Viduržemio jūros dubenėlis su bolivine balanda ir humusu

Sudėtis (4 porcijoms)

• 2 skardinės avinžirnių (po 265 g)

• 250 g spalvotos bolivinės balandos (kinvos)

• česnako skiltelė

• 2 citrinos

• 1 a. š. daržovių sultinio granulių

• 3 v. š. alyvuogių aliejaus

• 1 v. š. tahini pastos (arba jau paruošto humuso)

• 1/2 a. š. kumino

• druskos

• pipirų

• 2 geltonosios paprikos

• 400 g spalvotų vyšninių pomidorų

• 1 agurkas

• 1 stiklainis alyvuogių (190 g)

• 1 v. š. sezamo sėklų

• 3 šakelės petražolių

Gaminimas

1. Bolivinę balandą nuplaukite sietelyje ir išvirkite pagal pakuotės instrukciją.

2. Avinžirnius nusausinkite. Česnaką smulkiai supjaustykite.

3. Vienos citrinos sultis išspauskite, kitą supjaustykite skiltelėmis.

4. Daržovių sultinį ištirpinkite 3 valgomuosiuose šaukštuose šilto vandens.

5. Pusę avinžirnių sudėkite į trintuvą kartu su česnaku, citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi, sultiniu, tahini ir kuminu. Sutrinkite iki vientisos humuso konsistencijos. Pagardinkite druska ir pipirais.

6. Paprikas supjaustykite plonomis juostelėmis. Vyšninius pomidorus perpjaukite pusiau. Agurką nuplaukite, dalį žievės nulupkite juostelėmis ir supjaustykite plonais griežinėliais. Alyvuoges nusausinkite.

7. Sausoje keptuvėje apie 3 minutes paskrudinkite sezamo sėklas.

8. Į dubenėlius sudėkite bolivinę balandą, likusius avinžirnius, paprikas, pomidorus, agurkus ir alyvuoges.

9. Ant viršaus dėkite šaukštą humuso, pabarstykite sezamu ir petražolėmis. Patiekite su citrinos skiltelėmis ir likusiu humusu.