Sudėtis (4 asmenims)
Marinatui:
-
1 česnako skiltelė
-
8–10 šaukštų alyvuogių aliejaus
-
3 šaukštai citrinų sulčių
-
3 šakelės šviežių mėtų (nebūtina)
-
1 aitrioji paprika (čili)
-
1–2 arbatiniai šaukšteliai medaus
-
druskos ir pipirų
Pagrindui:
-
500 g natūralaus halumi sūrio
Gaminimas
1. Paruoškite aromatingą marinatą
Česnaką nulupkite ir išspauskite. Sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir citrinų sultimis.
Mėtas nuplaukite, nusausinkite, smulkiai sukapokite. Čili pipirą perpjaukite išilgai, pašalinkite sėklas ir smulkiai supjaustykite minkštimą. Visa tai sudėkite į marinatą. Pagardinkite medumi, druska ir pipirais.
2. Marinuokite sūrį
Halumi perpjaukite horizontaliai į storesnius gabalus ir gausiai aptepkite marinatu.
Palikite marinuotis mažiausiai 30 minučių. Kuo ilgiau sūris marinuosis, tuo intensyvesnis bus skonis.
3. Kepkite ant grilio
Sūrį dėkite ant įkaitintų grotelių arba grilio keptuvės ir kepkite apie 4–6 minutes, vis apversdami, kol gražiai apskrus ir taps auksinės spalvos.
Svarbu: halumi gardinkite papildoma druska, pipirais ar žolelėmis tik po kepimo, nes taip geriau išryškėja skonis.
Naudingi patarimai
-
Marinatas ne tik suteikia skonio, bet ir padeda sūriui mažiau lipti prie grotelių.
-
Halumi skaniausias su šviežiomis mėtomis, bazilikais ar raudonėliu.
-
Puikiai dera su keptomis daržovėmis, arbūzu, salotomis ar pita duona.
Jei norisi paprastesnio varianto, halloumi galima tiesiog patepti alyvuogių aliejumi ir kepti be marinato – tačiau būtent prieskoniai ir citrusų gaiva suteikia jam daugiau charakterio.
