Greitai paruošiami lašišos kepsneliai nustebins net didžiausius gurmanus: ne vienas prašys recepto, rašoma „Rimi“ pranešime žiniasklaidai.
Kartu ruošti maistą – smagi patirtis šeimoms
Prieš akis – trys vasaros mėnesiai, tad išsiruošus į gamtą ar kepsninę pasistačius namų terasoje neišvengiamai norėsis dūmo aromatu gardžiai dvelkiančių kepsnių.
Anot mėsos technologo Vido Nadzeikos, nors įprastai ant kepsninės ar laužo atsiduria šašlykai, dešrelės ir vištienos kepsneliai, vis populiariau tampa grilinti žuvį, sūrį, daržoves bei vaisius. Jie iškepa daug greičiau ir stebina įdomesniais skonio niuansais.
„Kaip ir kiekvienus įgūdžius, taip ir kepimo ant žarijų, reikia lavinti ir nebijoti eksperimentuoti. Be to, toks smagus užsiėmimas suvienija įvairių kartų atstovus: mažesni vaikai stebi, kaip kepsnius ruošia ir kepa tėvai ar seneliai, o vyresni neprašomi siūlosi padėti.
Jei gaminate vaikams, svarbu paruošti maistą patogaus dydžio gabaliukais ir nebijoti eksperimentuoti. Dažniausiai vaikai neatsisako vištienos sparnelių arba plonų dešrelių, o daržoves geriausiai patiekti suvertas ant iešmelių: tada jos tikrai bus skanaujamos su malonumu“, – pataria ekspertas.
Jis priduria, kad nutarus išsikepti lašišos kepsnelių, ilgai laukti pietų ar vakarienės tikrai nereikės: užteks žuvį pagardinti druska, pipirais ir pašlakstyti citrinos sultimis. Taip pat galima naudoti ir medaus arba sojos padažo glazūras: taip iškepta žuvis turės dar traškesnę plutelę, o vidus išliks minkštas ir sultingas.
Ant grotelių kepta lašiša su salotomis
Reikės:
- 600 g lašišos filė
- 1 citrinos (sultims)
- Žalumynų (petražolių, rukolos ar kt.) – pagal skonį
Padažui:
- 200 g riebios grietinės
- 80 g ikrų
- 1 citrinos (sultims ir žievelei)
Salotoms:
- 1 agurko
- 300 g ropinio kopūsto (kaliaropės)
- 1 ryšulėlio krapų
- 1 citrinos (sultims ir žievelei)
- 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
- Druskos, pipirų – pagal skonį
Patiekimas:
- Virtų ar keptų bulvių – pagal skonį
Kaip gaminti?
- Nuplaukite ir paruoškite visus ingredientus.
- Nuskuskite ir plonai supjaustykite agurką ir ropinį kopūstą.
- Smulkiai supjaustykite krapus. Nutarkuokite citrinos žievelę, išspauskite sultis.
- Padažui sumaišykite riebią grietinę, ikrus ir dalį citrinos žievelės.
- Salotoms sumaišykite citrinos sultis, alyvuogių aliejų, krapus. Sudėkite daržoves, pagardinkite druska ir pipirais.
- Lašišą pabarstykite druska ir pašlakstykite citrinos sultimis. Kepkite ant grilio ar keptuvės 3 – 4 min. iš kiekvienos pusės.
- Patiekite su padažu, salotomis, bulvėmis, pabarstykite žalumynais.
