„Derinant Kyjivo kotletą su kitais ingredientais, svarbiausia – išlaikyti balansą“, – pasakoja šėfė Jolita Tamoševičienė. Anot jos, salotose pagrindinis akcentas yra skonių kontrastas: traškus, sultingas kotletas dera ne tik su bulvėmis, bet ir su gaiviomis daržovėmis, lengvu padažu, kuris neužgožia, o papildo vištienos skonį.
„Tokie patiekalai ne tik skanūs, bet ir vizualiai patrauklūs, sotūs, tačiau tuo pačiu neapsunkinantys – būtent tai, ko ieškome šiltuoju sezonu“, – sako J.Tamoševičienė ir dalinasi dar neatrastu būdu kaip mėgautis seniai pamiltu Kyjivu.
Gaivios salotos su Kyjivo kotletu
Salotoms:
- 1 keptas Kyjivo kotletas;
- Šviežios gūžinės salotos;
- 1–2 švieži agurkai;
- Sauja špinatų;
- Sauja česnakų daigų.
Padažui:
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- 1 šaukštas citrinų sulčių;
- 1 arbatinis šaukštelis garstyčių;
- Žiupsnelis cukraus;
- Joduota druska – pagal skonį;
- Smulkinti krapai.
Gaminimo eiga:
Paruoškite Kyjivo kotletą.
Iškeptą Kyjivo kotletą palikite trumpam „pailsėti“, tuomet supjaustykite riekelėmis arba stambesniais gabalėliais.
Paruoškite daržoves.
Gūžines salotas nuplaukite, nusausinkite ir suplėšykite kąsnio dydžio gabalėliais. Agurkus supjaustykite griežinėliais, sudėkite kartu su špinatais ir česnakų daigais.
Paruoškite padažą.
Nedideliame indelyje sumaišykite aliejų, citrinų sultis, garstyčias, cukrų, druską ir smulkintus krapus. Viską gerai išmaišykite, kol padažas taps vientisas. Nepamirškite - padažo neturėtų būti daug, nes salotas pagardins ir iš kotleto išbėgęs sviestas.
Sukomponuokite salotas.
Dubenyje sumaišykite salotas, agurkus, špinatus ir česnakų daigus. Užpilkite padažu ir lengvai išmaišykite. Ant viršaus dėkite Kyjivo kotleto gabalėlius.
Salotas galima valgyti ir iš karto, kol Kyjivas vis dar karštas ir šiam jau pravėsus - patiekus padažą atskirai, tai puikus pasirinkimas pavasarinei priešpiečių dėžutei.
Skanaus!
