Šios bulguro salotos puikiai tinka kaip sotus garnyras prie mėsos patiekalų. Įdėjus papildomų ingredientų, pavyzdžiui, virtų avinžirnių ar fetos sūrio, jos gali tapti visaverčiu patiekalu, prie kurio daugiau nieko nepristigs. Taip pat tai puikus pasirinkimas grilio patiekalams – gaivios, su pomidorais, agurkais ir citrininiu padažu.
Sudėtis (4 porcijoms):
- 200 g bulguro
- 2 pomidorai
- ½ agurko
- 3 svogūnų laiškai
- ryšulėlis petražolių
- 1 citrina
- druska, pipirai
- pagal poreikį – kmynai
- cukrus
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
Gaminimas
1. Bulguro kruopas suberkite į dubenį ir užpilkite apie 350 ml verdančio vandens, kad būtų vos apsemtas. Lengvai pasūdykite, išmaišykite ir uždengę palikite brinkti apie 10 minučių.
2. Pomidorus perpjaukite pusiau, pašalinkite kotelio vietą ir supjaustykite smulkiais kubeliais. Agurką perpjaukite išilgai, šaukšteliu išskobkite sėklas ir taip pat supjaustykite smulkiais kubeliais. Svogūnų laiškus supjaustykite žiedeliais. Petražoles nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai sukapokite.
3. Padažui citriną perpjaukite per pusę ir išspauskite sultis. Pusę jų sumaišykite su druska, pipirais, pagal skonį kmynais ir žiupsneliu cukraus. Po truputį įmaišykite aliejų.
4. Bulgurą gerai sumaišykite su padažu ir dar kartą pagal skonį pakoreguokite prieskonius bei citrinos sultis. Įmaišykite paruoštas daržoves ir patiekite.
Kaip paįvairinti bulguro salotas
Turkiška šių salotų versija vadinama kisir – joje padažas papildomas didesniu kiekiu pomidorų pastos, kuri suteikia intensyvesnę spalvą ir skonį. Libanietiškas variantas tabbouleh pasižymi gausiu petražolių ir šviežių mėtų kiekiu.
Papildomai galite įdėti smulkintą papriką, virtų žirnelių, kapotų džiovintų spanguolių ar razinų, granatų sėklų, riešutų ar termiškai apdorotų daržovių, tokių kaip morkos ar cukinijos.
