Jums reikės:
- 2 nedidelių cukinijų,
- svogūno,
- geltonos ir raudonos saldžiosios paprikos,
- 2 skiltelių česnako,
- 3 šaukštų aliejaus,
- 4 didelių pomidorų,
- 200 ml pomidorų sulčių,
- 200 ml pikantiško pomidorų padažo,
- 400 g virtų baltųjų pupelių,
- 400 g virtų raudonųjų pupelių,
- Chalapos aitriosios paprikos,
- saujs šviežių petražolių ir kalendros,
- po šaukštelį druskos, cukraus ir kuminų.
Kaip gaminti:
1. Visas daržoves susmulkinkite.
2. Į puodą sudėkite cukinijas, svogūnus, paprikas ir česnakus, įpilkite pomidorų sulčių ir užvirkite. Kaitinkite, kol daržovės suminkštės.
3. Pomidorus keletą sekundžių panardinkite į verdantį vandenį, perliekite šaltu ir nulupkite.
4. Supjaustę kubeliais suberkite į puodą.
5. Sukrėskite pomidorų padažą, sudėkite pupeles ir Chalapos paprikos gabalėlius.
6. Subėrę prieskonines žoleles, druską, cukrų ir kuminus, išmaišykite ir užvirkite.
7. Sumažinkite kaitrą, supilkite aliejų, uždenkite ir kartkartėm pamaišydama troškinkite apie 30 minučių.
Kulinaro patarimas. Aitriam patiekalui pagardinti ypač tiks žaliosios citrinos sultys. Troškinį galite puošti tokios citrinos skiltele, kad valgytojai patys įsispaustų rūgščių sulčių tiek, kiek norisi.
