Sekite 15min Google
„Traškūs agurkėliai ir idealus skonio balansas – nei per rūgštu, nei per saldu. Darbo tikrai nėra labai daug, bet paragavus pirktinių jau nesinorės. Vienais metais, kai derlius buvo menkesnis ar valgėm daugiau, marinavimui liko ne itin gausiai ir žiemą reikėjo atsargas papildyti parduotuvėje, tai labai reto gamintojo agurkai tiko išlepusiems skoniams. Visi ingridientai paprasti, bet su krieno šaknimi gali būti šokių tokių iššūkių. Parduotuvėje jos tikrai nerasite, tad mėginkite turguje, bet jeigu paieškos bus be rezultato, tai tiesiog nenaudokite.
Taigi, labai raginu nepatingėti ir pasigaminti pačių skaniausių marinuotų agurkėlių“, – rašo vaida.
Skanaus!
Recepto šaltinis: www.kwestiasmaku.com
Jums reikės:
- 1 kg šviežių agurkų,
- 3-4 1 litro talpos stiklainių.
Marinatui:
- 1 ir 0,5 litro vandens,
- 250 ml spirito acto (9 %),
- 3 šaukštų balto cukraus,
- 1 šaukšto valgomosios akmens druskos (be jodo).
Priedai:
- 3 česnako skiltelių,
- 3 laurų lapų,
- 3 didelių krapų žiedynų,
- 1 šaukšto stambiai supjaustytų krapų stiebų,
- 3 šaukštų garstyčių sėklų,
- 1 nedidelės morkos,
- nedidelio gabalėlio krieno šaknies (apie 5-6 cm),
- 9 juodųjų pipirų žirnelių,
- 6 kvapniųjų pipirų žirnelių.
Gaminimo eiga:
1. Visų pirma pasiruoškite stiklainius. Įsitikinkite, kad jūsų stiklainiai neturi jokių įtrūkimų, o dangteliai švarūs, nesurūdiję ir sandariai užsidaro.
2. Orkaitę įkaitinkite iki 130°C. Stiklainius su dangteliais kruopščiai išplaukite karštame vandenyje (galite su soda, bet tik ne su indų plovikliu).
3. Dangtelius sudėkite į kepimo skardą išklotą kepimo popieriumi. Ant orkaitės grotelių patieskite kitą kepimo popieriaus lakštą ir sudėkite dar drėgnus stiklainius, bet taip, kad jie nesiliestų. Skardą su dangteliais įstumkite po grotelėm, uždarykite dureles ir viską kaitinkite apie 30 minučių. Karščiui atspariomis kepimo pirštinėmis atsargiai išimkite stiklainius su dangteliais iš orkaitės ir sudėkite ant švaraus virtuvinio rankšluosčio.
4. Labai kruopščiai nuplaukite agurkus ir palikite ant sietelio, kad nuvarvėtų vandens perteklius.
5. Pasiruoškite priedus: nuskuskite morką, nuplaukite ir supjaustykite įstrižais gabalėliais, krapų žiedynus bei stiebus nuplaukite, krieno šaknį nuskuskite, nuplaukite ir supjaustykite stambesniais gabalėliais.
6. Į stiklainius lygiomis dalimis sudėkite visus priedus su prieskoniais bei agurkus.
7. Visus užpilui skirtus ingredientus supilkite į puodą ir užvirkite ant aukštos ugnies. Užvirusį ir labai karštą marinatą supilkite į stiklainius su agurkais iki pat stiklainio viršaus (nepalikite jokio tarpelio). Stiklainius sandariai užsukite dangteliu.
8. Stiklainius dangteliu žemyn sustatykite ant virtuvinio rankšluosčio. Užklokite juos šiltais audiniais (pledas, keli frotiniai rankšluosčiai ar kt.) ir palikite lėtai vėsti visą parą.
9. Atvėsusius stiklainius su marinuotais agurkais laikykite šaltoje patalpoje, rūsyje ar šaldytuve. Ragauti galite pradėti po vienos savaitės nuo marinavimo. Skanaus!