Daržovių kotletukų paruošimas itin paprastas. Virtas ir gerokai susmulkintas daržoves tereikia sumaišyti su svogūnų laiškais, miltais, kiaušiniais ir riešutais, suformuoti kotletukus ir juos traškiai apkepti alyvuogių aliejuje.
Prie jų puikiai dera lengvai pikantiškas padažas su traškiais ridikėliais. Norintieji gali viską papildyti šaukštu grietinės. O geriausia tai, kad likusius kotletukus kitą dieną galima puikiai pasiimti į darbą. Būtinai išbandykite!
Sudėtis (4 žmonėms):
-
500 g brokolių
-
1 ryšulėlis svogūnų laiškų
-
druska, pipirai
-
100 g miltų
-
2 vidutiniai kiaušiniai
-
60 g maltų lazdyno riešutų
-
1 ryšulėlis ridikėlių
-
1 raudonasis svogūnas
-
2 valg. šaukštai acto
-
1 arbatinis šaukštelis garstyčių
-
6 valg. šaukštai gero alyvuogių aliejaus
Paruošimas:
1. Brokolius ir svogūnų laiškus nuplaukite. Brokolius suskirstykite žiedynėliais, svogūnų laiškus supjaustykite žiedeliais. Brokolius virkite pasūdytame verdančiame vandenyje apie 4–5 minutes. Nusausinkite, palikite nuvarvėti ir susmulkinkite, bet ne per nelyg smulkiai. Sumaišykite su dviem trečdaliais svogūnų laiškų, miltais, kiaušiniais ir maltais riešutais. Pagardinkite druska ir pipirais.
2. Ridikėlius nuvalykite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite kubeliais. Svogūną nulupkite ir taip pat supjaustykite kubeliais. Actą, garstyčias, druską ir pipirus išmaišykite. Įplakite 2 valgomuosius šaukštus aliejaus. Tuomet įmaišykite ridikėlius, svogūną ir likusius svogūnų laiškus.
3. Iš daržovių masės suformuokite apie 12 kotletukų. Keptuvėje porcijomis įkaitinkite likusius 4 valgomuosius šaukštus aliejaus. Kotletukus kepkite maždaug po 3 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus ir taps auksinės spalvos.
4. Patiekite su ridikėlių salsa, o jei norisi – papildykite grietine.
