Ingredientai
- Mielės 20 g
- Cukrus 50 g
- Pienas 230 ml
- Miltai 400 g
- Druska 1 žiupsnelis
- Kiaušiniai 2 vnt. kiaušinis ir trynys
- Sviestas 100 g
- Obuoliai 1 kg 1-1,5 kg
- Klevų sirupas 100 ml arba skystas medus
- Obuolių degtinė: (kalvadoso) 40 ml
- Razinos 3 valg. š.
- Migdolai 2 valg. š. malti
- Krakmolas 1 arbat. š.
Kaip gaminti
1. Mieles ištrinkite su šaukštu cukraus ir šiltu pienu (truputį jo palikite), supilkite ant 100 g miltų, gerai išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje 20 minučių kilti. Į tešlą suberkite likusį cukrų, miltus, įberkite druskos, įmuškite kiaušinį, supilkite ištirpintą sviestą. Užminkykite ir vėl palikite pakilti.
2. Obuolius nulupkite, išdalykite ketvirčiais, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis skiltelėmis. Sirupą supilkite į puodą ir užkaitinkite. Sudėkite obuolių skilteles ir apie minutę troškinkite. Įpilkite degtinės, suberkite razinas, migdolus, supilkite šaltame vandenyje ištirpintą krakmolą, užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.
3. Tešlą padalykite į dvi dalis, iš kiekvienos iškočiokite du skritulius. Kepimo formą patepkite riebalais, įklokite vieną dalį tešlos, ištemkite kraštus ir šiek tiek pakelkite į viršų. Ant tešlos paskirstykite obuolius.
4. Ant obuolių masės uždėkite antrą skritulį, kraštus apspauskite, viduryje išpjaukite ertmę garams išeiti. Likusį pieną išplakitevsu tryniu, aptepkite pyragą. Kepkite 175 laipsnių orkaitėje 40 minučių.
 |
| Knyga „Vaisiai“ |
Receptas iš knygos „Vaisiai“
