Registruoti dietologai dažnai rekomenduoja šiuos maisto produktus siekiant išvengti įvairių sveikatos problemų, įskaitant širdies ir kraujagyslių ligas bei diabetą. Jie taip pat gali padėti sumažinti tikimybę susirgti krūties vėžiu — liga, kuri per gyvenimą gali paveikti maždaug 1 iš 8 moterų.
Krūties vėžio rizika didėja su amžiumi — Amerikos vėžio draugija nurodo, kad vidutinis diagnozės amžius yra 62 metai, o iki 45 metų diagnozė nustatoma retai.
Vis dėlto viena krūties onkologė pažymi, kad prevenciniai veiksmai dabar gali padėti apsisaugoti ateityje, ypač derinant juos su kitais sveiko gyvenimo būdo įpročiais.
Ji dalijasi vienu maisto produktu, kurį norėtų, jog moterys virš 50 metų vartotų dažniau, kad sumažintų krūties vėžio riziką, ir atskleidžia produkto paruošimo būdą, kuris suaktyvina su vėžiu kovojančius fermentus, rašo portalas „Parade“.
Ką moterys virš 50 metų turėtų valgyti dažniau?
Kalifornijoje dirbanti krūties onkologė labai nori, kad moterys virš 50 metų valgytų daugiau brokolių.
„Brokoliuose yra prebiotinių skaidulų, augalinės kilmės baltymų ir sulforafano – pagrindinių su vėžiu kovojančių komponentų, kurie maitina mūsų žarnyno gerąsias bakterijas, mažina uždegimą, palaiko metabolinę pusiausvyrą, mažina DNR pažeidimus ir naikina vėžines ląsteles“, – aiškina dr. Bhavana Pathak, sertifikuota hematologė ir medicininė onkologė bei Integruotos onkologijos medicinos direktorė MemorialCare Cancer Institute Orange Coast ir Saddleback medicinos centruose.
„Aš visada perku juos parduotuvėje kaip slaptą su vėžiu kovojantį ingredientą savo virtuvėje“, – tikina ji.
Didelė 2024 m. žurnalo „Nutrients“ apžvalga parodė, kad brokolių vartojimas gali sumažinti kelių vėžio formų, įskaitant krūties vėžį, riziką.
Taip pat galite nustebti sužinoję, kad brokoliuose yra šiuo metu itin akcentuojamos maistinės medžiagos — baltymų. Viename puodelyje smulkintų brokolių yra 3 gramai baltymų. Taip pat jie turi 31 kaloriją, 6 gramus angliavandenių, 2 gramus skaidulų, 4 miligramus geležies ir jokių riebalų.
Dr. B.Pathak paminėtos skaidulos tikriausiai jūsų nenustebino. Tačiau brokoliuose yra specifinis skaidulų tipas — prebiotikai. Probiotikai — randami, pavyzdžiui, varškėje ir graikiškame jogurte — išpopuliarėjo dėl savo naudos žarnyno sveikatai. Klivlando klinika aiškina, kad probiotikai, arba „gerosios“ bakterijos, padeda virškinimui, imuninei sistemai ir kovoja su uždegimu. Prebiotikai yra angliavandenių rūšis, kuri „maitina“ gerąsias bakterijas, nes mūsų organizmas jų nesuvirškina.
Duomenys apie prebiotikų poveikį vėžio rizikos mažinimui yra nevienareikšmiai — kai kurie tyrimai nerado poveikio. Tačiau kiti rodo, kad skaidulos, ypač prebiotikai, gali pagerinti žarnyno bakterijų įvairovę, įskaitant kenksmingų bakterijų, susijusių su estrogeno reabsorbcija (krūties vėžio rizikos veiksniu), sumažinimą.
Be to, brokoliai yra pagrindinis Viduržemio jūros dietos komponentas. Ši mityba pabrėžia daržoves, viso grūdo produktus, sveikuosius riebalus ir liesus ar augalinius baltymus. Tyrimai rodo, kad ji gali sumažinti krūties vėžio riziką.
Kaip paruošti brokolius, kad sustiprintumėte jų kovos su vėžiu savybes
„Pagrindinis tikslas — suaktyvinti sulforafano galią gerai supjaustant arba sukramtant brokolius, – aiškina dr. B.Pathak. – Sulforafanas yra dviejų brokoliuose esančių junginių fermentinės reakcijos produktas.“
Iš tiesų, apdorojimas aukštoje temperatūroje gali sumažinti sulforafano kiekį brokoliuose.
Tačiau 2018 m. „Journal of Agricultural and Food Chemistry“ tyrimas parodė, kad daržovės smulkinimas gali padėti išlaikyti šios svarbios maistinės medžiagos kiekį.
