Pakankamas vaisių ir daržovių vartojimas yra sveikos mitybos pagrindas ir netgi gali padėti mums gyventi ilgiau. O jei sergate diabetu, gausus maistinių medžiagų ir skaidulų turtingų daržovių vartojimas gali padėti tiek kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, tiek ilgalaikėje perspektyvoje valdyti diabetą, rašo „Eating Well“.
„Nors dažnai kalbame apie diabetą taip, lyg tai būtų cukraus kiekio kraujyje problema, iš tikrųjų tai yra daugiau nei tai, – sako Jill Weisenberger, dietologė iš Virdžinijos. – II tipo diabetas yra susijęs su atsparumu insulinui, kuris siejamas su kepenų apriebėjimu, širdies ligomis, nenormaliu cholesterolio kiekiu, aukštu kraujospūdžiu ir net kai kuriomis vėžio rūšimis.
Taigi, kai galvojame apie mitybą sergant diabetu, taip pat turime galvoti apie mitybą siekiant užkirsti kelią širdies ligoms ir vėžiui.“
Kaip pabrėžia specialistė, daržovės turi skirtingų maistinių medžiagų ir skaidulų rūšių, ir visos jos yra svarbios diabeto valdymui ir bendrai sveikatai. Kalbėdama apie tai, kokias daržoves ji labiausiai rekomenduotų sergantiems diabetu, dietologė išskiria šį 10-uką.
Morkos
Daržovėse esančios skaidulos padeda mums jaustis sotiems ir patenkintiems. Kaip ypač sočią ir daug skaidulų turinčią daržovę J.Weisenberger rekomenduoja morkas. Jose taip pat gausu vitamino A, kuris padeda stiprinti imunitetą ir akių sveikatą.
Brokoliai
Be to, kad padeda jaustis sotiems, daržovėse esančios skaidulos veikia kaip prebiotikas. „Prebiotines skaidulas fermentuoja mūsų žarnyno bakterijos, padėdamos joms klestėti, – sako dietologė. – Kai kuriais atvejais tai padeda gliukozės ir cholesterolio metabolizmui.“ Tam ypač puikiai tinka brokoliai (kaip ir kitos kryžmažiedės daržovės).
Cukinijos
Remiantis 2021 m. žurnale „Food Chemistry: Molecular Sciences“ publikuotu tyrimu, karotenoidai, įskaitant cukinijose esantį liuteiną ir zeaksantiną, palaiko širdies sveikatą ir gali apsaugoti nuo tam tikrų vėžio rūšių. Cukinijos taip pat yra mažai kaloringos ir turi daug skaidulų, pabrėžia J.Weisenberger.
Kopūstai
Jei sergate diabetu, puikus pasirinkimas jums gali būti ir kopūstai. Juose gausu vitamino C, kuris, remiantis 2021 m. žurnale „Nutrients“ paskelbta apžvalga, gali teigiamai paveikti širdies sveikatą. Kopūstuose taip pat gausu skaidulų, kurios sulėtina virškinimą to, ką valgote šalia, o tai gali padėti išvengti cukraus kiekio kraujyje šuolių.
Špinatai
Kaip ir visos lapinės žalios daržovės, špinatai yra maistingi ir labai mažai kaloringi. Juose taip pat gausu geležies, kuri yra labai svarbi sveikai kraujotakai. Špinatuose galime rasti junginio, vadinamo alfa-lipoine rūgštimi, kuri, remiantis 2023 m. žurnale „Nutrients“ paskelbta apžvalga, gali padėti sergantiems diabetu palengvinti su polineuropatija susijusius simptomus.
Pomidorai
Dietologė J.Weisenberger siūlo į savo mitybos racioną įtraukti ir pomidorų. Juose gausu likopeno – junginio, kuris siejamas su daugybe naudų sveikatai, įskaitant mažesnę širdies ligų ir tam tikrų vėžio rūšių riziką. Jis taip pat padeda reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje, teigiama 2020 m. žurnale „Antioxidants“ paskelbtoje apžvalgoje.
Agurkai
Agurkai yra daug vandens turinti daržovė, kuri gali padėti palaikyti hidrataciją ir sotumo jausmą. 2022 m. žurnale „Molecules“ paskelbtoje apžvalgoje teigiama, kad agurkai gali sumažinti ir kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje bei mažinti uždegimą visame kūne.
Salotos
Skirtingų rūšių salotose yra skirtingų maistinių medžiagų, tačiau visose jose gausu skaidulų ir vandens. Vos 1 puodelis raudonlapių salotų sudaro 33 proc. vitamino K dienos normos. Šis vitaminas yra svarbus kraujo krešėjimui ir kaulų sveikatai. Salotas patiekiant šalia kitų maisto produktų, šios gali padėti sulėtinti jų įsisavinimą, o tai dar labiau prisideda prie cukraus kiekio kraujyje kontrolės.
Grybai
Remiantis 2020 m. žurnale „The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism“ atliktu tyrimu, metforminas, dažnai nuo II tipo diabeto skiriamas vaistas, gali sukelti vitamino B6 trūkumą. Kadangi grybai yra vitamino B6 šaltinis, valgant daugiau jų, šį trūkumą galima kompensuoti. Svarbu ir tai, kad pakankamas B grupės vitaminų kiekis taip pat gali apsaugoti nuo kognityvinio nuosmukio.
Žaliosios pupelės
Dietologė J.Weisenberger kaip dar vieną puikų pasirinkimą įvardija žaliąsias pupeles. Jose yra vitamino C ir vitamino A, be to, gausu skaidulų.
