 1 valg. š. figų padažo,
- 2 šaukštelių citrinos sulčių.
Kaip gaminti
-
Sezamų sėklas suberkite į sausą, įkaitintą keptuvę ir maišydami kepkite, kol įgaus šviesiai rusvą atspalvį. Nukelkite nuo kaitros ir atvėsinkite.
-
Paruoškite salotas. Dideliame dubenyje suplėšykite šviežius salotų lapus, sudėkite nedideliais kubeliais pjaustytą gerai prinokusį mangą ir avokadą. Įmaišykite atvėsusias sezamų sėklas ir apšlakstykite sezamų aliejumi. Išmaišykite.
-
Nedideliame dubenyje sumaišykite sojų padažą, smulkintą česnako skiltelę ir šviežiai tarkuotą imbierą. Šis mišinys bus skirtas tunui ar salotoms pamirkyti prieš valgant.
-
Vakamė jūros dumblius atitirpinkite kambario temperatūroje arba trumpai pamerkite į šaltą vandenį, kol suminkštės. Nusausinkite, sudėkite į mažą indelį ir pabarstykite šiek tiek sezamų sėklų.
-
Paimkite lėkštę ir jos dugną lengvai apšlakstykite figų padažu, keliais lašais aliejaus bei šlakeliu šviežių citrinos sulčių. Keliose vietose plonai uždėkite vasabio.
-
Tuno filė trumpai apkepkite. Tam naudokite labai įkaitintą sausą keptuvę (arba su vos keliais lašais aliejaus). Kepkite iš visų keturių pusių maždaug po 30 sekundžių, kad išorė lengvai apskrustų, o vidus išliktų ryškiai rausvas.
-
Apskrudusį tuną supjaustykite plonais griežinėliais. Dėkite jį į paruoštą lėkštę ant figų padažo, apibarstykite likusiomis sezamų sėklomis. Šalia patiekite plonai pjaustytų figų griežinėlių bei vakamė dumblių.
Kulinaro patarimas
Tuno paviršių nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir pabarstykite druska likus 5–10 min. iki kepimo. Tokiu atveju tunas geriau apskrus.
Sudėtinių dalių alternatyvos
- Vietoj figos galima naudoti prinokusią kriaušę arba persimoną.
- Mangą galima pakeisti papaja arba melionu. Svarbiausia, kad vaisius būtų minkštas ir saldus.
