Sudėtis:
- 3 kiaušiniai
- 150 g cukraus, žiupsnelis druskos
- 200 g natūralaus jogurto
- 120 ml saulėgrąžų aliejaus
- 1 arb. š. tarkuotos citrinos žievelės
- 280 g miltų
- 3 arb. š. kepimo miltelių
- 100 g maltų aguonų sėklų
- apie 6 valg. š. karšto vyno
- 175 g spanguolių uogienės
- 200 g cukraus pudros
- džiovintų spanguolių, smulkintų pistacijų ir cukruotų džiovintų vaisių papuošimui
- riebalų ir miltų kepimo skardai
Paruošimas
1. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska iki putų. Įpilkite jogurto, aliejaus ir citrinos žievelės. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius, tada trumpai įmaišykite į kiaušinių mišinį. Išimkite maždaug trečdalį tešlos ir įmaišykite aguonų sėklas bei 2 šaukštus karšto vyno.
2. Sutepkite kepimo formą (11 x 25 cm; 1,5 l talpos) ir pabarstykite miltais. Kepimo formos dugną paskleiskite plonu sluoksniu šviesios tešlos. Ant viršaus po šaukštą dėkite likusią šviesią tešlą be priedų, tuomet aguonų sėklų tešlą ir uogienę. Išlyginkite paviršių. Kepkite įkaitintoje orkaitėje (elektrinė: 180 °C / su ventiliatoriumi: 160 °C) apie 50 minučių. Leiskite pyragui šiek tiek atvėsti formoje, tada išverskite jį ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti.
3. Glajui sumaišykite cukraus pudrą ir 3–4 šaukštus karšto vyno. Užpilkite glajų ant pyrago. Papuoškite spanguolėmis, smulkintomis pistacijomis ir džiovintais vaisiais. Leiskite glajui sustingti.
