Sudėtis (4 porcijoms):
- 250 g kaneloni makaronų
- druskos, pipirų
- 6 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 mažos cukinijos
- 2 česnako skiltelės
- 600 g mažų pomidoriukų
- 5-6 baziliko stiebelių
- 6 šaukšteliai paprikų-baklažanų padaro (pvz, Ajvar) arba kito saldžiarūgščio padažo
- 2 rutuliukai (200 g) mocarelos
Paruošimas:
1. Makaronus virkite verdančiame pasūdyme vandenyje apie 6 minutes, kartais pamaišant. Tuomet nupilti, tačiau pasilikti 150 ml virimo vandens. Nusausintus makaronus išklokite ant kepimo skardos, apšlakstykite šaukštu aliejaus ir gerai sumaišykite.
2. Cukinijas nuplaukite, supjaustykite išilgai į keturias dalis ir supjaustykite griežinėliais. Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite per pusę. Įkaitinkite didelėje keptuvėje du šaukštus aliejaus. Pakepinkite česnakąapie pusę minutės, sudėkite cukinijas ir pomidorus, maišydami kepinkite apie 3 minutes, pagardinkite druska ir pipirais.
3. Nuplaukite baziliką, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Į keptuvę sudėkite supjaustytus baziliko stiebus ir saldžiarūgtį padažą, supilkite makaronų vandenį ir apie 3–4 minutes lengvai troškinkite. Makaronus supjaustykite nedideliais gabaliukais. Baziliko lapelius grubiai suplėšykite ir kartu su makaronais įdėkite į padažą.
